古井贡酒是亳州传统名酒产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。

古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史其渊源始于建安元年（196年）曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协。以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格赢得了海内外的一致赞誉。

古井贡酒先后四次蝉联全国评酒会金奖荣获中国名酒称号。1988年在第13届巴黎国际食品博览会上荣登榜首

古井贡酒，属于浓香型白酒具有“色清如水晶，香醇如幽兰入ロ甘美醇和，回昧经久不息”的特点它以安徽淮北平原优质小麦、古井镇优质地下水以及颗粒饱满、糯性强的优质高梁为原料，并在亳州市古井镇特定区域范围内利用其自然微生物环境，按古井贡酒传统工艺生产而成

古井贡酒呈香、呈味的酯类物质，在种类和含量上普遍多于其他浓香型大曲酒通过目前的定量分析，古井贡酒含有80多种香味物质比其他浓香型酒多15~30种，并且这些香味物质的含量是其他濃香型酒的2~3倍同时，在古井贡酒中还拥有一个完整的有机酸丙酯系列这是其他浓香型大曲酒所没有的。

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