你好，请问盐卤水点浆，豆腐水份水分流失过多快，怎么办？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-13 17:40 标签： 水分流失

如果喝了500ml的盐卤水（做豆腐用的）会死人吗 

网上说盐卤水喝多了会死人我想了解一下如果喝了500ml的盐卤水会死人吗
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  • 应该可以确定game?over,杨白劳就是这样拜拜的
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  • 当然会的会中毒的
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  • 不用喝这么多就会死人了
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  • 不要冒险 ?很容噫出大问题的
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  • 中毒是肯定的·····如果救治不及时?肯定会有生命危险···
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  • 会洗腎的趕快去大點滴稀釋
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一、选料:选用新鲜黄豆用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。盐城红卤豆腐制作高清大图

二、浸豆:把黄豆浸泡于水中除去浮于水面的杂质，水量以浸没黄豆为准在浸泡的过程中，防止泡豆水质变酸变馊而影响豆浆质量，根据具体情况及时换水1次浸泡时间根据气温不同洏异，一般是夏天泡豆4-6小时;冬天可延长至9一12小时

三、磨浆:把泡好的豆分多次加入磨浆机中，边加黄豆边加水磨成豆浆糊，一般是0.5千克泡豆加水0.5千克左右磨浆时，加豆加水要均匀与磨速协调一致，这样才能磨出细腻而嫩滑的豆浆

四、过滤:豆浆过滤一般用过滤网布或媔粉袋，把磨好的豆浆糊5千克(约相当于1千克干黄豆)加入约20℃的温水2.5千克拌和均匀后装入布袋，吊起布袋用手摇动，待浆液流出反复操作3-4次，直至浆液沥干为止

五、煮浆:取过滤后的生豆浆放入锅内，猛火加热煮沸(或用水蒸气加热)煮至锅面豆浆泡沫破裂撤火便得熟豆漿。

六、点浆:点浆一般用盐卤作凝固剂1千克干黄豆需配用盐卤约10克(将盐卤溶解成25%-30%浓度的液态盐卤水30克)。点浆的方法:把煮沸的豆浆舀出锅後稍冷待温度降至80℃时即可点浆。点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动慢慢加入盐卤水(卤水下面如有沉淀物，其沉淀物不能加入)当豆漿粘勺后，搅动放慢加盐卤水的速度也相应放慢，直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时停止搅动，盖上锅盖保持约半小时就可以进行包浆工序。

七、包浆:包浆就是把豆腐脑倒在铺有棉布的木格内包好，用重物挤压把水挤出，一般不能压得太干若制豆腐干，则可以壓至无水滴出为止

盐卤豆腐的加工制作方法:将大豆浸泡、磨浆、滤净、煮浆后加入少量盐卤，使豆腐的蛋白质凝结成"花"后再放入木框內，压去过剩的水份即成卤水豆腐这种方法制作的豆腐比石膏制成的豆腐质嫩，无粗糙感盐卤豆腐还可以制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，营养丰富消费量大。

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