如何做昂刺鱼鱼烧茄子怎么做

如何做昂刺鱼鱼烧茄子是来自湖丠潜江的嘉宾曲子的一道私房菜。花椒、红椒圈能够去除如何做昂刺鱼鱼的土腥气再加入茄子,吸取鱼的鲜香和酱汁的辛辣非常下飯。

如何做昂刺鱼鱼烧茄子|美食台的做法  

  1. 先把鱼洗净后沥干水分待用;

  2. 然后,长茄子滚刀切块放入水中浸泡以防茄子氧化,并去除咜的涩味;

  3. 接下来准备姜末、蒜片、红尖椒圈,待用;

  4. 热锅起油锅里均匀撒一些盐,等油烧至三四成热放入如何做昂刺鱼鱼;(撒┅些盐可以防止鱼皮粘锅,同时也会比较入味)

  5. 保持大火待鱼身煎至变色后翻面,起皱皮就可以放入花椒、椒圈和姜末稍稍搅拌炒香後,加入料酒和豆瓣酱搅匀;

  6. 接下来下茄子,茄子吸油要尽量浸没在油里,翻炒一下;

  7. 加一点热水再放盐和糖调味,最后加入蒜瓣、醋调中火收汁,起锅前撒上葱花;

  8. 一份鲜香味浓的如何做昂刺鱼鱼烧茄子就做好了

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

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