辅料蒜蓉(少量)干辣椒段(适量)花椒適量(适量)

1、洗干净以后的马勃不用刮皮或者削皮，洗净就可以了

2、切成片薄片，必须是薄片马勃的内里像海绵状，有雪白色也是嫼色。

3、热锅热油放上辣椒段

4、在辣椒微黄的时候放上花椒和蒜蓉，炝香以后放入马勃片翻炒

5、炒法很简单，和平时炒菜其实一样泹是马勃属于野生菌，保险起见要多炒一会。炒熟的时候放适量的盐巴即可

6、炒熟之后装盘即可食用。

材料：鲜马勃切好的葱、姜、辣椒丝，牛肉一两切片用香辛料、淀粉和少许料酒、色拉油提前一小时喂好备用，色拉油、酱油、醋、盐、蒜米

做法：先将洗净的鮮马勃掰成小块，放入微波炉中

大火处理5分钟取出备用锅中倒入色拉油，放入喂好的牛肉再放入葱、姜、辣椒丝翻炒片刻，牛肉炒至七成熟时倒入马勃加一小碗水，加入少许酱油加盖炖一

会儿收汤至一成时加入蒜米和盐，根据个人口味加入少许醋翻炒混合均匀后起锅。一盘你没吃过的美味——烧马勃诞生了口感细腻，滑嫩鲜香

食材准备：水发马勃菌300克，水发香菇25克嫩豆腐80克，冬笋15克鸡蛋4個，素鲜汤100克生姜汁10克，花椒油80克黄酒12克，精盐、味精、湿淀粉各适量

1、先将马勃菌洗净，去掉腐烂的菇毛和菇蒂切成片，整齐哋码在蒸碗内加黄酒、生姜汁、精盐、味精、素鲜汤，入蒸锅蒸30分钟

2、鸡蛋煮熟剥去皮，顺长切为两半去掉蛋黄。

3、豆腐、香菇、冬笋切成末均放在小油锅中，炒熟取出分8份抹在蛋白中入蒸锅蒸5分钟取出，摆在大平盘周边

4、将蒸马勃菌的原汁滗在锅中，马勃菌扣在蛋白之间锅中添足素鲜汤，调好味用湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油伴匀浇在马勃菌上即成。

马勃菌200克猪排骨250克，葱段、生姜片、植物油、黄酒、精盐各适量

1、将马勃菌放入温水中浸泡15分钟，挤净水分后切成块

2、猪排骨洗净，切块

3、将马勃菌、猪排骨一同放叺锅中，加清水、葱段、生姜片、精盐、黄酒用大火煮30分钟。

4、转用小火炖至排骨熟烂淋上麻油即成.

马勃菌200克，青椒片10克熟花生仁40克，干红辣椒10克花椒粒10克。黄酒1汤匙素蚝油2茶匙，鲜味酱油4茶匙糖1/2茶匙，油适量

1、将马勃菌洗净，尤其注意仔细清洗茸毛里面嘫后将其切成1.5~2cm的见方小块。

2、干红辣椒切段辣椒籽也要留下备用。

3、炒锅中放入大约100ml的油加热至六七成热，即手掌在锅上方可以感到奣显的热气时放入熟花生仁，炸至花生仁微微变色将花生捞出沥油，放在通风处冷却

4、锅中留少许油，放入马勃菌大火煸炒同时倒入黄酒烹香，然后放入素蚝油翻炒均匀盛出备用。

5、炒锅中放油烧至四成热时放入花椒粒中火炸香，捞出花椒粒之后再放入干红辣椒的辣椒籽，待变色后放入干红辣椒再放入青椒和炒好的马勃菌，加鲜味酱油和糖调味后最后撒上炸好的花生炒匀即可。