原标题：没吃过这几家店的海洲鱼饼，你真是白来古镇了

海洲鱼餅在古镇颇负盛名

吃起来则弹性十足比较柔韧

一定要来中山古镇尝尝海洲鱼饼

下面介绍，这3家鱼饼店

坚持用最传统、最淳朴的方法

做出┅个个弹性十足的海洲鱼饼

一对60岁左右的夫妇经营

已经是深入人心的老字号

但慕名前来品尝的外地客人却络绎不绝

手艺精湛味道传统，價格亲民

老板说：煮鱼饼油温不宜过高

搓好的鱼肉被捏成乒乓球大小

只需煎10分钟就可以出锅

地址：古镇海洲鱼饼新市场信佳百货十字路ロ

由古镇海洲鱼饼一个偏僻巷子的小店铺发展至今

在小榄、古镇等多个城镇开设了数家分店

很方便就能吃到结珠的鱼饼

鱼肉摔打后会放入栤箱冷藏一晚

鱼肉的口感就会马上升级！

冷藏后的鱼肉加入葱花或者玉米

每吃一口都可以感受到鲮鱼肉的鲜美

海洲店地址：古镇海洲鱼饼醫院旁

1982年开业至今，深入人心的老字号

老板卖鱼出身后来专门研究鱼饼的传统制作工艺

出炉的鱼饼都是满满的净鱼肉，口感十分柔韧弹牙

这里的鱼饼好吃在于粉少鲮鱼肉多

煎炸的火候拿捏得刚刚好

所以做出来的鱼饼鲜美弹牙

地址： 古镇海洲鱼饼麒麟西大街20号麒麟老人院側

这几家店经营了那么多年

希望他们可以把这道美味

继续相传下去，生生不息

部分来源：中山发布、网络