心里海烤蒜蓉生蚝烤生蚝和烤秋刀鱼哪个更好吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-09-19 16:01 标签： 烤蒜蓉生蚝

“在外面吃烤生蚝总感觉不过瘾吔不卫生 所以决定从买生蚝到制作全都自己来 一次吃个够！”

把生蚝的壳用刷子刷一下 洗净 撬开备用 我自己在网上买的乳山生蚝 蛮有名的 苼蚝很新鲜很肥美 自己吃所以买的大号儿的

把蒜剁成末 小米辣切圈 葱切末 到适量植物油油温五成热下蒜末 熬出香味开小火 倒入小米辣圈和蔥末继续熬制 蒜变色之前捞出装入碗中倒入少量蚝油和蒸鱼豉油

将弄好的酱汁淋在生蚝上 喜欢吃粉丝的可以放粉丝 先放粉丝再淋酱汁 这样粉丝充分吸收蚝汁和酱汁还不会考糊 我有一个弄错了

生蚝放入烤箱下层防止上层料烤干烤糊影响口感 上火195度 下185度 烤12分钟 我这里蚝比较大些 烤的时间长些

生蚝本身带有海水的咸味 所以烤蒜蓉生蚝酱不要再放盐啦 蚝油蒸鱼豉油一定少放 提个味道就行

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　　生蚝蚝学名牡蛎贝类软体苼物，其肉营养丰富鲜味可口，是宴席上乘菜肴制成干货蚝豉，是送礼佳品提制成蚝油，是调味极料壳、肉、油皆可入药，明李時珍《本草纲目》有载：“牡蛎肉甘温多食能细洁皮肤，治虚弱解丹毒”。民间有蚝肉煲汤治风火牙痛虚火上升，消暑清热饮食疗法

　　尹老师，湖北武汉人湖北省烹饪名师，中华厨师协会名厨奖；从事烧烤餐饮行业十多年教学经验丰富；还可以根据当地食客ロ味灵活调整增加各种口味。曾担任过龙顺轩海鲜酒家总厨、老北京炙子烧烤师专业培训：回民烧烤、老街烧烤、老五烧烤、烤鱼烤海鮮、烤生蚝扇贝的核心技术。并有较强的产品研发能力在他门下受教过的学员大都成为独当一面的技术精英，亦或者月入数万的个体老板在众多学员中也饱受称赞，在烧烤行业外号：烧烤词典！

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