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您好香肠如果过期的话，不能保证其中的肉有没有变质有没有细菌侵入，如果有胀袋一定不能吃因为是产气细菌汾解蛋白质造成的，吃了变质的肉类是非常危险的特别是肉毒素。建议不要吃过期的食物轻则导致拉肚子，重则吃了致癌物质对身体健康损害是非常大的如果没有腹泻这次就不用担心了，以后吃之前一定要看看是否过期
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