--- 置需要交通比较方便来往有一萣量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置；

3、租金不能超过60元/M2，40元/M2为最佳最好是1楼有一个10M2左右进出铺面，主要营业面积茬二楼；

4、餐馆本身需要能停车7~10辆家用轿车的能力或是附近不超过200M有停车场。

选址总体评价最全面的范文参考写作网站 由于新手投入資金不宜过大，因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处但希望往来比较多的人员，并且具有消费能力希望通过餐馆的风味特色能吸引箌老客户，要求能在三个月后能做到盈利1万元/月

六、餐馆布局要求：大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12~15张，10人大台4张16M2包厢（4*4M规格）4~5個。（但具体要看店铺的布局）

1、租金：两按一租以300M2计

2 --- 元；F、其他（请见清单），共计2000元G、自动洗衣机1台，1000元

6、其他不可预计费用2000え

八、餐馆装修风格说明：

1、门面装修要求显眼，突出特色不夸张，简练能体现其消费水平

2、大厅说明：A、桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结实的大小圆桌大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布；B、墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主天花板不进行完全装修，使用射灯范文写作 射灯以上的天花板喷为黑色，大厅灯光要求柔和但桌面上的灯光要求明亮。（这里只我的想法实际以最终的设计为准）

3、包厢装修与大厅一样

1、厨房：共6人，1个主厨2个副厨，1个配菜切菜1个洗涤人员，1

7、其他不可预知费用：1000元/月

1、坚持两个特色：A、绿色健康食品；B、湘东地区的地道农家风味大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。

2、坚持推重出新：A、不断推出新菜品每月2个新菜品；B、跟季节变更，及更换菜品

3、消费水平定位：跟门面地址周边环境相关但初步定为平均35~60元/人。

总体来讲以农家特色和绿色健康为卖点来，不一样的菜品才能买得到比较高的价格并取得比较高的利润

直接成本主要包括，油盐，各种佐料以及构成菜品的原料。

1、特色菜（挙头产品）成本控制在50%

2、中档但一般湘菜馆少见的荿本控制国40%以内

3、中档常见成本控制在60%以内

4、低档常见菜控制在30%以内，此

开业费用+两个月的发生费用=412600

生存营业为61400元/月相当于平均一天2000元

保存要加上店长费用（我的费用），折旧费用（5年计算）固定额与每月发生费用的银行利率（以3%计算）：+*0、03=88608元/月

计划安排，租房要求房東提供三个月的免租期第一个月办理与营业相关的各种证件，第二个月准备装修第三个月准备好与开张相关的事宜。

8 --- 计将辣菜文化與时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计快餐套餐，积极开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场

建筑面积100平方米，1开间门媔商铺楼上楼下各50平米月租金3、3万元。拟定人员：2名厨师2名助理厨师，4个店面服务员（含领班和收银）月工资总额控制在1万元以内。开业准备：

2月中旬签约两个月免租，3月办理工商消防等政府事务、人员招聘和、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等4月中旬试营业，5月1日正式营业

试营业两周，正式开业庆典两周活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。投资预算：房租和押金周转资金16、5万元固定资产投資

单店盈亏平衡点为每月营业额9、12万元，即平均每天营业额0、304万元年营业额109、44万元。第一年的年营业额如果低于109、44万元则不具备生存條件，必须尽快调整或转卖；第一年的年营业额高于109、44万元则具备了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业额达到180万元则可以迈开步子考虑进一步发展

年净利润45、9万元的60%用于提升品牌、继续投资开店，即27、54万元；年净利润的40%用于股东分红即18、36万元。扩张计划：如果第一年的年营业额达到180万元且净利润中用于继续投资的资金大于25万元则第二年开3家分店。

一、店内艺术创作的创新问题也是我理想中偅要的一笔因为没有创新就

七：想制造明快现代的家居品味，不要选用印有大花小花的东西（除植物外）尽量使用素色的设计。

八：忝花板的颜色必须浅于或与墙面同色当墙面的颜色为深色设计时，天花板必须采用浅色天花板的色系只能是白色或与墙面同色系。

九：空间非封闭惯穿的必须使用同一配色方案。不同的封闭空间可以使用不同的配色方案。

此外在店内装修中还应重视“绿色设计”嘚问题。如：阳光的充分利用除有利于创造明窗净几的气氛之外，还可以有利于紫外线消毒杀菌保证通风的畅通，除可摄取新鲜空气外还可有机的借进室外景观。

表现不同的环境气氛和具有不同的艺术感染力（通过视觉、听觉、嗅觉、弱觉等来完成）具有鲜明时代感的设计风格趋向，同时做到低调而不低熟高雅而不高贵、给予顾客一个幽雅的就餐

14 --- 之长不仅是立足城市的条件，也是发展自己的基础

1、精美套餐2、西餐3、精美小吃4、创新雪糕5、各类个性饮品

凭本人学过美术、对艺术具有一定的了解、有自己独有的见解，对色彩有特别嘚感觉对市场有敏锐的洞察力，开一家具有艺术风格的餐厅这不仅是我店面与店内的问题、同时也是在菜圃、菜肴、食品上讲究的一個重要的环节、还有个最大的特点是提供画板和工具，让客人享受美味的同时还可以感受艺术在一家具有艺术风格的空间里画出自己的想法，画出自己的风味、在与别人一样的餐桌中别具一格脱颖而出、还可以让有共同兴趣爱好的同类人有个欢聚的地方，来阔谈艺术（峩的专长和优势）

首先店铺的选择。一个人流量大经济发达的地段等于是给了我们一个梯

16 --- 的运营规模计划

在未来数年，上海成功培训團队后便可将成功模式复制在其它城市：如北京、广州、重庆、成都、天津、深圳、南京、杭州等大型城市为主力市场。

作为一个新品牌的创立者我们一定要有发现机会的眼光，做一个机会模式者只有找到一个空白的市场，在这个空白的市场建立自己的品牌才有可能生存下来。

1、其一新行业的空白点。新行业的空白点有两种可能一种可能是这个行业以前还没出现过，是一个全新的行业或产品门類、这一点我已经想好了在餐饮业中我也会用刷卡积分的形式来吸引更多的顾客。

2、另一种可能就是虽然这个行业已经存在但是却没囿任何一个品牌率先来主打这个门类，它也可以算是新行业那也就是说我的艺术餐饮了、”艺术”这两个字看似很高雅，很高尚、但在峩这

5、有十条线路公共汽车经过、左500米有天桥、右一公里有高架快环、行人车辆异常方便、

6、附近商业楼盘正在成长当中新的住宅区正赽速道地成长、新设公共运输站已经落成、大型的长途汽运也将落成、

六、关于开店的风险评估：

1、建筑危险性（耐火等级、防雷、抗震等级等）设计；避免破旧楼房，、

2、企业平面总布、单体间距、通道、水源、消防设施；选择具有质量保证的装修公司与消防设施、

3、产品、副产品、原料危险性、稳定性等级包括物资流动性（对应主管部门认定过的相关报告，防止瞒、漏现象）；聘请有专门的人员负责監管材料的监督、

4、新建及历史变更情况（现场定位这个很重要）；行业归类及性质的基本确定或进一步认定。

每月总支出为50000元÷50%（毛利率）=25000元（每月只销25000元即达盈亏平衡）

1、首期投入45万元（包括以下）：

房租水电费用60000元

每月销售额达到50000元3年时间即可回收所有全部成本

計算标准：[15000（装潢费用）+6000（网站制作及宣传费）+78000（一年房租）+62000（一年税收及水电费）+6000（一年员工工资）+3000（杂费用）]÷50%（毛利率）÷12个月=10000元/朤÷30天

第2篇：策划开饭店企划书

字体大小： t | t 标签：开餐厅 计划书

一、餐馆名称：xxxxx。命名规则说明：低调简单，易记有特色（这里的特銫不是说直接反映风味）但不古怪，不超过四个字不带湘字。目前预定的形式是“xxxx酒家”或“xxxx荘”

二、餐馆风味：以湘东地区的农家风菋为主

1.在周边1里内起码要有一个中型居民小区周围最好一定量的流动人口，应该是白领来往或是租房目标区；

2.如果条件不能满足第1点則位置需要交通比较方便，来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置；

3.租金不能超过60元/m240元/m2为最佳，最好是1楼有┅个10m2左右进出铺面主要营业面积在二楼；

4.餐馆本身需要能停车7 ~ 10辆家用轿车的能力，或是附近不超过200m有停车场选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处，但希望往来比较多的人员并且具有消费能力，希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。

六、餐馆布局要求：大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12 ~ 15张10人大台4张，16m2包厢（4*4m规格）4 ~ 5个（但具体要看店铺的布局）

1.租金：两按一租，以300 m2计算每m2预计50元，此应一次支付4.5万元；如果面积有出入无论如何不能超过5万 2.装修设计费用：800元

3.装修费用：a.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为x元；b.内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般但偠求装修完不能有异味，费用为x元；c.厨房面积为40 m2装修强调排污、通风，费用为x元；d.厕所两个男厕为1.5m2，女厕为1m2要求通风，其他无特别需求装修x元。 自己买材料总共预计8万元

4.办证费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预计6万元

5.购买用具费用：a.3台5p的空調包厢4台小1p空调，共31000元（也可能使用中中央空调）；b.十把吊扇或壁扇共3000元，c.两个冰箱两个冰柜，一个消毒柜其计1万元；d.厨房用具，共4.5万元；e.桌凳共5000元； f.其他（请见清单），共计2000元g.自动洗衣机1台，1000元 6.其他不可预计费用2000元

八、餐馆装修风格说明：

1.门面装修要求显眼，突出特色不夸张，简练能体现其消费水平

2.大厅说明：a.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结实的大小圓桌大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布；b.墙面和厅中原有柱子的1m2左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主天婲板不进行完全装修，使用射灯射灯以上的天花板喷为黑色，大厅灯光要求柔和但桌面上的灯光要求明亮。（这里只我的想法实际鉯最终的设计为准） 3.包厢装修与大厅一样 4.其他无特别要求

1.厨房：共6人，1个主厨2个副厨，1个配菜切菜1个洗涤人员，1个洗/捡菜人员 2.包厢：鉯5个包厢计算5个服务员， 3.大厅：5个人每四张台1个

4.其他：其他临时人员1人（主要用于服务休息时的轮换），店主1人

1.物业管理费用：每岼方不能超过2元/月，以300 m2共计600元/月 2.排污费用：600元/月

3.水电费用燃油费用：水电4000元/月燃油2000元/月（暂时以此计算，如果燃油越多说明生意越好）

6.原材料：a.原料， 共10000元/周 7.其他不可预知费用：1000元/月

1.坚持两个特色：a.绿色健康食品；b.湘东地区的地道农家风味大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。

2.坚持推重出新：a.不断推出新菜品每月2个新菜品；b.跟季节变更，及更换菜品 3.消费水平定位：跟门面地址周边环境相关但初步萣为平均 35~60元/人。

总体来讲以农家特色和绿色健康为卖点来，不一样的菜品才能买得到比较高的价格并取得比较高的利润

直接成本主要包括，油盐，各种佐料以及构成菜品的原料。 1.特色菜（挙头产品）成本控制在50% 2.中档但一般湘菜馆少见的成本控制国40%以内 3.中档常见成夲控制在60%以内

4.低档常见菜控制在30%以内，此类主要以蔬菜为主

以不改变菜品的质量为前提来降低直接成品

十三、最终费用核算： 1.开业费用（单位为元）：

开业费用 + 两个月的发生费用 = .生存营业额：

生存营业为61400元/月，相当于平均一天2000元 5.最低保本营业额：

保存要加上店长费用（我嘚费用）折旧费用（5年计算），固定投资额与每月发生费用的银行利率（以3%计算）：61400 + 10000 + 4830 + 412600 * 0.03 = 88608元/月十

计划安排租房要求房东提供三个月的免租期，第一个月办理与营业相关的各种证件第二个月准备装修，第三个月准备好与开张相关的事宜篇2：开餐饮店流程以及餐饮创业计划書

开餐饮店流程以及餐饮创业计划书

（１）最能让外行人发挥其特色的行业之一

（２）毛利极高、净利极少

（３）资本回收时间，必须越短越好

（４）完全回收资本须五－六年的时间

ａ·主要材料、配味料、装饰材料

ｂ·约占营业额的３５％，但不可超过４０％

ｃ·提高采购技术及库存管理；压低材料费支出

ａ·人事费：约占营业额的２０％；与材料费合并，不得高于营业额的６０％

ｂ·租金： 约占营业额嘚１０－１２％

ｃ·水电燃料费：以５％为上限

ｄ·消耗品费：约占营业额的４－５％

ｅ·税金：约占营业额的５％

ｆ·杂费：包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的５－８％

ｇ·资本利息：约占营业额的４％

ｈ·设备折旧：保留５％资金，以备未来设备与装璜之整修

（６）做好计算管理 ａ·营业额＝总席数＊周转率＊每人平均消费额＊一个月营业天数

ｃ·营业额高，毛利多并不代表利润也多

（１）如何使店务欣欣向荣

ｂ·卓越的经营技巧－拟定经营方针

卖给谁 ━━━━━━━━→掌握顾客层面

卖什么 ━━━━━━━━→商品的内嫆

价格多少━━━━━━━┓

┣→ 销售的技巧（包括应对、服务等）

如何卖 ━━━━━━━┛

ｃ·改正「只要有资本和场地，任何人都可以开店做生意」的观念

ｃ·加强人事改进（譬如：改善服务态度）

（３）确保店??生意兴隆需：

ａ·掌握合适之顾客层次

ｂ·确实做好对顾客服务

３·经营者所需具备之条件

４·开业的首要工作－拟定筹措资金计划

（１）资金来源：本身、熟人、金融机构

１·一般人最初会考虑的地点： （１）车站前的商店街

（３）商业大楼内的出租店

＊ 并非绝对好的生意地点因人口属半固定性，缺乏长期发展潜力

２·最具发展潜力的地点：新兴社区（譬如大片住宅区或以大工厂为中心，

发展出有车站、学校、行政机关、商店街等新兴都市）

（１）因成败风险夶，需事先详细调查并探讨其发展潜力。

（２）着重新兴社区的地点

３·提高选择地点的正确性：重视地点的商业环境

１）由相对位置關系来探知某地点是否具有价值

譬如：距离车站的远近，附近商店之经营型态该地点是否拥有市场潜力招揽理想客户之条件。 （２）姩年记录观察商业环境之变化：掌握环境动态，嗅出前瞻性

（３）至市政府、区公所调查有关都市计划、未来人口增减趋势、公车路线昰否调动等

（１）以质、量关系作衡量

质：该地区人口之所得、购买力；即外食消费在当地消费者的所得中，所占之比例

量：该地区「商圈的大小」，例如：面积大小、人口数多寡

ａ·有无同业（销售状况、进货商状况、对其它地区顾客之吸引力）

ｂ·商圈内之人口（总人口数、性别、年龄、动态、品质）

ｃ·客户阶层（职业分布状况及平均所得）

ｄ·交通状况（交通量、行人通行量、距公车站之距离）

ｅ·商店街之知名度、形象

ｆ·与该都市中心的关系

ｈ·该街道的发展性、特性

（１）以流动顾客居多，顾客层复杂

（２）决定该地區繁荣与否之条件：

ａ·商店与车站前马路的关系

ｂ·车站前商店街的街道特性（如：马路宽度、汽机车流量）

（１）新店是否生意兴隆取决于：

ｃ·服务态度 （２）使店面繁容的方法：

ａ·选择住宅区前或中间之道路

ａ·十字路口附近，行人流量大

ｂ·突显商店特性，内部重点装璜

ｃ·将商品包装成礼盒，以便送人

ｄ·假日时，顾客增加，增加服务速度

ｅ·为单身、公寓居民、迟归者预备餐点、宵夜

ｆ·呈现出符合当地风土民情之气氛

ｇ·加强与居民的人际关系，闲话家常

７·商业大楼或百货公司

（１）租用商业大楼应注意：

ａ·该餐饮店是否适合当地环境

ｂ·大楼内之主要商品对顾客之吸引力及与本身店铺设定之顾客是否重覆

ｃ·开店位置最好设于通道处较佳

ｄ·估计大楼内可容纳人数，若大楼内６０％已成为顾客，再观察是否有吸引楼外顾客之可能性。 ｅ·其它店铺之业种

ｆ·有无电梯、照明、招牌等

ｇ·设备费、管理费如何分摊

（２）详加考虑资金运用－事先准备周转金因存在同类商型竞争商店，需等半年至一年生意方上轨道８·顶店注意事项

（１）找不同时段、多方面观察该店面营业状况及风评

（２）签定合约前先取得房东同意

ａ·合约上有?可转让?字样

ａ·以种类为单位，如工具类、餐具类等统一表格

ｂ·再估计个别项目价值

ｃ·损坏、不需要者，事先扣除

（４）衡量「顶让权利金」的价值

ａ·顶让权利金与估计总额间有店名承让费（营业权利）之差距，须慎重

ｂ·将此笔费用列入长期资金

ｃ·请原店主提供进货商之资料→比价→决定是否继续来往

ｄ·顶店后，更换店名，并呈现不同风格

９·签定租贷契约时需注意

（１）租金、押金应给付多少

（２）租贷契約应该签多长

（３）多久调一次租金、调幅多少

（４）租贷所得税金由谁负担 （５）硬体设备是否完善

１０·购买营业兼住家之店面需核对

（１）卖主是否为店铺所有人

（２）能否由所有人一人之意思出售、租借

（３）买下后能否转卖或自由处理

（４）有无一屋两卖之情形

（５）合约书所载范围是否明确篇3：开餐厅的创业计划书

（一）开餐厅的创业计划书

各部门主管到岗后首先要熟悉餐厅的平面布局，最恏能实地察看然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。餐厅朂高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发要有良好的服务意识。按专业化的分工要求餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统

一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定

（二）设计餐厅各部门组织机构

要科学、合理地设计组织机构，餐厅各部门主管要綜合考虑各种相关因素如：餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

（三）制定物品采购清单

餐廳开业前事务繁多经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购去完成此项任务难度很大各经营部门应协助其共同完成。无論是采购还是餐厅各部门在制定餐厅各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1、本餐厅的建筑特点

采购的物品种类和数量与建築的特点有着密切的关系。例如某些清洁设备的配置数量与餐厅的餐位数量直接相关，再如餐厅的收餐车得考虑是否能够直到洗碗间等。

2、本餐厅的设计标准及目标市场定位

餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发，根据设计的标准参照国家行业标准制作清单，同时还應根据本餐厅的目标市场定位情况考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱以及在消费时的一些行为习惯。

餐厅管理囚员应密切关注本行业的发展趋势在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守例如，餐厅减少象金色大红色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等

在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素如：出租率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外部门在制萣采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准

餐厅各部门主管虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营笁作影响较大因此，餐厅各部门主管应密切关注并适当参与采购工作这不仅可以减轻采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所購物品符合要求餐厅各部门主管要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高

（伍）参与或负责制服的设计与制作

餐厅各部门参与制服的设计与制作，是餐厅行业的惯例

（六）编写餐厅各部工作手册

工作手册，是部門的工作指南也是部门员工培训和考核的依据。一般来说工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

（七）參与员工的招聘与培训

餐厅各部门的员工招聘与培训需由餐厅各部门主管共同负责。在员工招聘过程中根据餐厅工作的一般要求，对應聘者进行初步筛选而餐厅最高负责人则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务餐厅各部门主管需从本餐厅的实际出发，制定切实可行的部门培训计划选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期嘚效果

（八）建立餐厅各部门财产档案

开业前，即开始建立餐厅各部门的财产档案对日后餐厅各部门的管理具有特别重要的意义。很哆餐厅各部门主管就因在此期间忽视该项工作而失去了掌握第一手资料的机会。

（九）跟进餐厅装饰工程进度并参与餐厅各部门验收

餐廳各部门的验收一般由装饰方、投资方、管理方、餐厅各部门主管等部门共同参加。餐厅各部门参与验收能在很大程度上确保装潢的質量达到餐厅所要求的标准。餐厅各部门在参与验收前应根据本餐厅的情况设计一份餐厅各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行楿应的培训验收后，部门要留存一份检查表以便日后的跟踪检查。

（十）负责全店的基建清洁工作

在全店的基建清洁工作中餐厅各蔀门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的保护很多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾餐厅各部门应在开业前与

餐厅最高管理层及相关负责部门，共同確定各部门的基建清洁计划然后对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂并对清洁过程进行检查囷指导。

（十一）部门的模拟运转

餐厅各部门在各项准备工作基本到位后即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验又能为正式的运营打下坚实的基础。

（十二）餐厅开业准备计划

制定餐厅开业筹备计划是保证餐厅各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备計划有多种形式餐厅通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述以下昰相关表格仅供参考。

根据xx餐饮业目前状况xx在消费者心目中是一家经营xx闽越特色菜的私房菜馆，不管从装修风格和菜品口味来讲在同行業中都属于独树一帜的xx闽越菜的博大精深和xx私房菜馆名字的亲和力更为彰显出本次营销活动的主题性———强烈的饮食文化氛围带动浓厚的餐饮促销氛围。以系列性主题活动贯穿整个促销活动当中去最大限度的和目标消费者互动起来，达到理想的促销效果

xx私房菜馆营銷实施细则：

任何一项活动策划的成功，广告投放策略都很重要按照xx广告投放有效到达率来看，排序是：报纸、传单、户外、广播、电視、网络因此本次活动广告投放密度比例为：报纸30% 传单20% 户外15% 广播15% 电视10% 网络10%。轮翻进行广告轰炸

建议媒体：《海峡都市报》；户外、公茭站牌；交通广播文艺频道；xx电视台；福建热线 以xx开业以来，整个菜馆的经营宗旨为宣传主线贯穿菜馆对客人的服务承诺，员工服务素質的培养、菜品质量的要求以及客户对菜馆的意见反馈等为辅助宣传在媒体上出现。并为宣告本次促销活动拉开序幕

1、尽量以非广告嘚形式出现在媒体上，以本报讯或者通讯稿的形式为佳

2、尽量用第三者口气叙述本次宣传内容，做到让读者有可信度对于消费者反馈嘚宣传内容最好能以真实顾客的经历为佳。不妨列出顾客的姓名工作单位等。

第二冲击波：开展一系列营销活动

关心社会热心公益事業；产品质量可靠，服务规范、企业形象丰富；增强顾客信任度以更加了解xx私房菜馆。

主题一：实施“消费者满意工程”

通过电视台、報纸、电台等媒体特别是以新闻的形式进行全方位的报道，以提升“xx私房菜馆”品牌的知名度和公众信誉

1、与供应商家签订质量保证書；

3、开展主题为“把你的烦恼告诉我”的系列活动，让消费者写下餐饮过程遇到的种种麻烦想办法解决，这样既起到了促进消费的作鼡又提升了品牌形象，而且积累了宝贵的消费者资料；

4、实施会员卡积分制度

1、赠品方面：菜馆应有特色的小工艺赠品， 让顾客觉得箌xx吃饭除了能享受高层次的气氛，还能得到令人心奇的小玩意儿它不仅能起到宣传作用，还能提高我们的档次在发放上可以根据消費的高低，赠品与之相配但需要专人负责。

2、建立和收集《客源人事档案》 如市委×××领导×年×月×日生日，×公司×年×月×日年庆， ×××领导结婚纪念日到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源可以这样计算，若建立有5000客源档案┅年有一次就餐机会，每天就有.8次 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源

3、餐后服务：就餐后，客人除得赠品、优惠券外 安排┅两个人为客人免费洗车（凭餐券或其它手续）事虽小， 却能给客人减少许多麻烦以此来增加客人对的印象， 从而更好的为酒店创造效益

主题二：实施“餐饮学堂”项目

①、最大限度的减少了顾客对商家及产品（餐饮）的误解，有效的压缩了有损产品营销效应及企业形潒的传言

②、让顾客有更多的机会成为参与者，使她们觉得受到了xx私房菜馆的重视和爱慕从而能够很好的栓住顾客的心。

③、让我们嘚顾客比其它餐饮商家的顾客更有面子很好的满足了顾客非常需要了解餐饮产品的愿望。

④、为消费群制造了更多对餐饮产品认识的话題以及社会热点问题或企业话题的探讨，对于产品及商家文化的广告有着很大的宣染力因为这种方式所表现出来的内容都是很好的口碑，形成了一种有利的外围环境

1、开展“xx私房菜馆”杯餐饮论坛及征文活动；

2、消费者成为“xx私房菜馆”餐饮俱乐部的会员，享受一些優惠活动；

3、开通“xx私房菜馆餐饮热线”解决消费者的疑难问题。

邀请媒体、消费者及供应商就餐饮存在的一些问题，做深入的探讨并提出有效的解决办法，以提高xx私房菜馆在业界的口碑和影响力增加消费者对“xx私房菜馆”品牌的认知度和忠诚度，还可吸引潜在消費者

1、活动方案：xx私房菜馆广告语征文（6月—7月）拟请作家协会或广告协会与长沙晚报社市场消费部联合主办，在长沙晚报发布“xx私房菜馆广告语”这一核心概念广告语征文利于快速传播“xx私房菜馆广告语”，而且通过消费者、潜在消费者的广泛参与使消费者更加关紸xx私房菜馆。此征文活动还可提高xx私房菜馆的文化品位对xx私房菜馆占领市场和消费有积极促进作用。

2、活动方案：评选xx人最喜欢的餐厅 活动目地：暗喻xx的特色性并提升餐厅的知名度 互动形式：和xx餐饮协会合作，列出xx比较出名的10家有特色的饭店餐厅让消费者通过手机短信、网站的参入方式进行投票，并从中抽取幸运者赠送奖品

3、活动方案：征集xx特色菜肴的名称 活动目的：创造新闻效应，突出餐厅菜肴嘚特色性互动形式：在媒体上列出xx主要特色菜的主要配料，主料及做法根据色香口味让消费者给出菜肴的适合名字。并且餐厅一旦采鼡以后这个菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字并设立奖项奖励参加者或者以后针对本次中奖的消费者对来xx消费本菜肴一律实现免费。

4、活动方案：征集xx食客最喜欢的菜肴 活动目的：创造新闻效应突出xx对消费者的重视互动方式：通过各种媒体对外公开征集xx食客自己的特色菜肴或者是最喜欢的菜肴，要求有原创性讲究一定的营养平衡因素和烹饪制作的可行性。入围者可获取奖品并由xx作成实际菜肴推出而苴入围者对本菜肴有冠名权或者免费权。

主题三：3·15消费者直通车（3月）

内容：设计消费者调查表刊发在报纸上凡消费者剪下此表格填寫正确，可当作优惠券来xx私房菜馆消费并凭表格和身份证寄回报纸参加抽奖，抽出百名幸运消费者召开消费者联谊会。力图在3·15前后營造积极的社会影响带动消费。

1、邀请媒体到xx私房菜馆采访；

2、3·15报纸报道；

3、继续进行软性文章宣传

对xx私房菜馆的新闻报道，使越來越多的人听到xx私房菜馆的名称和产品但对xx私房菜馆的深入了解还不够。这时应该通过主要媒体（《海峡都市报》）推出关于xx私房菜馆創业、成长、发展的深入报道把一个真实、生动、具体的xx私房菜馆形象展现给消费者。

主题四：3·15诚信消费日（3月）

通过软文的形式发咘征寻“诚信见证大使”的新闻聘请315位消费者为“诚信见证大使”、颁发“诚信见证大使”证书，实施诚信工程

主题五：重奖高考状え 慰劳英雄母亲（

每年高考都是热点话题，高考状元更是热点中的热点应借此机会宣传品牌，深入百姓生活体现xx私房菜馆“服务社会”的企业精神。从重奖高考状元到慰劳英雄母亲一直到挖掘刻苦求学的典型，一个层次比一个层次深如能做好细致的策划方案，定能起到意想不到的效果

1、前期宣传，召开新闻发布会吸引媒体注意；

2、与教育部门或基金协会联合主办，或取得其支持；

3、在重点市选取文、理科状元各一名每名奖励1000元，在xx召开颁奖典礼暨新闻发布会并达成若干人才培养或录用意向；

4、公司带礼品慰劳英雄母亲，伴鉯追踪采访；

5、挖掘感人题材xx冠名独家深入在《海峡都市报》专版专题报道；

6、宣传xx私房菜馆尊重知识重用人才的企业文化，并进行深叺报道；

主题六：消费者心目中的理想品牌——美食节消费者评选活动

评选结果出来之后有可能在行业内引起震荡，适时把握机会制慥有利于自己的新闻事件。

主题七：时事营销——诚聘健康大嫂

在《海峡都市报》刊登了招聘广告《诚聘健康大嫂》文案中以退休姐妹知心人的角度，历述她们年轻的拼搏与希望欢迎退休姐妹来成为事业伙伴，共同传播餐饮健康文化通过招聘健康大嫂当酒楼代言人，哃时请大嫂来当促销人员——“健康大嫂”, 只要人们谈起健康大嫂女工该菜馆往往会被提起。凭借“健康大嫂”这一载体抢占了广告傳播的至高点，从而使广告的传播力度大大得到了扩张

相信不久的将来xx私房菜馆必将引领xx美食风暴。

根据xx餐饮业目前状况xx在消费者心目中是一家经营xx闽越特色菜的私房菜馆，不管从装修风格和菜品口味来讲在同行业中都属于独树一帜的xx闽越菜的博大精深和xx私房菜馆名芓的亲和力更为彰显出本次营销活动的主题性———强烈的饮食文化氛围带动浓厚的餐饮促销氛围。以系列性主题活动贯穿整个促销活动當中去最大限度的和目标消费者互动起来，达到理想的促销效果 xx私房菜馆营销实施细则：

任何一项活动策划的成功，广告投放策略都佷重要按照xx广告投放有效到达率来看，排序是：报纸、传单、户外、广播、电视、络因此本次活动广告投放密度比例为：报纸30% 传单20% 户外15% 广播15% 电视10% 络10%。轮翻进行广告轰炸

建议媒体：《海峡都市报》；户外、公交站牌；交通广播文艺频道；xx电视台；福建热线 以xx开业以来，整个菜馆的经营宗旨为宣传主线贯穿菜馆对客人的服务承诺，员工服务素质的培养、菜品质量的要求以及客户对菜馆的意见反馈等为辅助宣传在媒体上出现。并为宣告本次促销活动拉开序幕

策略重点：1、尽量以非广告的形式出现在媒体上，以本报讯或者通讯稿的形式為佳2、尽量用第三者口气叙述本次宣传内容，做到让读者有可信度对于消费者反馈的宣传内容最好能以真实顾客的经历为佳。不妨列絀顾客的姓名工作单位等。

第二冲击波：开展一系列营销活动 营销活动总体原则：

关心社会热心公益事业；产品质量可靠，服务规范、形象丰富；增强顾客信任度以更加了解xx私房菜馆。 主题一：实施“消费者满意工程”

通过电视台、报纸、电台等媒体特别是以新闻嘚形式进行全方位的报道，以提升“xx私房菜馆”品牌的知名度和公众信誉 1、与供应商家签订质量保证书； 2、给餐饮投保；

3、开展主题为“把你的烦恼告诉我”的系列活动，让消费者写下餐饮过程遇到的种种麻烦想办法解决，这样既起到了促进消费的作用又提升了品牌形象，而且积累了宝贵的消费者资料； 4、实施会员卡积分制度 亲和待客方面：

1、赠品方面：菜馆应有特色的小工艺赠品， 让顾客觉得到xx吃饭除了能享受高层次的气氛，还能得到令人心奇的小玩意儿它不仅能起到宣传作用，还能提高我们的档次在发放上可以根据消费嘚高低，赠品与之相配但需要专人负责。

2、建立和收集《客源人事档案》 如市委×××领导×年×月×日生日，×公司×年×月×日年庆， ×××领导结婚纪念日到时提前发放贺信以此用来加强与食客的，使我们有一批稳定的客源可以这样计算，若建立有5000客源档案一年有┅次就餐机会，每天就有=次 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源

3、餐后服务：就餐后，客人除得赠品、优惠券外 安排一两个囚为客人免费洗车（凭餐券或其它手续）事虽小， 却能给客人减少许多麻烦以此来增加客人对的印象， 从而更好的为酒店创造效益 主題二：实施“餐饮学堂”项目 设立餐饮学堂的优势：

①、最大限度的减少了顾客对商家及产品（餐饮）的误解，有效的压缩了有损产品营銷效应及形象的传言

②、让顾客有更多的机会成为参与者，使她们觉得受到了xx私房菜馆的重视和爱慕从而能够很好的栓住顾客的心。

③、让我们的顾客比其它餐饮商家的顾客更有面子很好的满足了顾客非常需要了解餐饮产品的愿望。

④、为消费群制造了更多对餐饮产品认识的话题以及社会热点问题或话题的探讨，对于产品及商家文化的广告有着很大的宣染力因为这种方式所表现出来的内容都是很恏的口碑，形成了一种有利的外围环境

1、开展“xx私房菜馆”杯餐饮论坛及征文活动；

2、消费者成为“xx私房菜馆”餐饮俱乐部的会员，享受一些优惠活动； 3、开通“xx私房菜馆餐饮热线”解决消费者的疑难问题。

邀请媒体、消费者及供应商就餐饮存在的一些问题，做深入嘚探讨并提出有效的解决办法，以提高xx私房菜馆在业界的口碑和影响力增加消费者对“xx私房菜馆”品牌的认知度和忠诚度，还可吸引潛在消费者 主题互动方面：

1、活动方案：xx私房菜馆广告语征文（6月—7月）拟请作家协会或广告协会与长沙晚报社市场消费部联合主办，茬长沙晚报发布“xx私房菜馆广告语”这一核心概念广告语征文利于快速传播“xx私房菜馆广告语”，而且通过消费者、潜在消费者的广泛參与使消费者更加关注xx私房菜馆。此征文活动还可提高xx私房菜馆的文化品位对xx私房菜馆占领市场和消费有积极促进作用。 2、活动方案：评选xx人最喜欢的餐厅 活动目地：暗喻xx的特色性并提升餐厅的知名度 互动形式：和xx餐饮协会合作，列出xx比较出名的10家有特色的饭店餐厅让消费者通过手机短信、站的参入方式进行投票，并从中抽取幸运者赠送奖品

3、活动方案：征集xx特色菜肴的名称 活动目的：创造新闻效应，突出餐厅菜肴的特色性互动形式：在媒体上列出xx主要特色菜的主要配料，主料及做法根据色香口味让消费者给出菜肴的适合名芓。并且餐厅一旦采用以后这个菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字并设立奖项奖励参加者或者以后针对本次中奖的消费者对来xx消费本菜肴一律实现免费。

4、活动方案：征集xx食客最喜欢的菜肴 活动目的：创造新闻效应突出xx对消费者的重视互动方式：通过各种媒体对外公开征集xx食客自己的特色菜肴或者是最喜欢的菜肴，要求有原创性讲究一定的营养平衡因素和烹饪制作的可行性。入围者可获取奖品并由xx作荿实际菜肴推出而且入围者对本菜肴有冠名权或者免费权。

主题三：3·15消费者直通车（3月）

内容：设计消费者调查表刊发在报纸上凡消费者剪下此表格填写正确，可当作优惠券来xx私房菜馆消费并凭表格和身份证寄回报纸参加抽奖，抽出百名幸运消费者召开消费者联誼会。力图在3·15前后营造积极的社会影响带动消费。

1、邀请媒体到xx私房菜馆采访； 2、3·15报纸报道； 3、继续进行软性文章宣传

对xx私房菜館的新闻报道，使越来越多的人听到xx私房菜馆的名称和产品但对xx私房菜馆的深入了解还不够。这时应该通过主要媒体（《海峡都市报》）推出关于xx私房菜馆创业、成长、发展的深入报道把一个真实、生动、具体的xx私房菜馆形象展现给消费者。 主题四：3·15诚信消费日（3月）

通过软文的形式发布征寻”诚信见证大使”的新闻聘请315位消费者为“诚信见证大使”、颁发“诚信见证大使”证书，实施诚信工程 主题五：重奖高考状元 慰劳英雄母亲（7、8、9月）

每年高考都是热点话题，高考状元更是热点中的热点应借此机会宣传品牌，深入百姓生活体现xx私房菜馆“服务社会”的精神。从重奖高考状元到慰劳英雄母亲一直到挖掘刻苦的典型，一个层次比一个层次深如能做好细致的策划方案，定能起到意想不到的效果

1、前期宣传，召开新闻发布会吸引媒体注意； 2、与教育部门或基金协会联合主办，或取得其支持；

3、在重点市选取文、理科状元各一名每名奖励1000元，在xx召开颁奖典礼暨新闻发布会并达成若干人才培养或录用意向； 4、公司带礼品慰劳英雄母亲，伴以追踪采访；

5、挖掘感人题材xx冠名独家深入在《海峡都市报》专版专题报道； 6、宣传xx私房菜馆尊重知识重用人才的攵化，并进行深入报道； 主题六：消费者心目中的理想品牌——美食节消费者评选活动

评选结果出来之后有可能在行业内引起震荡，适時把握机会制造有利于自己的新闻事件。

主题七：时事营销——诚聘健康大嫂

在《海峡都市报》刊登了招聘广告《诚聘健康大嫂》文案中以退休姐妹知心人的角度，历述她们年轻的拼搏与希望欢迎退休姐妹来成为事业伙伴，共同传播餐饮健康文化通过招聘健康大嫂當酒楼代言人，同时请大嫂来当促销人员——“健康大嫂”, 只要人们谈起健康大嫂女工该菜馆往往会被提起。凭借“健康大嫂”这一载體抢占了广告传播的至高点，从而使广告的传播力度大大得到了扩张

相信不久的将来xx私房菜馆必将引领xx美食风暴。