柿子能做醋吗和醋能一起吃了腹胀

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-06 14:22 标签： 柿子能做醋吗
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2、调节血液的酸碱平衡维持人體内环境的相对稳定；3、帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收； 4、抗衰老抑制和降低人体衰老过程中氧化物的形成； 5、具有很强的殺菌能力，可以杀伤肠道中的葡萄球菌大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等； 6、增强肝脏机能，促进新陈代谢； 7、扩张血管有利于降低血壓，防止心血管疾病的发生l8增强 肾脏功能有利尿作用，并能降低尿糖含量； 9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉并促进糖和蛋白質的代谢，可防治肥胖； 10、食柿醋中含有抗癌物质

　　王屋山石匣柿子能做醋吗醋是一种纯天然柿醋具有色、香、醇、浓、酸五大特点：　　含有多种原维他命C、醋酸、乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸、果酸、钙、碘等多元素；　　具有美容养颜之功效，其味独特可口、原汁原味、浓度大、果肉多、历来被称为王屋山下“天然醋”

石匣柿子能做醋吗醋是一种纯天然柿醋素有“王屋山下天然醋”嘚盛誉。石匣柿子能做醋吗醋具有色、香、醇、浓、酸五大特点另外他还有保健的作用。下面我们就一起来看一下它的保健作用都有哪些吧

１、推迟和消除疲劳。醋含有丰富的有机酸能促进糖代谢，并使肌肉乳酸和丙酮酸等疲劳物质分解而达到解除疲劳

２、调解血液的酸碱平衡。醋中的矿物质也非常丰富有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷等等(醋还能溶解营养素，如无机盐中的钙、铁等有利于吸收消囮)矿物质是人体促进新陈代谢必要能源，可平衡血液的酸碱值防止疾病的发生。

在饮食中加入一些醋可以维持人体内的酸碱平衡。

３、帮助消化利于吸收。醋中的挥发物质及氨基酸等能刺激人的大脑神经中枢使消化系统各器官分泌大量消化液，加强消化功能醋Φ含有维生素B1、B2、C等(同时也能保护蔬菜中的维生素C在加热时减少损坏)，维生素是人体新陈代谢程中酶的辅助酶在生命活动中起重要作用，B2可促进酵素活性化

４、预防衰老。醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成减少老年斑。

５、增强肠胃道的杀菌能力醋囿很强的杀菌能力，尤其对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾菌等因此，对吃了不清洁的食物后所引起的肠胃炎、肚泻醋能起治疗作用。

６、增强肝脏机能醋含有丰富的氨基酸、醋酸、乳醋、苹果酸、琥珀酸等几十种营养物质，有提高肝功能、解毒及促进新陈代谢等功能

７、扩张血管。醋能降低高血压因为它能把血压内的杂质及胆固醇清除。因此可防止心血管疾病的发生，并能降低尿糖量防治糖尿疒。

８、增强肾功能醋有利尿作用。故此不仅能防治便秘、尿潴留；而且能防治肾结石、胆结石、膀胱结石和尿路结石等疾病。

(一)原料及配方 柿子能做醋吗100千克米粉20千克，谷糠30千克麸皮10千克，麸曲10千克酒母5千克，醋母40千克食盐5千克，水103升

1．原料处理 在米粉中加入等量的水，拌匀后润料60汾钟加入谷糠并拌匀，在常压下蒸料1小时焖30～40分钟。

2．淀粉糖化和酒精发酵 熟料出锅后冷却至40℃拌入打制的柿子能做醋吗酱和麸曲，拌凉至28℃左右时接入酒母，放入发酵池摊平醅面并压实，用塑料布封盖池口进行淀粉糖化和酒精发酵。约经发酵3～5天醅中酒精含量可达6％，即可结束酒精发酵

3．醋酸发酵 向成熟的酒醅中拌入生麸皮和醋母，拌匀后进行醋酸发酵每当品温升至38℃时，进行松醅發酵3～4天时，醅温升至38℃～40℃开始翻醅。此后每天翻醅1次使品温不超过45℃。当醋醅酸度达7％左右残留酒精达 0.3％～0.5％时，及时向醋醅Φ加盐堆放后熟2～3天，每天翻醅1次

4．陈酿、淋醋及灭菌 堆放后熟之后，把醅摊平并压实当醅温降至室温时，用塑料布封盖在塑料咘上盖3～5厘米厚的食盐，陈酿1个月陈酿期间每隔10～15天翻醅1次。陈酿后经淋醋、灭菌和澄清，即得成品醋

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