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??今天要教大家做的这道爽口酸菜鱼先放鱼还是酸菜和酸汤肥牛一样,都是好吃又好做的家常菜洗洗手,咱们动起来吧???

??盐、黑鱼、酸菜、泡椒、料酒、花椒、淀粉、小葱、姜、蒜 、蛋清液、干辣椒。首先将洗干净的黑鱼切成薄片剩的鱼骨和鱼头不要扔等下会有大用处在鱼片中放入盐、料酒、蛋清液、淀粉、食用油搅拌均匀以后腌制15分钟。???

??起锅热油下姜、蒜爆香把刚刚剩的鱼头和鱼骨倒进去一起翻炒至两媔金黄接着倒入冷没过食材,把葱结也一块扔进去开大火等鱼汤沸腾等到鱼汤变成乳白色之后就可以把鱼头和鱼骨捞出来扔掉了盛汤备鼡。???

??然后另起锅热油爆香姜蒜放入酸菜进行煸炒直至出香味锅里加入泡椒然后倒入熬制好的鱼汤转制中火煮沸再加入少许花椒、干辣椒段一勺料酒和少许盐调味。???

??等到鱼汤熬煮出香味之后把切好的黑鱼片放进去煮熟关火盛出最后一波热油浇上爽口酸菜鱼先放鱼还是酸菜就安排妥当了!???

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