原标题：荷花、酒香……说说曲院风荷与老酒的故事

每年盛夏做麦曲的时光正是荷花盛开的季节。这之间有什么关系别以为两者是八杆子也打不到，在杭州就有这样┅个景区将做酒与荷花紧紧联系在一起——那就是“曲院风荷”。

曲院风荷位于西湖西侧岳飞庙前面，是西湖著名景点之一原名叫 麴院荷风。

明《西湖游览志》卷十：“麴院宋时取金沙涧之水造麴，以酿官酒其地多荷花，世称‘麴院荷风’是也”

“曲院”原名“麴院”，是南宋年间设在西湖岸边官办的酿酒作坊取金沙涧之水，制曲酿酒酒坊工人闲暇之余在附近湖面养植荷花以丰菜肴，然每逢夏日和风徐来，荷香与酒香四处飘逸令人不饮亦醉，留恋忘返因名“麴院荷风”。

南宋诗人王洧有诗曰：“避暑人归自冷泉埠頭云锦晚凉天。爱渠香阵随人远行过高桥方买船”（《麴院荷风》）。

将麴院荷风改为曲院风荷还得归功于康熙大帝。

话说康熙年间玄烨雅兴，数游西湖改“麴院”为“曲院”，易“荷风”为“风荷”取曲廊、庭院、风塘、荷花四者之精，遂名“曲院风荷”并茬苏堤跨虹桥畔建曲院风荷御碑亭。

为什么在曲院风荷制曲酿酒原来这同南宋时期的酒业管理有关。

话说两宋时期中国经济重心南移。为增加政府的财政收入,支付不断增加的内外负担两宋实行较为严厉的酒榷制度，使酒成为官商垄断的专利和特权《宋史·食货下》云：“宋榷酒之法:诸州城内皆置务酿酒,县、镇、乡、闾或许民酿而定其岁课，若有遗利所在多请官酤。三京官造曲,听民纳直以取”

可見，宋代酿酒有三种情况：

各州县城内设专门机构官酿这一机构名称叫“务”。州、军一级叫都酒务,县一级叫酒务过去绍兴城内有酒務桥,就是指这桥正在山阴酒务之旁,故名。酒务内都设有仓库、碾碓、酝室、糟池、灶舍、摊场等制酒设备和场地有的有屋七八十间，作為酒库

县以下广大农村允许农民自酿自售,而由政府收税。这就是说在州县城周围若干里内为严格酿酒范围由酒务经营酒的酿制与销售,鈈准任何人私酿和私卖。而在离城较远的地方,则准许百姓私自酿卖

由三京官造曲。酿酒必用曲,控制了曲就控制了酒。此由三京官掌握京师官营造酒的机构叫曲院。杭州为南宋京城,当时有造曲的官署设置,今日的著名景点——曲院风荷,即是当年曲院之所在