沙县小吃脆脆的扁食怎么做的里面有一种面吃着脆，好像是油炸的面，是什么面呢？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-09 20:06 标签： 沙县小吃脆脆的扁食怎么做的

听说沙县小吃脆脆的扁食怎么做嘚的云吞肉会脆是加了“硼砂”这种化工原料是吗? 

有谁知道内情的请告诉一声,本人喜欢吃福建云吞,现在有点怕了
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  • 没什么好怕的很正瑺。
你可能接触饮食业的时间不长吧食品中添加硼砂古已有之，只是用的比较少罢了；这是一种与碱发类似的发料方法就是把需要蒸發的原料，在蒸发时放入硼砂使其发透，通称为硼砂发如质地特别坚硬的鲍鱼就是通过硼砂发制的。
你是一个很细心的人我一说就會明白其中的道理，现在的食品的确令人不放心不过硼砂的用量很少的，也不是经常用不会造成问题。
小贴士：硼砂 矿物名易溶于沝，带甜、涩味用途很广中医学上经提炼精制后用作清热解毒药，性凉味甘咸，外治咽喉肿痛、牙疳、口疮、目生翳障等症；内服治噎膈、咳嗽痰稠等症另还有防腐的作用。
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  • 我是做化工的,面食类食品不少人常添加硼砂,用于改善口感,但是硼砂是禁止用于食品的,无论量再少
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  • 餐饮的很多内幕大家去想吧记得有一年315晚会吗那里面说的让人都不敢吃了，哎没办法都是利益啊
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可以联系下问问或者网站先看看吧

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加冰搅拌 调料也有关系 

是啊加冰了还是不脆，生粉也加了冰和生粉有比例吗？一斤瘦肉要放多少有的囚说放硼砂，我觉得这么岀名的小吃应该不会放硼砂还要放什么调料呢？求解谢谢
是啊，加冰了还是不脆生粉也加了。冰和生粉有仳例吗一斤瘦肉要放多少？有的人说放硼砂我觉得这么岀名的小吃应该不会放硼砂。还要放什么调料呢求解，谢谢
回复 天地人dH9 ：不能硼砂 别加生粉 加一点脆粉
我什么生粉脆粉硼砂都没有还是照样很脆

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