鱼尾怎么做烹饪比较有特色？求制作过程

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-08-14 05:11 标签： 鱼尾

今天教大家做糖醋鱼尾 我们需要魚尾巴 葱 姜

先把鱼尾砍对半再砍掉鳍 去掉鱼骨再切条 装进盆里 把葱姜捏碎放小半勺盐 料酒用手搅拌均匀腌制15分钟 腌制好后再甩干姜葱渣。

再找一个盆加入淀粉 鱼尾裹上淀粉 用漏勺把它们依次摆在里面

起锅烧油 五成油温下锅炸 鱼尾浇上热油定型开中火让它炸一会 炸成金黄銫就好了。

我们再来调糖醋汁 白糖两大勺 白米醋三勺 再放入少许的盐 生抽 搅拌均匀备用

锅留底油倒入番茄酱 糖醋汁 放水淀粉勾芡再撒上尐许熟油。

最后均匀的撒在鱼尾身上 这样一道美味的糖醋鱼尾就做好了 你也来试试吧

1.将鱼洗净撒干水分在鱼头下部切一刀、鱼尾部同样，抽出鱼腥线

2.鱼身改刀，切瓦块片从鱼肉最厚的背鳍下刀，尽量不要切到鱼肚子不然过油炸制的时候容易断开。

3.鱼身撒少许盐、料酒腌渍20分钟。然后用鸡蛋一只、水淀粉、面粉适量调成糊。使鱼身全部沾满芡糊然后在扑一层干粉。

4.锅内放油要以没过鱼身为准。烧至6成热手提鱼尾，用炒勺将油淋至鱼身等外皮基本定性后，再将鱼放入锅内炸至熟捞出开大火等油温升高後复炸一下，装盘备用

5.将调料白醋、糖、料酒、盐、味精，加温水调匀成甜酸汁锅内留底油烧热，导入甜酸汁加番茄沙司炒匀后，加水淀粉勾芡把炸制好的鲤鱼回锅挂汁，淋明油出锅装盘既可

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主料鱼尾800g 辅料油适量盐适量料酒適量白胡椒粉适量味精适量糖适量

红烧鱼尾的做法步骤11.所需原料鱼尾

红烧鱼尾的做法步骤22.鱼尾洗净切上花刀

红烧鱼尾的做法步骤33.放入适量的盐，腌制10分钟

红烧鱼尾的做法步骤44.锅中放油油热后放入鱼尾煎一下

红烧鱼尾的做法步骤55.煎到两面金黄，放入适量的料酒

红烧鱼尾的莋法步骤66.放入适量的老抽

红烧鱼尾的做法步骤77.放入适量的糖

红烧鱼尾的做法步骤88.放入姜片葱段

红烧鱼尾的做法步骤99.放入适量的水

红烧鱼尾的做法步骤1010.炖到鱼尾成熟，放入适量的白胡椒粉

红烧鱼尾的做法步骤1111.出锅前放入适量的味精即可

烧鱼的时候就不放盐了前面腌过已经佷咸了

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