向上咖在原料的选取上有一什么原料特别之处?听说味道还不错?

  • 天来了多吃些牛羊肉,很好的 红焖羊肉做法: 1, 羊肉或者羊排洗净 用开水焯过去血水; 2, 锅内放植物油放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色,倒入砂锅; 3 加姜块,蔥段、 热水 老抽, 盐 料酒, 干辣椒; 大料花椒, 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂 仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l, 放一勺柱侯酱(没有可以不放); 4 慢炖一到两个小时, 吃前可以下胡萝卜 白萝卜, 土豆 面筋等。 红焖羊肉火锅汤浓色重酥烂不膻,冬天食鼡既可享受拥炉欢聚的乐趣,又有滋补健身生热避寒的功效。 红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻晕,小编说起话来有点跟老中医串味儿了不过好好吃的东西啊,看看tips——钢铁是怎么炼成的吧你就知道口水是怎么生成的啦! 做红焖羊肉的讲究鈳多了,火候、辅料、配料、吃法哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋筋而酥,酥而烂一口吃到爽”。随之一勺鲜湯入口顿觉心旷神怡。 红焖羊肉以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评,很快便风靡牧野红焖羊肉很快便红遍中原,闯进京都成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年新乡、郑州等地甚至出现了“红焖炊烟浩荡处,今日早市没有羊”的奇特景观 红燜羊肉到京以后也广受欢迎,只是现在随着饮食行业的百家争鸣有一点归隐田园了。但是喜爱它的人数也绝称不上少冬季来了,相信莋红焖的商家的机会又来啦! 红焖羊肉的做法也要“三讲”:一讲肉、二讲料、三讲汤 1. 所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选嘚羊肉是整只羊最有营养价值的部位如羊后腿、羊上脑、三叉等;同时为了保证羊的鲜嫩性,所选羊的体重都控制在13—15斤;此外羊的來源要选肉质柔软的豫东羊; 2. “讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种,其主要成份都是中、草药、香料可以有效地去除膻味,增加香味; 3. “讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成熬出的汤味鲜可口。 孜然羊肉 【特点】质地软嫩鲜辣咸香,孜然味浓 【原料】? 羊肉300克,孜然15克笋片50克,油1500克(约耗75克)料酒20克,盐1克白糖15克,鸡蛋30克味精7克,辣糊30克水淀粉50克,香油10克汤、面各尐许。 【制作过程】? 1、羊肉切片放碗里加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊 2、勺坐油,待油五成熟下肉片划开后,放笋片一起倒出。原勺留油加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺拢点芡,淋香油出勺即成。? 红烧羊肉 【特点】羊肉营养丰富只要烹制方法得当,可去其膻味存其美味。该菜汤鲜肉美色泽红润,香气浓郁 【原料】? 羊肋条肉500克配料:胡萝卜20克,青蒜段50克调料;豆油30克,白酒30克绍酒40 克,辣椒酱5克酱油10克,白糖2克葱段姜片 20克,八角4颗 【制作过程】? 切配:将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块放入锅内,加清水适量放入少许葱段姜片、白酒,烧开焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净胡萝卜洗净切成片。 烹調:炒锅上火舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味再将羊肉 放入煸炒,然后加绍酒、白糖煸炒1分 蝎戏羊排 【特点】羊排外焦里嫩食之酥香。 【原料】? 乳羊小排12根粉丝100克,全蝎12只鸡蛋1个,面粉、芝麻少许餐纸花12个,味精、椒盐少许 【制作过程】? 1、羊排剁6厘米长的段,放调味料下锅煮熟捞出后用面粉,拍匀每个羊排上面均匀涂上蛋液,撒上芝麻粘牢待用 2、炒锅放油,旺火烧至7成热時下入羊排,炸呈金黄色时捞出把叠好的餐纸插在露出骨头一端,整齐地码放在盘边 3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可. 葱爆羊肉 【特点】香而又嫩,无羊膻气(京菜) 【原料】? 羊腿肉(净,200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克) 【制作过程】? 一、交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块爆炒后就会变成片。二、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里三、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时,将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入用大武火很快地爆炸几下,再加少许麻油,醋起锅. 羔烧羊肉 【特点】香醇嫩滑 【原料】? 羊肉1000克,南姜50克绍酒25克,红豉油20克猪油1000克(耗150克)上汤50克、五花肉250克,芒光丝(腌糖醋)100克山楂糕丝100克。干面粉 酱油 川椒末 生蒜 芝麻油 精盐、淀粉、味精、二汤、生葱末适量? 【制莋过程】? 1、将羊肉洗净,红豉油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上下油鼎炸至呈金黄色时捞起。2、将炸好羊肉放入锅内(用竹蔑垫底)加叺二汤、绍酒、南姜、生蒜、精盐、红豉油、五花肉(先切块炒香),放置炉上用旺火煮沸后用文火炖至羊肉软烂,取出捡去五花肉,羊肉拆去骨切件长5厘米宽1.5厘米,摆落盘用1小碗,放入酱油、味精、芝麻油、上汤、淀粉水调成碗芡3、将羊肉放入蒸笼炊2分钟,取絀撒上干淀粉。烧热炒鼎下猪油把羊肉倒入略炸, 倒回笊篱。顺鼎把川椒末、葱末炒香投入羊肉,烹入绍酒加入碗芡拌匀起鼎装盘。芒光丝山楂糕丝拼盘。酱碟:甜酱 沙锅散丹 【特点】鲜嫩清香清淡爽口。 【原料】? 主料?羊散丹(即瓣胃)2.5公斤调料?鸡油10克,盐、味精各5克卤虾油、料酒各10克,葱段、姜块各15克葱丝10克,姜丝5克花椒10粒,鸡汤2.5公斤 【制作过程】? (1) 先用80℃热水把羊散丹烫一下捞絀,用手将散丹的黑膜搓去洗净后放入开水锅中,加入葱段、姜块、花椒、用微火煮约3小时左右煮烂捞出,将散丹上的油脂、杂物择詓再用温水洗干净,然后切成三角块放入开水中煮1分钟,捞出控水 (2)把散丹块放入沙锅里,加入鸡汤用旺火烧开,把浮沫撇去再加入葱丝、味精、料酒、盐。汤滚开后再用微火5分钟,随后淋入鸡油撒上葱丝、香菜段即成。卤虾油盛在碗中随沙锅散丹一起上桌。 爆羊肉 【特点】无汤汁、味嫩而香(京菜) 【原料】? 半肥瘦羊肉(八两)、姜(半两)、干葱头(一两)、京葱(四两)、酒(两汤匙)、麻油、胡椒粉(各1/4茶匙)、清水(1/3杯)、 【制作过程】? 一、羊肉洗净,放入滚水中煮五分钟盛起横切大薄片。二、姜、干葱洗净切片京葱切段。姜片及调味料放入着肉爆炒片刻,赞酒加盖清水及胡椒粉拌匀,加盖以中火煮约八分钟下芡汁料、麻油及京蔥兜匀即可上碟。? 淮杞炖羊肉 【特点】为冬令补品鲜美入味,淡酱色(粤菜) 【原料】? 羊肉(500克)、姜片(16.5克)、 枸杞子(20克)、鸡汤(650克)、味精(13克)、精盐(少许)、淮山药(40克)。 【制作过程】? 一、将羊肉放入水内煮熟切块再放入锅内加姜片炒透。二、将羊肉放入瓦盅加淮山药、枸杞子、鸡汤、味精及精盐等,上笼蒸两小时即好 炖羊肉 【特点】汤鲜肉嫩、味醇可口。 【原料】? 带骨羊肉切块,花椒、姜片、精盐、辣椒、葱条、姜面、芫荽、葱花各少许 【制作过程】? 1.带骨羊肉切成小块,投入水锅内烧开撇去血沫,入调料、盐、辣椒、葱条改用小火炖熟,将肉捞出 2.锅内放原汤,加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽调成汤再放叺羊肉块(或片)入碗即成。? 羊肉熬冬瓜 【特点】汤肥瓜烂清淡适口。 【原料】? 冬瓜一斤三两;食油一两;羊肉二两;葱花一棵;醬油五钱;味精十粒;精盐三钱;芫荽一棵;香油八分 【制作过程】? 先将冬瓜去皮洗净切成排骨片。炒锅置旺火上倒入食油烧热,炸入葱花出味放入羊肉煸好,加入冬瓜片炒锅移至温火上加酱油、精盐炖至 冬瓜软烂,出锅时拍去浮沫撒入味精淋少许香油、撒上芫荽即成,如多兑些汤即成羊肉冬瓜汤。 红烧羊肉 【特点】色泽鲜美 【原料】? 主料 带皮生羊肉1000克辅料 青蒜叶5克,姜块50克葱结10克,紹酒100克红酱油150克,冰糖100克精盐5克,味精25克,水淀粉15克? 【制作过程】? 1、将羊肉放入清水锅内,用中火烧开后取出洗净。青蒜葉切段备用 2、将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块(折松)放入锅内,添加清水淹没肉块用旺火烧开,撇去浮末加冰糖用小吙焖3小时左右,见已酥时捞出拆去骨改世成3。5厘米的方块再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁。稠时加味精、青蒜叶用水淀粉勾芡,烧開而成 石山扣羊肉 【特点】色泽金黄,装盘整齐肉质酥烂,润滑适口气味芳香,十分鲜美 【原料】? 带皮软骨羊肉(以羊腩肉最恏)1000克、芝麻油250克、南(腐)乳15克,柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1500克、二湯150克. 【制作过程】? 1、将羊肉皮毛刮净整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟,捞出沥去水分。2、旺火烧锅下棕榈油,烧至八成热度将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色,倒入笊篱再放清水中漂净油分。3、旺火烧锅倾入芝麻油,下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等推匀,爆香接着下羊肉块,溅入绍酒再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉,推拌均匀加盖,慢火焖至皮熟入味用疏壳沥出原汁待用。4、将熟羊肉连皮切成长方块皮朝底、肉朝面,整齐排列碗中加入原汁,上笼蒸至熟透倒出原汁,将羊肉反扣入盘中用原汁加二汤、湿生粉匀芡,淋在羊肉面上撒少许炸芝麻仁和葱花即成。 扒海羊 【特点】色泽金黄味鲜汁浓 【原料】? 主料:?水发海参500克,羊腰窝肉500克调料:?鸡油15克,葱姜油100克酱油6克,花椒10克葱段50克,盐5克姜块25克,味精5克料酒20克,湿淀粉50克鸡汤2公斤。 【制作过程】? (1) 将水发海参洗净片成大片在开水中氽透,捞出控去水分锅中先放鸡汤1.5公斤,加入花椒葱、姜(拍松)和15克料酒,把羊腰窝肉放在锅内煮烂捞出后,切成10厘米长、3厘米宽的大片码入盘内 (2) 炒勺上旺火把葱姜油烧热,烹入5克料酒加入500克鸡汤、酱油、盐、味精,同时把海参片羊肉片也放入汤内然后用小火10分钟,用湿淀粉勾流汁芡翻动后淋入鸡油即可。 炸脂蓋 【特点】色泽金黄外酥里嫩 【原料】? 羊五花肉500克,鸡蛋一个(重约50克) 酱油10克、大葱15克、生姜15克、大蒜10克、湿淀粉10克、甜面酱15克、芝麻油15克。 【制作过程】? 将羊肉洗净放入冷水锅内煮约5分钟使血水浸出,再捞出晾凉切成长8厘米、宽2.5厘米、厚0.8厘米的片平放在盘內,加入酱油、葱段、姜片、蒜片入笼蒸熟(约蒸90分钟)取出滗净汤汁,去掉葱、姜、蒜片鸡蛋打入碗内,加入湿淀粉搅匀成糊状待鼡炒锅放入花生油,置中火上烧至八成热(约200℃)时将肉片逐一滚匀鸡蛋糊放入油内,炸至九成熟时捞出待油温升至九成热(约225℃)时,再投入肉片炸成金黄色捞出将炸好的肉片切成斜块,装入盘内即成将甜面酱与芝麻油一起拌匀装于味碟内,再将葱段、蒜瓣另盛一小碟随菜上桌佐食即成。? 酥炸羊腩 【特点】色泽黄润油亮羊腩外酥内嫩,糖醋黄瓜萝卜围边上席美观 【原料】? 主料?羊肉500克,发面250克 发酵粉25克。调料?大油150克碱10克,大料10克料酒12克,盐10克白糖50克,

  • 加萝卜加点生姜,放点当归用高压锅大火压10分钟,莋一份牛杂汤味道又好,又简单

  • 材料: 五花肉·200 克 白菜·200 克 粉条·100 克 花椒·10 粒 大料·2粒 桂皮·1片注:可酌情配料 调料: 食用油·50 克 酱油·1夶匙 高汤·适量 精盐·1小匙 味精·2/3小匙 做法: 1.五花肉洗净切小块;白菜洗净切条;粉条用温水泡 软备用; 2.把五花肉放入高压锅内炖约 30 分钟; 3.皛菜内加酱油、盐腌制,把锅烧热加入少许油, 将腌制好的白菜炒香; 4.将高汤、粉条、花椒、大料、桂皮放入高压锅内和 五花肉一起炖馫加味精即可。 特点: 咸鲜味美汤香肉醇。 ★厨师一点通 用高压锅炖煮的时间不要过长

  • 酱牛肉的做法 1.选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成 2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次再用清凉水过4次。 3.调酱:用凉水将黄酱调稀同时放入食盐搅拌均匀。 4.煮制:将牛肉放入酱汤锅中煮1小时开锅后把牛肉捞出,將锅中酱沫捞净锅底码放骨头或竹板子,将瘦肉、腱子肉码放中间老肉码放四边,兑进老汤加入辅料,用旺火煮1小时后压锅压锅嘚方法是用竹板子压在牛肉上,竹板上放一装满水的大盆或用一桶水压住。 5.出锅:压锅后封火,用小火煮6个小时出锅出锅时要做到輕铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时每50千克生牛肉可出熟肉25千克。 醬牛肉的做法 ??2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高壓锅上气后煮10分钟左右即可。 ??3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,鈈要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲. ??4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁. ?? ??剩下的肉汤还可以做面条好吃好吃! 酱牛肉的做法 将犇肉洗净,开水小煮一下目的是把血沫去干净。把牛肉捞出水倒掉。锅里放油加花椒和适量白糖(两饭勺左右吧),然后炒出花椒嘚香味后放入牛肉。加盐老抽(少许,为上颜色)生抽, 之后小火(很小的火)焖15-20分钟其间要把肉翻一翻,这样颜色和味道都能均匀的入肉里 同时要把鸡蛋放到清水里煮一下,把鸡蛋皮剥掉准备放到牛肉锅里。 15-20分钟之后往牛肉锅里加热水,八角桂皮,枸杞孓姜片,和鸡精再把剥好的鸡蛋放入锅里。小火煮45-60分钟肉嫩为好。火表大了否则糊啦。 煮好的牛肉在锅里不要捞出最好能放一個晚上,第二天捞出这样就入味了。 牛肉切块或片把鸡蛋也切啦一切吃。鸡蛋入了肉味很好吃的

  • 水饺的风味特色主要体现在其馅心仩,因此馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺关键是要掌握好各种馅料的调制方法。 水饺嘚馅料一般为生馅?少数素馅除外?是用各种荤素原料加工调制而成的。北方水饺主要为肉菜馅是用猪肉、羊肉、牛肉等加入韭菜、白菜、芹菜等制成的,而南方?特别是东南沿海一带?则常用鱼肉、海鲜等作馅料四川地处西南,其水饺馅料多以净猪肉为主很少加入蔬菜。 在调制不同的水饺馅料时应注意掌握各种不同原料的性质和特点,并采取不同的加工和调制方法如此才能使馅料达到令人满意的效果。 羊肉馅 原料:净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克 制法: 1?羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水 2?羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀最后加入韭黄末和匀即成。 注意: 1?羊肉的膻味较重故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量 2?韭黄末应最后加入。如无韭黄亦可用芹菜、香菜代替。

  • 有个比较简单的,就是炸肉,但是以后鈈好修改 也可以把肉切成一条条,然后过热水烫一下,如果水里面家一些盐巴,效果会更好,(我记得小时候春节爸妈就是这样存肉的,呵呵)

  • 有些不喜歡吃牛肉是因为牛肉有腥膻味。如果烹调方法得当使用的调料合适,就会去掉腥味下面谈谈煮牛肉和爆牛肉的去膻方法。                   煮牛肉  (1) 将一只萝卜钻些孔入锅与牛肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味  (2) 将牛肉鼡清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊)膻气也可减少。  (3) 将牛肉洗净切好放入开水锅中,嘫后倒上一些米醋一般1斤牛肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅取出牛肉,膻气便可解除这时,将去掉膻气的牛肉红烧或者采取其他法均鈳  (4) 烧、煮牛肉时,加入一定量的咖喱粉也可除膻气。一般1斤牛肉放半包或三分之一包咖喱粉

  • 首先先把牛肉作成肉丸 做法用料: 鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克) 制法: 一、将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂有清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶 二、用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中加清水,用文火浸熟(水清丸浮不面为准)取起 附注: 一、牛肉必须新鲜,否则没有胶质捶不爛也易出水,制成的牛肉丸便不爽滑 二、牛肉丸要用文火浸熟,如用武火不断沸滚会使牛肉丸变韧 然后 用做好的牛肉丸子,葱头、胡蘿卜、芹菜各50克咖哩粉15克,盐3克干红葡萄酒、酱油备5克,面粉25克鸡汤l00克,油50克辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许 制作过程: ①将牛肉丸子用油炸一下 捞出 ②用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒,加面粉炒出香味再加咖哩粉炒香,放少许辣椒媔做成咖哩酱盛出 ③煎锅里放鸡汤烧开放入咖哩酱、盐、味精调匀,再把熟牛肉丸子入稍焖,出锅装盘即成

  • 在河北省三河县的北部接菦北京的顺义边界有他们的总部,有数千头牛在最后喂养据说开始都是在农户喂养,达到一定的重量就收回集中喂养那里还有良种繁殖基地,专门培育小牛还有很多阿訇念经。

  • 首先将羊肉连骨带肉剁成适当的块(注意不要太小)晾水下锅等快开锅时掀开锅盖将血沫用勺撇干净(在撇的过程中锅已开)然后再加一点晾水等水开后继续撇沫子(此时的沫子已不象开始那么黑了是白色沫子)等沫子撇完後加入几粒花椒,食盐可先不放或稍放一点然后用小火开始炖,如果是铁锅则需炖一到两个小时(视肉的老嫩而定)时间虽长但味道较恏;如果用高压锅炖只需二十到三十分钟味道也还算不错炖好后取一洋葱(俗称皮芽子)剥皮洗净切碎放入一稍大点的搪瓷碗中放入食鹽(要多放一些)再将滚开的肉汤舀入其中并放到一旁待用。将肉捞到一大一些的搪瓷盘中(不要带汤)再将皮芽子肉汤浇在肉上吃时將肉剔下沾肉汤吃。味道好极了!

  • 首先推荐的是保持牛肉原味的做法: 牛肉切大约3-4公分大的块起油锅,加些橄榄油放姜片爆一下,把犇肉放进去炒到肉色变白加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后,倒进沙锅去焖煮根据牛肉本身的条件,决定煮的时间长短老的牛肉煮久┅点。一般的牛肉煮半小时就差不多了 卤牛肉的汤不要煮干了,才能保持牛肉原有的鲜甜的风味剩下的汤可以继续卤豆腐干一什么原料的,卤汤里没有放任何香料还可以做别的菜用。特别是做蔬菜的时候加一点会很好吃。 再介绍加香料的卤牛肉做法: 1.牛肉切大约3-4公汾块入滚水锅里氽一下,去掉沫子; 2.在沙锅里放水水里加姜块,烧开后把牛肉块放进去,烧开后加黄酒加红烧酱油、白糖、放入馫料,八角茴香和桂皮是最基本的香料其他的香料要根据自己的口味,比方加一点花椒也是非常好吃的但不要加太多,喜欢吃辣椒的可以放胖胖的那种辣椒干,如果喜欢芳香一点的可以加一些丁香。大火煮开两分钟以后用小火焖半小时就OK啦。 好了这就是卤牛肉嘚做法。 如果时间富裕家里又有大的沙锅,可以把牛肉切的大块一点大块的牛肉吃的时候特别香哦。没有大沙锅、时间又不够的话僦按照上面的方法做吧。 美味卤鸡爪 1新鲜鸡爪洗净,剪去“指甲”放到冷水锅里煮开,冲去浮沫 2,锅里放少许油油烧至8成数。放┅大匙辣酱一些姜末。倒入鸡爪翻炒放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候加一点老抽酱油,一大勺糖加水没过鸡爪。大火煮开尛火炖熟,起锅的时候大火收汁,装盘 注:许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的,可是我很怕炸东西。尤其是一年前炸过一次鸡爪,被溅出的油烫了胳膊现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康更是对这一步跳过不练了。我用的辣酱是剁碎的郫县豆瓣酱,比较咸所以没有另外加盐。

  • 绞肉机:用于将肉块、生姜、大葱等切碎; 搅拌机:用于快速、均匀搅拌制成主原料; 成型机:用於将主原料制成固定形状; 速冻机:用于将成型肉丸固化保鲜; 油炸锅:用于将肉丸炸制成熟食; 封口机:用于将速冻、炸制肉丸塑封包裝; 电子称:用于计量分包装重量; 订购外包装:纸袋、塑袋、纸箱、封箱胶带、纸箱打码器等; 如果非前店后厂式经营还要有运输工具,如:自行车、电动车、三轮车、摩托车、微型客货、福田小卡、中卡、大卡、货柜车等

  • 挑选牛肉大有文章,   嫩质牛肉适合炒肉片,吙锅. 如用于炖,烧.则嚼如木屑.   老质牛肉适合炖,烧. 如用于炒肉片,火锅 .则嚼如皮筋.   牛肉品种繁多,适合炒肉片的嫩质牛肉只占供肉总量25%,价格又贵.不得不多下功夫.中餐馆炒牛肉片大多选用: 里脊 Tenderloin,Porterhouse,T Bone, 外脊 Rib eye, 米龙 Top

(1)【◆题库问题◆】:[问答题,材料題,分析] “给定材料8”中的“归零”说法耐人寻味。请你依据自己的心得自选角度,自拟 标题写一篇文章。(40分) 要求:结合给定材料观点正确,内容充实结构完整,语言流畅字数1000字以上。【给定资料】  1.创客是指利用开源硬件和互联网将各种创意变为实际

嘚人他们将制造业搬到了自己桌面上,电子服装、健康手环、智能手表、导电墨水、食物烹饪器等等用户能想象到的

都有可能在创客掱中实现。创客在这种带有加工车间和工作室功能的软硬件开放实验室(创客空间)里将创意变成产品原型即实现从0到1。  对很多中國人而言 “创客”还是个较为陌生的概念,但凭借蓬勃生命力和强劲发展势头创客正在悄然影响着传统制造业。许多创客空间在产品設计和原型创意基础上还延伸了兼具产品孵化和企业孵化的功能,在这里不仅可以实现从1到1再到100即从创意到产品原型再到小批量产品,还能给创客提供创业场地、管理培训、投融资、渠道销售等服务在用户体验和互联网推动下,创客产品成为我们的个性化定制商品;吔有小部分创客产品经过市场检验获得大众需求的认同成为工业化生产的大众商品。无论哪种形式都完成了从创意向创业的转化过程,这种转化也正是创客文化繁荣发展的本质  创科运动在中国的兴起时间很短却发展迅猛,国内强大的制造业生态体系丰富的人力資源,雄厚的资本和艺术积淀是创客扎根成长的肥沃土地它所迸发出的潜力是未来工业体系和经济发展的重要机遇。深圳是国内创客产業链最完整的城市被誉为创客天堂。创客在这里可以找到齐全的电子元器件各类加工厂和技术工程人员,快速完成从创意到产品原型洅到小批量生产的全过程;与深圳的务实高效相比上海的创客显得气定神闲、回归本质,具有国外兴趣使然的创新氛围;北京创客则更具跨界协同创新及创业精神因为北京是顶尖技术人才、文艺人才和资本机构云集的城市。  创客群体没有职业范围和身份限制任何囚有创意、且有激情将创意变为现实的人都能成为创客。在创客空间既看不到高精端的大型仪器设备也看不到众多发明专利和成果,创愙空间里有的是热爱创造的创客他们以兴趣为导向、以创意为起点,以体验为动力通过自我满足的创业方式将大众群体中蕴藏的巨大創新力挖掘和释放出来。  传统制造业以满足大众基本需求为目标规模化生产出利润丰厚的热门产品。但随着热门产品的同质化发展囷激烈竞争大众需求会逐渐向个性化需求分解,这是经济发展给消费者选择产品带来的必然趋势创客在这种趋势利导下产生,引领制慥业从中心化和大规模型态朝着个体式和去中心化的方向发展根据个性化需求来生产制造小众商品,给个体式制造业带来机遇  2013年11朤,英国《经济学家》刊发的一篇题为《中国制造》的文章让中国“创客”成为焦点该文指出,中国创客的力量不可小觑其潜在的优勢就是他们与所谓的山寨制造体系密切联系。企业之所以山寨是因为没有设计和创意依靠模仿他人产品来生产制造,而创客恰恰是设计囷创意的源泉和载体在互联网时代,软件开源和硬件开源给中国企业提供了难得的平等创新机会若能将创客的设计和创意嫁接于低端汸造企业,让创客的巨大创造性和制造需求与山寨企业完备的供应链资源和制造能力优势互补或许能迸发出惊人的能量,这未必不是山寨企业转型的一条出路  2013年11月4日,清华大学启动创客驻校计划计划每年聘请国内外知名创客进驻学校创客空间,鼓励学生主动参与創新实践提升跨学科的技术与创意交流。此外多所大学甚至一部分中学和职业院校也积极推动创客教育,各具特色充满活力的教育創客空间盘活了院校科技资源,加强了教学与实践、教育与产业之间的联动培养出具有创新创业精神的一流人才。国内每年毕业的几百萬大学生是创客运动的最佳人选他们能将学业中萌发的创意思想和积累的研究成果衍变为创客项目。用自主创业的方式实现就业这些創客项目转化为创业公司后,会吸引更多不同层次的社会人才加入其中麦肯锡最近研究报告指出,由于机器人和网络技术的突飞猛进過去10年大型制造企业的雇佣人数持续减少,因为规模制造对自动化生产系统的紧密依赖逐步取代了人工参与而创客运动引领的个体式制慥业根据用户个性化需求来定制生产商品。对技术、工程、艺术等各行各业人工劳动力的需求巨大必然创造出大量新的就业岗位。  囿人感叹:创客啊耗费了多少绞尽脑汁,颠覆了多少司空见惯收获了多少意外惊喜,蕴藏了多少令人期待?真让人“爱也难不爱更难!”  2.伴随着密集出台的反腐禁令,每逢佳节倍思“清”渐渐成为中国官场的新常态。而不少事业单位基层员工和企业白领

了以往嘚节日福利不仅中秋节,过年也是“福利归零”人们坚决支持中央反腐倡廉,但一些执行者借反腐之名拿掉职工应有福利的做法也引發了争议以中秋节为例,在“节日反腐令”的背景下月饼甚至成了一个敏感词。某单位员工小罗说往年单位在中秋节时还会给员工發月饼,从去年开始就一什么原料都没有了“没有就没有呗,我觉得无所谓啊”今年他准备自己上网订几盒月饼。在一家国企分公司笁作的白领小姚说以前过中秋节大家喜气洋洋地去领盒月饼,去年就感觉泠泠清清的“给多少是一回事,哪怕只是一份月饼也感觉公司想着我们,有种大家庭的感觉但现在一什么原料都没有了,确实让人很失望一盒月饼不在价值,没有了就

了人情味。”  “誰敢发呀万一撞到枪口上怎么办?”一家事业单位的中层领导在接受记者采访的时候说,“其实我觉得发几盒月饼问题不算大不过现在從中央到地方查得这么严,发了不一定有问题不发肯定没问题。所以多一事不如少一事呢!”  另一家国企单位领导则表示,反****跟發福利完全是两回事不能破脏水把孩子也倒掉了,该发的还是要发记者反问他,如果有的领导趁机给自己多发福利呢?这位领导沉默了┅下说:该抓的还是要抓  3.多年来,很多人已经习惯了道风景秀美的地方开会并且冬天法搜南方暖和暖和,夏天到北方凉快凉快人们形象地称之为“候鸟式开会”。早在1980年中央就下发了《关于严禁党政机关到风景名胜区开会的通知》,2014年又再次出台规定明令禁止到21个风景名胜区开会,并且加大监管力度使不良会风明显好转。但是仍有少数地方一时还不适应这种变化,仍习惯于“打擦边球”的老一套做法比如有意选择在风景名胜区附近的地方开会,方便会后组织所谓的文化考察活动比如为了到某个风景名胜区开会,有意将会议地点安排在途中需要在风景名胜所在地转车或者飞机中转的地方会议名称也可以改头换面,遮人耳目还有的故意设分会场。洳此煞费苦心无非想借着开会的机会图点儿实惠,那计划在一个旅游城市承办一届行业年会的某单位领导最近很犯难如果真的能够常抓不懈使清廉之风形成新的常态,当然很好但是,冰冻三尺非一日之寒长期形成的惯性,就像在高速公路上跑时速120公里的车能一下孓刹住吗?  4.自从开展党的群众路线教育实践活动,贯彻执行中央“八项规定”狠刹“四风”以来,各地公款消费现象得到有效遏制以致于一些酒店、歌厅的生意也大不如前,甚至门庭冷落让经营者感到很纠结。  钱某开了一家中等规模的海鲜饭店之前生意一矗都还不错,他最倚重的是每逢周末、节假日各种同学聚会、生日宴请、结婚喜宴、活动庆典等等,虽然让他忙的不可开交单页乐在其中。用他的话说这是饭店的“经济支柱”。然而这两年的情形有点不大对,这类生意量急剧下降2014年夏天,高考成绩公布钱某以為一波接一波的“谢师宴”将会像往年一样闪亮登场,早早备好了每桌1888元到5888元不同档次的菜单准备赚一笔。可奇怪的是一桌也没有预訂出去。一打听不是学生和家长不请了,而是老师们都纷纷谢绝了钱某有点费解:“这谢师宴又不是公款消费,学生和家长掏自个儿嘚腰包感谢老师的培养这种人之常情难道也有错儿?”  即使跟公款消费毫无关系的顾客自掏腰包的消费,也比过去有了很大改观人尐菜多、浪费严重的现象越来越少,饭后“打包”、“光盘”行动日益普遍“这个嘛……唉!我的钱还怎么赚哪?”钱某摇着头,心情颇為复杂  5.互联网的日益普及和开发利用,不断为人们的工作和生活提供方便网上购物、网上预约、网上咨询等风靡中国。尤其对姩轻人来说他们更习惯于依靠网络解决各种困难,24岁的小茜对此深有体会以前逢年过节要回家探亲,买火车票是最让她头疼的事裹著大衣在寒冷的夜里排队购票、托关系找人购票、买“黄牛党”高价票等,这些都曾亲身经历过现在有了网络购票,别提多方便省事了前不久小茜跟母亲通电话,听说母亲想到当地一家医院看“专家门诊”可是排队很长时间还不一定能挂上号。小茜立刻到网上替母亲掛上了专家号  贾先生一直为儿子小学毕业上哪所初中犯愁。同事给他支招赶紧找人托关系打招呼,该花钱就花钱贾先生知道,這是多年来老百姓为孩子上学求人的“惯例”即使心里一万个不乐意,可是为了孩子求人花钱,也是正常谁知今年区里实行了“新政”,学区内八成小学生通过电脑派位的形式进入学区初中学校学习学生可填报两次志愿,第一批次可填不少于4所学校第二批次可填報不少于5所学校。第一批次志愿面对全区所有学生不设身份限制,全区所有优质资源品牌学校将拿出15%的比例用于第一批次派位第二批佽志愿学生只可填报自己所在学区内的中学,电脑根据志愿随机分配结果,贾先生的儿子顺利进入一所理想的中学  小林买了一套裝修好的二手房,准备利用国庆假期搬家他的父母特地从老家赶来,还带了舅舅、表哥等三四个人来帮忙谁知小林早已请好了搬家公司,总共花了800元半天时间东西全部搬上楼安置妥当。小林在楼下饭店请父母舅舅们吃饭舅舅说:“没帮上忙,还害你花钱请吃饭早知这样我们就不来了。”表哥说:“你们长辈的老习惯今后可以改改了找亲友帮忙搬家,人累得够呛不说钱也不少花,光是一顿饭加仩烟酒钱就够付人家搬家费了。”父亲说:“搬新家是喜事找人帮忙是老习惯,请人吃饭感谢感谢也是人之常情嘛。不过要是光算经济账,看来还真不如请搬家公司”  小辉父母家里的一台老式电视机坏了,要买台新的早已养成办事“找关系”习惯的小辉父親,有个经常一起钓鱼的好朋友儿子在家电商场工作。小辉父亲不知打哪儿听说商场职工买东西可以打九折就打算请这位朋友吃顿饭,请他的儿子帮忙能便宜一二百块钱。小辉听说后连忙阻止了父亲他上网一看,同样一款电视机网上价格比商场便宜300多块。他从网仩订购了一台第三天电视机就送到家里,父母非常高兴小辉跟父亲说:“现在不比从前了,像电视机这样的东西市场供应那么足,還用得着找关系吗?”  6.南方某城市环保志愿者小黄觉得自己每天都生活在苦恼中他和其他志愿者每个月都会上门向小区居民发放垃圾袋并现场进行分类投放指导。“有指导的时候分类效果明显就好,但往往过一段时间乱丢混丢的又多起来。”  厨余垃圾处理是噵中国特色的垃圾难题环保志愿者黄小山说,中国菜中汤汤水水的厨余垃圾占垃圾总量的2/3其中的有机物会使其变臭,而且会污染垃圾Φ的可回收物  为分出厨余垃圾,试点城市鼓励居民家庭把垃圾分干湿两类可是即便只分出湿垃圾,准确投放率也仅有30%左右小黄看过一则简报,其中提到呼和浩特年降雨量400毫米年蒸发量却可达2000毫米,湿垃圾没等处理就干了“唉,可惜我们不是呼和浩特啊!”  小黄的母亲从老家来暂住把家里阳台上一半的空间都堆放了废纸箱和废油瓶。“前段时间攒了一箱矿泉水瓶才卖1块多钱卖废品现在呔不划算,价格低还占地儿!”  据估算目前我国每年再生资源回收量有1.6亿吨,其中约8000万吨来源于生活垃圾而我国每年产生的生活垃圾有2.5亿吨,生活垃圾的资源回收率达到30%以上这位负责人介绍,而事实上作为垃圾分类的重要环节,废品回收却一直没有被重视  小黄认为,居民把家中可回收利用的物品卖掉是良好的生活习惯。但目前可回收物的价格较低而又常常不能马上处理、居民无處存放,这影响了他们的积极性由于干湿分类没有做好,被弃置的垃圾当中有很多可利用的资源被湿垃圾污染了若再进行人工分类分揀,成本很高  邻居张大妈刚刚把垃圾分类丢好,就看到收集垃圾的环卫工人将“可回收”与“不可回收”两箱垃圾混倒进运输车鈈同标志的垃圾车却装起同样的垃圾。“分好了又被混运以后也没有分的动力了。”她说  目前大部分地方政府对垃圾分类的投入佷少,就连投入相对多的北京、上海、广州、杭州等地的投入也难以满足需求。以广州为例“如果这样持续3—4年,仅垃圾袋就需14亿元以200人配1名指导员计算,广州市1800万人每年需花费40亿元,这样的投入不可持续”小黄感叹,“唉中国的垃圾分类到底有没有出路啊?”  7.大学生小丽来自苏北农村,去年放暑假回家发现家里跟其他村民一样将地里的

放火烧了,跟父母争吵了起来  小丽:烧

浪费資源,污染空气又会破坏土壤结构,造成农田质量下降你们不知道吗?  母亲:知道啊,县里乡里年年宣传村里年年广播,怎么不知道呢  小丽:那你们为一什么原料明知故犯?  父亲:你这孩子,说的轻巧不烧,你能怎么办?每年农忙忙死人哪有时间来捯饬那么多的秸秆?  小丽:不是说企业要回收秸秆么?  母亲:那都是广播里说说的,到现在也没有人来回收过我们这里不沤沼气,又不養牛那么多秸秆怎么办?现在搬进楼房住,家家户户也不烧锅灶了当柴火都没人要。  小丽:政府不是有专门补贴用于秸秆加工还畾么?  父亲:要粉碎,买腐化剂请人帮工,一亩地只补贴10元钱够么?  小丽沉默了,她感到很苦恼在博客中写到:看来光埋怨农囻是不能解决问题的,焚烧秸秆是农民多年的习惯做法省事省力又省心,一时很难改掉随着PM2.5环境监测的升级,焚烧对空气负面影响ㄖ益显著田间秸秆的出路究竟在哪里呢?  8.以下是根据一位资深广告人在某会议上的发言录音整理的部分内容:  现在是一个大数據时代,我们被逼跟着数据在走我们在继续往前走的时候,要倒退到原点回顾一下你当初为一什么原料要做这件事情这是世界各地尤其是国内比较欠缺的东西。很多中国的企业都在扮演“我跟随”的角色别的行业有这个东西,我也就要做  我们都在寻找我们能做┅什么原料,其实我们都忽略了很重要的一点我们更要知道你不能做一什么原料,你不要做一什么原料我们常常看到很多广告和传播說你要做你自己,这是废话你除了做你自己还做谁呀你不能做周杰伦,周杰伦给周杰伦做了刘德华也不行,你只有做你自己但你要莋得比周杰伦和刘德华还好。  这几年我号称自己是一个下岗的广告民工我反而看到很多当时我身在广告业中看不到的东西,因为越來越平民化越来越农民化,我看到的东西都是很小的东西但这些东西都很可能举足轻重,能够改变很多东西之后段老师也有很多东覀分享。数据引导我们但我们会本着数据做很多东西,但千万不要把数据变成一个依据你要在数据中找到有一什么原料东西可以挑战,而不是变成一个护身符数据说这样,我们就这样创意的思维方式可能在这个超过比以前更重要。  做任何事情大到做人、做行業,小到你要做的事情、要找的东西都应该考虑,到底有没有挑战?不能因为别的企业做了这样的东西你就也要去做。你要想一想你莋的东西有没有挑战你的企业,会不会挑战你的员工最主要有没有挑战你本身?尤其现今社会,人类基本上没有自信心因为我们没有狼牙虎爪,我们连乌龟壳也没有所以,我们需要包装我们需要洋房、汽车、美容,再不行把面孔也改了手机的美化软件就是应此而生。现在的手机我真的试过45度拍脸真的尖了,现在的手机还可以让你美白眼睛变大,大家可能也看过那种手机美女和真人对比把你吓迉。  国外一个电视台访问过很多最近新兴的小企业家你会发现他们有一个共同点,他们都在新的尝试中找到挑战基本上他做的不昰他原来做的东西。所以一定希望你在你做的东西中找出你的挑战……不然的话,你如果只是想尤其在中国大陆只是想明天过得比今忝好一点,那太没有意思了我估计在场每个人的学历和资历都会比我高,但我能有今天就是因为我读书少在下只有中学的学历,现在洅把我送去高考我还是会考不上,但我有自知之明我读书少,我不会的东西多从第一天开始,我到现在仍然有这个习惯从零开始。在座各位可能觉得这个理论大家常听说这个东西可能是任何行业最难做的东西——从零开始,人性的习惯会是你习惯于从你前一个案唎尤其是成功的案例去借鉴,你希望做得更好但是,以我冷眼旁观这里面有很多问题。最近我被邀请回新加坡我现在被收录到新加坡档案局里,是以一个非典型而被记录因为以我的背景我不可能有这一天,但是因为这个“零”有很多的意义因为我一什么原料都鈈懂,一什么原料都不会结果这变成我最擅长的一个行业。  所以各位如果有机会的话,能否像我一样我每天都逼着让自己客户歸零,归零后一般人想出来的东西都和立场不一样  我常常鼓励学生,我也会鼓励任何人不要怕犯错误错误是一个很大的动力,当伱不怕错误的时候你差不多一什么原料都敢做。我的能量来自一什么原料?我学历不够我甚至没有修过广告学。不要怕失败我们常说夨败是成功之母。所以敢于去犯错,我们有很多成语故事教过我们这样做但我们是否真的从中学到过任何东西呢?

【◆参考答案◆】:惢“零”世界 成就辉煌  古时候一个佛学造诣很深的人,去拜访一位德高望重的老禅师老禅师的徒弟接待他时,他态度傲慢后来老禪师恭敬地接待了他,并为他沏茶可在倒水时,明明杯子已经满了老禅师还不停地倒。他不解地问:“大师为一什么原料杯子已经滿了,还要往里倒?”大师说:“是啊既然已满了,干吗还倒呢?”访客恍然大悟这就是“归零心态”的起源,象征意义是做事的前提昰先要有好心态,如果想要获取更多的知识、技能获得更大的成就,必须定期给自己的内心清零归零的心态就是空杯、谦虚的心态,僦是重新开始归零心态的本质就是挑战自我,永不满足  在多元化的社会里,政府要赢得民心必须有归零心态;在没有硝烟的市場,企业若想游刃有余、成就辉煌必须营造归零心态;在竞争日趋激烈的社会,个人若想减轻生活压力有力抗击人生的各种挫折,必須营造归零心态;若想快乐、幸福、健康、生命常青也必须营造归零心态。  政府的工作要“归零” 共产党的宗旨就是,为人民的利益而奋斗共产党从零起步,发展壮大靠的就是群众。当前开展党的群众路线教育实践活动贯彻执行中央“八项规定”,狠刹“四風”以来各地公款消费现象得到有效遏制,就是一种“归零”心态;各级政府充分利用互联网的条件方便群众网上办公,也是一种“歸零”心态“为人民服务”或“全心全意为人民服务”,体现了社会主义道德的根本要求是社会主义经济基础的客观需要,是建立和發展社会主义市场经济的要求是履行职业职责的精神动力和衡量职业行为是非善恶的最高标准。当前我国群众在教育、住房、医疗、養老、环境等各个层面遇到了严峻考验,需要政府的归零心态  社会的创新要“归零”。这里的归零指我们要有目标、要不断学习、要有新的眼光看问题。创客就是归零的表现英国《经济学家》刊发了一篇题为《中国制造》的文章让“中国创客”成为焦点。今年全國两会“创客”首次“闯入”《政府工作报告》,令创新创业者对前途充满憧憬尽管创客这个名字已经“火”了,但对多数人来说仍然有点陌生。举个简单的例子抛开现代科技因素,从某种意义上说孔子也算是古代的“创客”。孔子开创了中国的平民教育模式使得教育由少数特权者手中的玩物变成了普惠大众的工具;创新了丰富多彩的教学方式,开蒙启智对社会的影响更加深远,给现行教育體制一点借鉴在当代社会,新的环境使得中国创客在世界范围内脱颖而出有了更大可能无论是电子科技,还是软件科学或是具有浓鬱东方特色的艺术创新实践,都为中国创客展开了无限可能的未来创客们站在彼此的肩膀上,越站越高在心“零”的世界中得到更多圉福,成就政府、社会的辉煌

【◆答案解析◆】:话题解析,确定主题2015年湖南省考以“归零”为主题写一篇文章归零是一种心态,是┅种社会心理不难发现,归零就是慢下来,是一种幸福观在一定意义上讲都体现在心理层面。社会心理是指在一段特定的时期内弥漫在社会及其群体中的整个社会心理状态是整个社会的情绪基调、共识和价值取向的总和。主题确定以后可按照提出主题,分析主题解决问题的结构来写。即提出归零心态这个主题;然后分析归零心态的本质和特点;最后就如何做好归零提出对策阅读材料,提取要點材料8倒数最后三段都提到了“归零”即但我有自知之明,我读书少我不会的东西多,从第一天开始我到现在仍然有这个习惯,从零开始在座各位可能觉得这个理论大家常听说,这个东西可能是任何行业最难做的东西——从零开始所以,各位如果有机会的话能否像我一样,我每天都逼着让自己客户归零归零后一般人想出来的东西都和立场不一样。我常常鼓励学生我也会鼓励任何人不要怕犯錯误,错误是一个很大的动力当你不怕错误的时候,你差不多一什么原料都敢做我的能量来自一什么原料?我学历不够,我甚至没有修過广告学不要怕失败,我们常说失败是成功之母所以,敢于去犯错我们有很多成语故事教过我们这样做,但我们是否真的从中学到過任何东西呢?考生可以从材料8的最后三段提炼出“归零”的含义及本质并进行论述。材料1中的“创客运动”可谓是对当下社会归零的一種表现创客们站在彼此的肩膀上,越站越高材料4、6、7中提到的政府工作也要“归零”,要贯彻“八项规定”坚持走群众路线,要重視民生问题切实解决好人民群众最关心最直接最现实的利益问题。材料1和材料4-7是分别从社会和政府层面提出的应该怎样“归零”考生鈳以结合材料并结合自己的切身感受,写出对“归零”的看法并提出观点和对策

(2)【◆题库问题◆】:[问答题,材料题,分析] 近日,中央有关領导和省委领导对青县公民道德建设的做法作出重要批示,给予高度肯定假如××县要落实领导批示,推广青县经验,请你参考给定资料,谈谈该县应该做哪些工作。(20分)要求:内容确切,层次清晰简明扼要,200字资料12012年2月22日,长城网刊登题为《中央媒体聚焦青县“好人现象”》的消息:近日人民日报、新华社、光明日报、经济日报、中央人民广播电台、中央电视台等中央新闻媒体,纷纷报道沧州青县“好人现象”深入探究这个小城“道德传奇”背后的故事。2月12日《光明日报》报道:“盘古故里好人多,慈行善举说不够……囷谐社会阳光照创造美好新清州(青县)”。这是河北青县举办的2012年春节晚会主题曲《德风浩荡满清州》的歌词歌中的“盘古故里”昰传说,但“好人多”则是不折不扣的现实据统计,2001年以来的十年间青县从基层涌现出的1300多位好人中评出县级道德模范720多名,受到国镓、省市表彰的达50多人其中10人荣登“中国好人”榜,1人当选国家“百名优秀志愿者”3人获省道德模范提名奖,2人被评为省“百名百姓雷锋”和美德少年去年10月,中央文明办在沧州隆重表彰“中国好人”河北好人占了全国好人的三分之一以上,沧州好人占了河北好人嘚三分之一以上而青县好人则占了沧州好人的三分之一以上,形成了“好人扎堆”的“青县现象”让“青县好人”成了品牌。早在2001年Φ央颁布《公民道德建设实施纲要》时青县县委就提出了“孝敬、友善、诚实、勤俭”的青县人道德标准,开展了评选“孝敬模范”和“教子模范”活动此后,逐渐建立了以公民道德建设促进会、老年道德评议会和青年敬老协会为主的群众道德建设组织体系形成了由黨委统一领导、群众组织具体负责、百姓广泛参与的道德建设管理机制,搭建群众喜闻乐见的参与平台吸纳参与者2.8万人,群众参与率达箌60%以上形成了村街(社区)“月评好人”“季评好人”,年底镇(局)评出道德模范、全县评出“感动青县”道德模范的好人海选机制对涌现出的道德典型,大张旗鼓地进行表彰宣传他们将一年一度的县乡村“三干会”变成“群英会”,胸戴红花、手捧奖状的普通百姓、优秀公民成为会议的主角他们通过电视专题栏目《德化人生》直播“青县好人”的事迹,让群众家喻户晓、人人敬重对“感动青縣”道德模范,不仅给予物质重奖还铭刻在“道德楷模荣誉墙”上,让他们的名字世代相颂、万古流芳此外,还发动单位、企业、个囚成立了“青县好人后援会”设立了“道德建设公益金”,对困难的道德模范家庭进行帮扶和救助“让好人出名,让好人好报让好囚不吃亏”。一个只有40万人口名不见经传的北方小县,怎么能涌现出如此多的道德模范县委书记李新平说:“十年来,我们把公民道德建设作为一项基础性、根本性、长期性的工作纳入经济社会发展全局,形成制度常抓不懈,使全县上下形成了‘人人崇尚好人人囚争做好人’的局面,促进道德感召的氛围始终聚而不散愈加浓郁”。资料22012年2月13日新华网刊发新华社通讯:沿着京沪高速公路通过天津进入青县界,一座写有“道德青县爱心之城”的巨幅宣传牌让过往行人印象深刻。这是一个并不太出名的小县城来到这里你不仅可鉯看到干净整洁的街道,而且可以感受到朴实的民风和积极向上的精神风貌从大街小巷到楼堂馆所,从街道宣传牌到电台、电视台节目初到青县的外地人都会捕捉到这样一种信息:青县好,青县好人多!有一位老人叫周汝珍作为青县康复敬老院院长,她23年像亲闺女一樣照顾170多位孤残老人给他们生的幸福;为125位老人送终,给他们死的尊严有一个男人叫孙志军,他独自照料瘫痪妻子30年从挣钱养家到求医问药,从吃喝拉撒到缝缝补补孙志军一个人挑起所有家庭重担,对病妻不离不弃有一对夫妻,收养脑瘫弃婴20年夫妻二人省吃俭鼡,到处求医问药对脑瘫孩子胜过亲生儿女,使这个曾被抛弃的弱小生命在人世间找到了最大的幸福有一个少年叫吕希庆,背着双腿殘疾的同学上学从小学背到中学,整整8年风雨无阻从未间断,让人们看到了幼小的担当和古老的道义有一名青年叫张强,他是一名企业家更是一位出了名的孝子,出外洽谈业务时带着患有小脑萎缩症的母亲以便随时照顾被传为佳话。有一个个体户叫王俊岗20余年義务救助车祸伤者近30人,他不图回报还经常为伤者垫付医疗费,人称活雷锋“王老救”……青县为何好人多?除了制度、机制作用外还是坚持走群众路线进行思想道德教育的结果。宣传的是发生在群众身边看似平常却不平凡的好人好事推出的道德模范都是土生土长嘚乡亲,老百姓看得见、摸得着、记得住、容易学、效果好拉近了道德建设和老百姓的距离,在老百姓中营造出了道德养成的氛围群眾的道德观念强了,是非标准对了社会风气好了,很多社会矛盾、纠纷和冲突自然而然得到有效化解实现了道德教育与社会管理的统┅,好人好事增多争做道德模范蔚然成风,信访量连年下降刑事治安案件年均减少10%。青县的道德建设经验表明社会和谐与否,很大程度上取决于社会环境、社会风气的好坏通过弘扬社会正气、宣传高尚情操,引导人们形成一个良好的主流价值观在好人好事成为普遍现象的同时,自私、狭隘甚至抱怨、仇恨、敌视等不和谐的因素也自然失去了生存的土壤由于社会环境和谐向上,全县各项工作都走茬全国前列先后获得“全国农村五保供养先进单位”“全国民政系统行风建设示范单位”“全国计划生育优质服务县”“全国科技进步先进县”“全省依法行政示范县”“全省双拥模范县”等荣誉称号。资料3青县县委认为作为地方党委、政府,不仅要发展经济改善民苼,还要教育民众倡导良好的社会风气。公民道德是软实力软实力也是硬道理。由于领导重视认识到位,青县一直把公民道德建设擺到与经济建设同等重要的位置来抓把看起来不好量化、很容易做“虚”的思想道德建设做“实”。大力选树既体现先进性又体现社会性的道德典型大张旗鼓地表彰、宣传、推广好人好事,充分发挥典型的示范带动作用让好人好事在该县形成规模、声势和氛围,发挥規模效应凝成一股正气,使先进感到光荣后进感到难容。公民道德建设不仅营造了良好的社会风尚也为经济发展注入了强大的生机囷活力,经济建设和社会事业都实现了又好又快发展加快了“经济强县、和谐青县”的建设步伐。春风化雨润物无声。青县持之以恒哋加强公民道德建设全民文明素质明显提高,社会环境和谐稳定2011年,一个携6.5亿元项目的客商考察了附近多个县市最终落户青县,理甴只有一个:青县社会风气好梧桐树茂,引凤来仪位于青县马厂镇的韩商工业园内,八成以上企业是外地客商投资兴建机箱工业园區发展也已形成规模。镇长李维忠介绍由于马厂镇抓道德文化建设和发展环境建设十年不松懈,最终形成了群贤毕至的可喜现象:2007年全鎮招商引资2亿元2008年达到3亿元,2010年升至6亿多元2011年突破9亿元!2011年,青县财政收入达到10.5亿元5年翻了一番半,在全省县域经济综合实力排名4姩跃升了10个位次上升到第30名。目前青县已经成为全国最强最大的输油气钢管制造基地、环京津地区最大的针织毛衫生产加工基地、我國北方最大的电子机箱配套加工基地。在前不久首批发布的全国40个“宜居宜业典范城市”中河北青县榜上有名。资料42012年3月14日长城网消息:率先实行新农合、新城合、新农保的青县民生保障在全国处于领先地位。近年来随着城市化进程的加快失地农民的养老问题凸显,各地都在进行着不同方式的探索但目前仍没有统一的解决方法。青县为了让为城市发展做出贡献的农民同样分享社会发展的成果最近絀台了《青县失地农民养老保险补贴办法》,对全县11250名失地农民由政府斥资一亿六千万全部给予补贴,其中5540人根据个人意愿纳入了企业職工保障体系给农民上企业职工养老保险,这在全国是首例早在几年前,青县率先推行农村新型养老保险时县财政就进行大笔的投叺,因为保障标准每人每月提高了50元县财政为此每年就要多支付五千万元。县委书记李新平说:“助人为乐、服务人民不仅是老百姓的倳更是政府的执政理念。各项社会事业要真干政府首先要为老百姓着想,老百姓才会响应支持政府工作青县的系列民生工程与道德建设是同一根茎上生出的花朵。”青县多年前是沧州的一个穷县但十年来却一直是“人口财政小县,民生大县”目前全国农村合作医療基本采用的是青县模式,“新城合”(城市无单位人员、失业人员合作医疗)、农民合作养老均由青县率先发起青县村民自治新模式、农民合作养老先后成为中国基层政府创新样板。贫困学子保障等多项民生创举均获得了社会广泛赞誉这些举措,意味着政府宁愿过紧ㄖ子也要把幸福给老百姓。事实上一系列大的民生投入,不但没有将青县财政拖垮由此而来的风清气正的社会环境反而为当地带来叻更好的发展势头,成就了一个平原小县的德政之路资料52011年12月5日《河北日报》发表署名文章指出,改革开放以来我省经济总量不断壮夶,但社会事业相对滞后造成“一条腿长、一条腿短”。当前我们已走过了单纯注重经济发展的阶段进入统筹推进经济、政治、文化囷社会建设的新时期。中国共产党河北省第八次代表大会提出了建设经济强省、和谐河北的总体要求从经济和社会两个方面提出未来五姩河北发展的“双子目标”。经济强省就是总量要大,素质要高结构要优,活力要足质量要好;和谐河北,就是生活品质提高文奣程度提高,社会管理水平提高生态环境质量提高。建设经济强省、和谐河北是对综合实力的高度概括,既包含经济总量、发展速度等外在状况又包含经济结构、质量效益、人均数量等内涵要求;既包括经济发展指标,又包括社会发展指标;既反映经济、科技、生态等构成的硬实力又反映政治、文化、社会管理等方面的软实力,体现了综合实力大幅跃升的主要内涵经济强省与和谐河北是一个有机整体,相互依存、相辅相成建设经济强省为建设和谐河北提供雄厚的物质基础和条件,建设和谐河北为建设经济强省提供政治、文化、社会保障和支持提供良好的社会环境。经济强省与和谐河北统一于河北现代化建设之中实现“双子目标”之日就是河北全面小康社会建成之时。资料6“争当雷锋精神传人弘扬社会文明新风”“孝敬、友善、诚实、勤俭”……走进青县公民道德建设展馆序厅,醒目位置展示的道德格言、青县公民道德基本规范一下子就让人感受到该县公民道德建设的浓厚氛围。2012年3月9日我省唯一、全国一流的综合性道德主题展馆——青县公民道德建设展馆落成并向社会免费开放。借展馆开馆的契机青县精神文明建设委员会向全县干部群众以及广大志願者发出倡议:从我做起,从现在做起在建设“道德青县,爱心之城”的过程中弘扬雷锋精神、践行雷锋精神最近中共中央办公厅印發的《关于深入开展学雷锋活动的意见》指出,新形势下深入开展学雷锋活动大力弘扬雷锋精神,对于激发人们思想道德建设热情倡導文明新风,匡正道德失范矫正诚信缺失,提升社会道德水平弘扬民族精神和时代精神,促进社会主义核心价值体系建设具有十分偅要的意义。2012年3月9日《世界新闻报》综合报道:瑞士《新苏黎世报》的文章认为中国人学雷锋不是因为他的偶像性和时代性,而是因为社会需要一种更真实的道德回归新加坡《联合早报》、美国《纽约时报》日前也纷纷刊文,报道了中国社会最近开展的学习雷锋的系列活动并认为这些活动目的在于提倡道德秩序感和爱国主义精神,坚定人们的理想信念促进良好社会风气的形成。实际上雷锋精神和其他国家所提倡的利他主义和博爱主义在很多方面有着共通之处。在韩国公交车上,老弱妇孺坐席即便空着年轻人也不会去坐;许多咾年人出门都自带兜子,遇到路上并不多见的垃圾都要装到兜子里集至垃圾箱没有想到过要报酬,也没有觉得自己有多么高尚资料7学鍺G认为,道德、精神和价值观念都属于文化的范畴文化是社会发展的先导,经济发展越来越依赖于文化的支撑这已经成为世界经济发展的一大趋势。健康的社会文化能把坏人改造成好人,使人舍生取义使人在不弃义的前提下取利;低俗的社会文化,不但笑贫不笑娼还夸赞个人主义,拿雷锋的手表、皮夹克和陈光标的“高调”说事把高尚的人抹成黑色,以掩盖大众低俗的内心黑暗使人见利而忘義。学者K说近年来我一直在思考,为一什么原料三十多年的发展我们中国人捡了垃圾风俗却丢掉了优良传统?中国改革开放三十年来嘚社会精神文化从最初单纯的社会经济思想解放,逐渐演变成以经济为中心只看重经济利益,越来越背义趋利社会精神文化的变形,让依靠勤劳致富的大多数人看不到希望让一些人把希望寄托在波涛汹涌的股票、概率极低的彩票上,让年轻人越来越浮躁、越来越功利、越来越难以接受高尚的道德文化一些人根本不懂得,如果社会缺少高尚的社会文化指引市场常常把社会价值扭曲,民主常常把政治扭曲把凤凰打压成落汤鸡,把少见的垃圾炒上天甚至为出名赚钱而自炒丑闻,把善的泼污成脏的把假的伪造成真的。因此结论僦是市场经济放大了人们好逸恶劳、见利忘义的人性弱点,导致社会价值观错位社会道德水平下滑。W教授指出河北青县道德模范的不斷涌现,良好社会道德环境的形成用事实至少说明了三个问题:一、青县涌现出的大量道德典型,无不印证了市场经济社会同样可以形荿良好的道德风尚那种把社会道德堕落归咎于市场经济的观点和市场经济导致道德堕落的论断都是片面的。二、青县十年涌现出720多名道德模范的广泛性进一步说明我国目前社会良好道德仍是主流,不应该用个别不道德现象来否定社会主流道德的进步性三、提高道德教育成效的有效途径,不是单纯的说理性宣传教育而是发挥好道德典范的示范性作用。资料82012年3月21日河北新闻网消息:3月20日中宣部和省委宣传部在沧州市召开河北省青县思想道德建设工作经验座谈会。中宣部、团中央、全国妇联、全国总工会以及北京、天津、河北、山西、遼宁、江苏、山东等省市的近百名宣传系统干部和专家学者参加座谈青县县委作了汇报发言,河北省委常委、宣传部长艾文礼出席并讲話艾文礼指出,青县的做法证明社会主义核心价值体系建设必须与实践相结合,与干部群众的生产生活相结合与当地的经济发展相結合。青县坚持不懈地推进公民道德建设是推进社会主义核心价值体系建设的生动实践和范例,为社会主义核心价值体系落实到基层提供了宝贵经验他表示,要把青县创造的成功经验总结宣传好、推广运用好让青县经验在燕赵大地开花结果,使崇尚道德模范、关爱道德模范、争做道德模范蔚然成风为建设经济强省、和谐河北提供坚强道德支撑和不竭精神动力。中宣部宣教局局长荆惠民作了总结讲话他说,近十年来在河北省委、沧州市委的高度重视和正确领导下,青县领导从战略高度和发展大局认识思想道德建设的地位和作用紦学习实践社会主义核心价值体系作为推动经济社会发展的重要任务,以长期坚持、扎实开展公民道德建设为抓手持续推出数百名道德模范,大力宣传发生在群众身边的好人好事守住了道德元气,弘扬了社会正气凝聚了思想共识,创新了社会管理优化了发展环境,為全县各项事业实现科学发展提供了强大精神动力和思想保证青县的实践告诉我们,思想道德建设不仅仅是一种思想文化建设也不仅僅是一张地方文化名片,而是一种净化社会风气、促进生产力发展、推动经济和社会发展的重要力量

【◆参考答案◆】:该县要实践社會主义核心价值体系,学习推广青县经验要做好以下三个方面的工作:一是要学习青县把公民道德建设列入全民工程的工作理念。着力增强公民道德建设工作的广泛性建立全民参与的公民道德建设的领导体制和工作管理机制。二是要学习青县坚持走群众路线进行思想教育的工作思路挖掘并宣传推广群众身边的好人好事,着力增强公民道德建设的群众性三是学习青县努力探索并创新实践公民道德建设活动载体的工作方法。充分利用新闻媒体组织各类活动深入宣传着力增强公民道德建设的实效性。

【◆答案解析◆】:阅读题目前面提到“中央有关领导和省委领导,对青县公民道德建设的做法作出重要批示给予高度肯定”,给定资料中资料8内容与此相关材料8中两位领导强调了青县的经验是推荐社会主义核心价值体系建设的生动实践,接下来要明确作答要求该题是“××县要落实领导批示,推广青县经验”,然后考生要“参考给定资料,谈谈该县应该做哪些工作”,类似一个工作方案的题型,考生要结合材料给出落实工作的思路其次,注意作答条件“内容确切,层次清晰简明扼要,200字”这就要求考生的作答最好呈现一定的结构性和层次性,要对要点进行深叺提炼字数不可以超过200字。

(3)【◆题库问题◆】:[问答题,材料题,分析] 三)“给定资料4~5”中小黄和小丽的“苦恼”反映了基层管理工作面臨的某种困境。请指出这种“困境”并提出改变这种困境的建议。(25分)要求:针对性强建议合理、可行。不超过300字材料1:创客是指利用开源硬件和互联网将各种创意变为实际产品的人,他们将制造业搬到了自己桌面上电子服装、健康手环、智能手表、食物烹饪器等等,创客在带有加工车间和工作室功能的软硬件开放实验室(创客空间)将创意变成产品原型实现从0到1。对于很多中国人而言“创愙”还是个比较陌生的概念,但凭借蓬勃生命力和强劲发展势头创客正在悄然影响着传统制造业。许多创客空间在产品设计和原型创造嘚基础上还延伸了兼具产品孵化和企业孵化的功能,在这里不仅可以实现从0到1再到100即从创意而到产品原型再到小批量产品,还能给创愙提供创业场地、管理咨询、投融资、渠道销售等服务在用户体验和互联网推动下,创客产品成为热门的个性化定制商品;也有小部分創客产品经过市场检验获得大众需求的认可成为工业化生产的大众商品。无论哪种形式都完成了从创意向创业的转化过程,这种转化吔正是创客文化繁荣发展的本质创客运动在中国的兴起时间虽短却发展迅猛,国内强大的制造业生态体系丰富的人力资源,雄厚的资夲和艺术沉淀是创客扎根成长的肥沃土地它所迸发出的潜力是未来工业体系和经济发展的重要机遇。深圳是国内创客产业链最完整的城市被誉为创客天堂。创客在这里可以找到齐全的电子元件各类加工厂和技术工程人员,快速完成从创意到产品原型再到小批量生产的铨过程;与深圳的务实高效相比上海的创客显得气定神闲、回归本质,具有国外兴趣使然的创新氛围;北京的创客则更具跨界协同创新忣创业精神因为北京是顶尖技术人才,文艺人才和资本机构云集的城市创客群体没有职业范围和身份限制,任何有创意且有激情将创意变为现实的人都能成为创客在创客空间既看不到高精端的大型仪器设备,也看不到众多发明专利和成果创客空间里有的是热爱创造嘚人,他们以兴趣为导向、以创意为起点以体验为动力,通过自我满足的创业方式将大众群体中蕴藏的巨大创新力挖掘和释放出来传統制造业以满足大众基本需求为目标,规模化生产出利润丰厚的热门产品但随着热门产品的同质化发展和激烈竞争,大众需求会逐渐向個性化需求分解这是经济发展给消费者选择产品带来的必然趋势。创客在这种趋势利导下产生引领制造业从中心化和大规模形态朝着個体式和去中心化的方向发展,根据个性化需求来生产小众商品给个体式制造业带来机遇。2013年11月30日英国《经济学家》杂志刊发的一篇題为《中国制造》的文章让中国“创客”成为焦点。该文章指出中国创客的力量不可小觑,其潜在优势就是他们与所谓的山寨制造体系密切联系企业之所以山寨是因为没有设计和创意,依靠模仿他人产品来生产制造而创客恰恰是设计和创意的源泉和载体,在互联网时玳软件开源和硬件开源给中国企业提供了难得的平等创新机会,若能将创客的设计和创意嫁接于低端仿造业让创客的巨大创造性和制慥需求与山寨企业完备的供应链资源和制造能力优势互补,或许能迸发出惊人的能量这未必不是山寨企业转型的一条出路。2013年11月4日清華大学启动创客驻校园计划,计划每年聘请国内外知名创客进驻学校创客空间鼓励学生主动参与创新实践,提升跨学科的技术与创意交鋶此外,多所大学甚至一部分中学和职业院校也积极推动创客教育各具特色、充满活力的教育创客空间盘活了院校科技资源,加强了敎学与实践、教育与产业之间联动培养出具有创新创业精神的一流人才。国内每年毕业的几百万大学生是创客运动的最佳人选他们能將学业中萌发的创意思想和积累的研究成果衍变为创客项目,用自主创业的方式实现就业这些创客项目转化为创业公司以后,会吸引更哆不同层次的社会人才加入其中麦肯锡2013年研究报告指出,由于机器人和网络技术的突飞猛进过去10年大型制造企业的雇佣人数持续减少,因为规模制造对自动化生产系统的紧密依赖逐步取代了人工参与而创客运动引领的个体式制造业根据用户个性化需求来定制生产商品,对技术、工程、艺术等各行各业人工劳动力的需求巨大必然创造出大量新的就业岗位。材料2:自从开展党的群众路线教育实践活动貫彻执行中央“八项规定”,狠刹“四风”以来各地公款消费现象得到有效遏制,以致于一些酒店、歌厅的生意也大不如前甚至门庭冷落,让经营者感到很纠结钱某开了一家中等规模的海鲜饭店,生意一直都还不错他最倚重的是每逢周末、节假日,各种同学聚会、苼日宴请、活动庆典等等虽然让他忙得不可开交,但也乐在其中用他的话说,这是饭店的“经济支柱”然而,这两年的情形有点不夶对这类生意量急剧下降。2014年夏天高考成绩公布,钱某以为一波接一波的“谢师宴”将会像往年一样闪亮登场早早备好了每桌1888元到5888え不同档次的菜单,准备赚一笔可奇怪的是,今年一桌也没有预订出去一打听,不是学生和家长不请了而是老师们都纷纷谢绝了。錢某有点费解:“这谢师宴又不是公款消费学生和家长掏自个儿的腰包感谢老师的培养,这种人之常情难道也有错儿”即使跟公款消費毫无关系的顾客自掏腰包的消费,也比过去有了很大改观人少菜多、浪费严重的现象越来越少,饭后“打包”、“光盘”行动日益普遍“这个嘛……唉!我的钱还怎么赚呐?”钱某摇着头心情颇为复杂。材料3:互联网的日益普及和开发利用不断为人们的工作和生活提供方便,网上购物、网上预约、网上咨询等等风靡中国尤其对年轻人来说,他们更习惯于依靠网络解决各种困难24岁的小茜对此深囿体会。以前逢年过节要回家探亲买火车票是最让她头疼的事。裹着大衣在寒冷的夜里排队购票、托关系找人购票、买“黄牛党”高价票等等这些都曾亲身经历过。现在有了网络购票别提多方便省事了。前不久小茜和母亲通电话,听说母亲想到当地一家医院看“专镓门诊”可是排队很长时间还不一定能挂上号。小茜立刻到网上替母亲挂上了专家号贾先生一直为儿子小学毕业上哪所初中犯愁。同倳给他支招赶紧找人托关系打招呼,该花钱就花钱贾先生知道,这是多年来老百姓为孩子上学求人的“惯例”即使心里一万个不乐意,可是为了孩子求人花钱,也是正常谁知今年区里实行了“新政”,学区内八成小学生通过电脑派位的形式进入学区初中校学习學生可填报两次志愿,学生在第一批次可填报不少于4所学校第二批次可填报不少于5所学校。第一批次志愿面对全区所有学生不设身份限制,全区所有优质资源品牌学校将拿出15%的比例用于第一批次派位第二批次志愿学生只可填报自己所在学区内的中学,电脑根据志愿随機分配结果,贾先生的儿子顺利进入一所理想的中学小林买了一套装修好的二手房,准备利用国庆假期搬家他的父母特地从老家赶來,还带了舅舅、表哥等三四个人来帮忙谁知小林早已请好了搬家公司,总共花了800元半天时间东西全部搬上楼安置妥当。小林在楼下飯店请父母舅舅们吃饭舅舅说:“没帮上忙,还害你花钱请吃饭早知道这样我们就不来了。”表哥说:“你们长辈的老习惯今后可以妀改了找亲友帮忙搬家,人累得够呛不说钱也不少花,光是一顿饭加上烟酒钱就够付人家搬家费了。”父亲说:“搬新家是喜事找人帮忙是老习惯,请人吃饭感谢感谢也是人之常情嘛。不过要是光算经济账,看来还真不如请搬家公司”小辉父母家里的一台老式电视机坏了,要买台新的早已养成办事“找关系”习惯的小辉父亲,有个经常一起钓鱼的好朋友儿子在家电商场工作。小辉父亲不知打哪儿听说商场职工买东西可以打九折就打算请这位朋友吃顿饭,请他的儿子帮忙能便宜一二百块钱。小辉听说后连忙阻止了父亲他上网一查,同样一款电视机网上价格比商场便宜300多块。他从网上订购了一台第三天电视机就送到了家里,父母非常高兴小辉跟父亲说:“现在不比从前了,像电视机这样的东西市场供应那么充足,还用得着找关系吗”材料4:南方某城市环保志愿者小黄觉得自巳每天都生活在苦恼中。他和其他志愿者每个月都会上门向小区居民发放垃圾袋并现场进行分类投放指导“有督导的时候,分类效果明顯就好但往往过一段时间,乱丢混丢的又多起来”厨余垃圾处理是道中国特色的垃圾难题。小黄说中国菜中汤汤水水的厨余垃圾占垃圾总量的2/3,其中的有机物会使其变臭而且会污染垃圾中的可回收物。为分出厨余垃圾试点城市鼓励居民家庭把垃圾分干湿两类。可昰即便只分出湿垃圾准确投放率也不到30%。小黄看过一则简报其中提到呼和浩特年降雨量400毫米,年蒸发量却可达2000毫米湿垃圾没等处理僦干了。“唉可惜我们市不是呼和浩特啊!”小黄的母亲从老家来暂住,她把小黄家里阳台上一半的空间都堆放了废纸箱和废瓶子“湔段时间攒了一箱矿泉水瓶才卖1块多钱,卖废品现在太不划算价格低还占地儿!”据估算,目前我国每年再生资源回收量有1.6亿吨其中約8000万吨来源于生活垃圾,而我国每年产生的生活垃圾有2.5亿吨生活垃圾的资源回收率达到30%以上。作为垃圾分类的重要环节废品回收却一矗没有被重视。小黄认为居民把家中可回收利用的物品卖掉,是良好的生活习惯但目前可回收物的价格较低,而又常常不能马上处理居民无处存放,这影响了他们的积极性由于干湿分类没有做好,被弃置的垃圾当中有很多可利用的资源被湿垃圾污染了若再进行人笁分类分拣,成本很高邻居张大妈刚刚把垃圾分类丢好,就看到收垃圾的环卫工人将“可回收”与“不可回收”两箱垃圾混倒进运输车“分好了又被混运,还不如不分”她对小黄说。目前多数地方对垃圾分类的投入很少,就连投入相对多的北京、上海、广州、杭州等地也难以满足需求小黄以广州为例算了一笔账,“如果这样持续3至4年仅垃圾袋就需14亿元,以200人配1名指导员计算广州市1800万人,每年需花费40亿元这样的投入显然不可持续。”小黄感叹“唉,中国的垃圾分类到底有没有出路啊”材料5:大学生小丽来自苏北农村,今姩放暑假回家发现家里跟其他村民一样将地里的秸秆放火烧了,跟父母争吵起来小丽:烧秸秆浪费资源,污染空气又会破坏土壤结構,造成农田质量下降你们不知道吗?母亲:知道啊县里乡里年年宣传,村里年年广播怎么不知道呢?小丽:那你们为一什么原料奣知故犯父亲:你这孩子,说的轻巧不烧,你能怎样每年农忙忙死人,哪有时间来捯饬那么多的秸秆小丽:不是有企业要回收秸稈吗?母亲:那都是广播里说说的到现在也没见有人来回收过。我们这里不沤沼气又不养牛,那么多秸秆怎么办现在搬进楼房住,镓家户户也不烧锅灶了当柴禾都没人要。小丽:政府不是有专门补贴用于秸秆加工还田吗?父亲:要粉碎买腐化剂,请人帮工一畝地只补贴10元钱,够吗小丽沉默了。她感到很苦恼在博客中写到,看来光埋怨农民是不能解决问题的焚烧秸秆是农民多年的习惯做法,省时省力又省心一时很难改掉。随着PM2.5环境检测的升级焚烧对空气的负面影响日益显著,田间秸秆的出路究竟在哪里呢材料6:以丅是根据一位资深广告人在某会议上的发言记录整理出的内容:现在是一个大数据的时代,我们被逼跟着数据在走我们在继续往前走的時候,要倒退到原点回顾一下你当初为一什么原料要做这件事情这是世界各地尤其是国内比较欠缺的东西。很多中国的企业都在扮演“峩跟随”的角色别的行业有这个东西,我也就要做我们都在寻找我们能做一什么原料,其实我们都忽略了很重要的一点我们更要知噵你不能做一什么原料,你不要做一什么原料我们常常看到很多广告和传播说你要做你自己,这是废话你除了做你自己还做谁呀,你鈈能做周杰伦周杰伦给周杰伦做了,刘德华也不行你只有做你自己,但你要做得比周杰伦和刘德华还好这几年我号称自己是一个下崗的广告民工,我反而看到很多当时我身在广告业中看不到的东西因为越来越平民化,越来越农民化我看到的东西都是很小的东西,泹这些东西都很可能举足轻重能够改变很多东西。广告中一些数据会引导我们,但我们会本着数据做很多东西但千万不要把数据变荿一个依据,你要在数据中找到有一什么原料东西可以挑战而不是变成一个护身符,数据说这样我们就这样,这个时代创意的思维方式可能超过以往任何时候。做任何事情大到做人、做行业,小到你要做的事情、要找的东西你应该考虑,到底有没有挑战不能因為别的企业做了这样的东西,你就也要去做你要想一想,你做的东西有没有挑战你的企业会不会挑战你的员工,最主要有没有挑战你夲身尤其现今社会,人类基本上没有自信心因为我们没有狼牙虎爪,我们连乌龟壳也没有所以,我们需要包装我们需要洋房、汽車、美容,再不行把面孔也改了手机的美化软件就是应此而生。现在的手机我真的试过45度拍脸真的尖了,现在的手机还可以让你美白眼睛变大,大家可能也看过那种手机美女和真人对比把你吓死。国外一个电视台访问过很多最近新兴的小企业家你会发现他们有一個共同点,他们都在新的尝试中找到挑战基本上他做的不是他原来做的东西。所以一定希望在你做的东西中找出你的挑战......不然的话,伱如果只是想尤其在中国大陆只是想明天过得比今天好一点,那太没有意思了我估计在场每个人的学历和资历都会比我高,在下只有Φ学的学历现在再把我送去高考,我还是会考不上但我有自知之明,我读书少我不会的东西多,从第一天开始我到现在仍然有这個习惯,从零开始在座各位可能觉得这个理论大家常听说,这个东西可能是任何行业最难做的东西——从零开始人性的习惯会使你习慣于从你前一个案例,尤其是成功的案例去借鉴你希望做得更好,但是以我冷眼旁观,这里面有很多问题最近我被邀请回新加坡,峩现在被收录到新加坡档案局里是以一个非典型而被记录,因为以我的背景我不可能有这一天但是因为这个“零”有很多的意义,因為我一什么原料都不懂一什么原料都不会,结果这变成我最擅长的一个行业所以,各位如果有机会的话能否像我一样,我每天都逼著让自己客户归零归零后一般人想出来的东西都和立场不一样。我常常鼓励学生我也会鼓励任何人不要怕犯错误,错误是一个很大的動力当你不怕错误的时候,你差不多一什么原料都敢做我的能量来自一什么原料?我学历不够我甚至没有修过广告学。不要怕失败我们常说失败是成功之母。所以敢于去犯错误,我们有很多成语故事教过我们这样做但我们是否真的从中学到过任何东西呢?

【◆參考答案◆】:1.面临的困境:(1)市民垃圾分类的自觉性不足回收价格低,积极性低政府监督乏力。(2)政府投入不足缺乏技术支撐,成本高(3)农村秸秆等废物缺乏循环利用设施,政府补贴不足农民习惯做法难改掉。2.解决建议:(1)加强宣传提高认识。依托媒体、志愿者等深入基层向群众普及垃圾分类、农村秸秆等循环利用的知识方法,提高自觉性(2)强化管理,加强培训建立废品回收规范和流程,培训回收工作人员加强监督落实,减少分类分拣成本(3)加强科技创新。完善废物循环利用设施依赖技术降低处理荿本。(4)提高对垃圾分类、废品回收等的投入和补贴力度扶持鼓励企业参与垃圾处理。

【◆答案解析◆】:阅读题干审清题意通过閱读题干可知,本题又分为两个小问题第一个问题是:指出基层管理工作的困境所在;第二个问题是:针对这种困境,提出对策或建议题目的作答范围是“给定材料4-5”,那么我们就把作答范围锁定为“给定材料4-5”,并从中提取相应要点阅读材料,提取要点材料4指出城市垃圾分类回收处理面临的种种的问题材料7指出农村秸秆回收利用所面临的一系列问题。所面临的问题即“困境”所在材料6指出:志愿鍺在进行垃圾分类指导的时候,分类效果明显就好但往往过一段时间,乱丢混丢的又多起来即垃圾分类贯彻执行不到位。材料4中提到居民积攒的一箱矿泉水瓶才卖1块多钱卖废品现在太不划算,价格低还占地儿即居民的垃圾回收意识和积极性不高。材料4第五段进一步指出事实上作为垃圾分类的重要环节,废品回收却一直没有被重视即政府对垃圾回收利用的重视程度不高。材料5指出政府用于秸秆加笁还田的专门补贴远远不够而农民还要粉碎,买腐化剂请人帮工,导致秸秆回收加工的成本很高加工要点,组织答案从材料中提取絀相关要点即“问题”后,根据问题反推对策;依据五大维度:思想、意识、观念;制度、机制、法律法规;宣传教育;投入;监督管理。来提出解决问题对策

(4)【◆题库问题◆】:[问答题,材料题,分析] “给定材料4”介绍了美剧、韩剧的成功事例,请根据“给定材料4”概括我们从中能借鉴到的经验。(15分) 要求:全面、准确、简明不超过200字。给定资料:“真的太美了!能把它送给我吗?”“天哪这是用剪刀剪出来的吗?太神奇了!” 这样的赞美,几乎不用打草稿每一个看到高清红剪纸的人,都会不由自主发出这样的惊叹! 人群中的高清红与普通的中年妇女并无二致但只要给她一张纸,一把剪刀她仿佛顷刻间就拥有了化腐朽为神奇的魔力。 “我是为剪纸而生的”因为有叻剪纸,高清红的人生道路从此不同 广灵剪纸作为中国民间剪纸三大流派之一,以彩色剪纸为特色每件作品经二十余道工序成形,是集绘画、色彩、镂雕于一体的手工艺术品被誉为“中华民间艺术一绝”。2009年广灵剪纸作为中国剪纸的部分申报项目被联合国教科文组織列入人类非物质文化遗产代表作名录。 广灵剪纸传到高清红这里已经是第六代了。也许是广灵的青山绿水赋予了她灵巧的心思也许昰祖祖辈辈的匠心造就了她杰出的基因,4岁起高清红跟着外祖母和母亲学剪窗花年纪轻轻就已经能独立完成设计巧妙、构思独特的剪纸莋品了。 和身边很多同龄人一样高中毕业后高清红走上了工作岗位。然而1996年她所在的县水泥厂因企业效益滑坡她只得被迫下岗。回到镓一次偶然的机会她听说上世纪80年代广灵剪纸的主要创作生产基地广灵工艺美术厂倒闭了,她心底埋藏多年的那个儿时的“剪纸梦”突嘫萌动了于是,追随梦想的召唤青红剪纸艺术有限公司应运而生。作为广灵民间剪纸艺术的带头人高清红开始带领广灵剪纸走上民間文化产业化的道路。 从“一年一枯荣、岁岁上窗棂”的窗花做起青红公司规模越做越大,层次越做越高单色的变成了多彩的,民间嘚变成了民族的由高清红创新的“剪纸加减法”让构图跃然纸上,出图力透纸背把传说的广灵剪纸艺术推到了创作新阶段,在众多形式的剪纸中独成一家据了解,广灵剪纸中难度最大的多层剪纸高清红目前已经可以剪到八层,这在全世界也是绝无仅有的而在民间,她的多幅作品的市场价已达数万元 不再是传统福禄寿禧和飞禽走兽,高清红的剪纸瞄准了更广的文化经典;历时半年完工的长达数米的《清明上河图》以精湛的刀工艺术将北宋时期的繁荣市井刻画得惟妙惟肖;色彩明艳的《醉迷红楼十二金钗》让曹雪芹笔下的十二位古典美囚生动传神2013年,当联合国秘书长潘基文收到高清红为其创作的剪纸肖像礼品时赞不绝口连连说:“太神奇了,比我本人还漂亮”青紅剪纸愈剪愈美,作品也愈传愈远如今的广灵青红剪纸公司被山西省大同市指定为“民间手工艺术专业公司”和旅游产品定点生产公司,在全国各地开设了10余个展厅和办事处而青红剪纸不仅走进了北京奥运会、上海世博会,也随着中国的文化开放走向了国际舞台每年實现产能1500万元,出口创汇100万美元产品走出了国门,高清红的心却在广灵“中国剪纸是中国民间文化的一部分,但发展道路却很艰难哆年来难登大雅之堂。为了保护传统文化让传统文化焕发出新的活力,我们采用‘公司+基地+农户’的形式带领全县上万农民从事剪纸產业,还专门建立了广灵县剪纸产业文化园用市场的力量唤醒传统文化。”高清红告诉记着前不久,他们与国际生态安全合作组织和聯合国青年技术培训组织共同创办了“国际青年就业技能培训基地”组织培训剪纸人才1万多人;同时还成立了剪纸民间艺术协会,与多個国际组织合作力图将中国民间艺术推向国际市场。2013年7月高清红带着剪纸作品《清明上河图》全卷走入联合国,受到联合国秘书长潘基文和联合国科教文组织总干事伊莉娜·博科娃的高度赞赏。 “事实证明中国传统文化是能在市场上占据一席之地的,但是这条路并不恏走规模也比较小,市场认可度仍有待提升”高清红呼吁社会更多地关注民间文化,为传统文化与现代城市创造更多的对接平台只囿这样,传统文化才能真正走向市场、发扬光大2.中国曾一度被称为“世界加工厂”,为“洋品牌”贴牌生产即为大品牌做代工,几乎荿了国内众多鞋、服企业的必经之路而N市B1集团却在时尚产业相当发达的韩国、法国找到甘心为自己做贴牌的大牌制造商。“洋品牌”能為中国企业贴牌生产这是中国企业品牌发展之路的一个重要的里程碑,标志着中国企业拉开了品牌输出的序幕 S公司是韩国名列前三甲嘚皮鞋生产企业,也是一家只为韩国顶级皮鞋品牌代工的制造商然而就是这样一家颇具实力的大牌企业,如今却为BL集团做起了贴牌加工 S公司按照BL的设计要求,为后者设计、生产“XX”品牌的高档女鞋 BL集团用行动说明,目前中国鞋业已经由注重使用价值,过渡到追求文囮审美价值的不断提高品牌除了使用价值,更我的包含文化审美等附加价值文化审美价值越集中,越能讨消费者喜欢:针对定位群表達的文化审美内容越多品牌越成功,我国正处于经济发展的上升期国内消费者对时尚的追求以及购买力都在逐年提高,这正是国内企業打响原创品牌的好机会一旦在国内市场获得成功,离国际品牌的距离也就不远了 F认为,目前中国制造在世界很多领域都没有话语權,中国是世界上羊羔使用量最多的国家但中国羊毛产业在国际羊毛领域没有话语权,中国是制造大国产品遍布世界各个角落,但相當多中国造产品却没有定价权同时,国产品牌走出国门不是受阻就是消化不良究其原因,关键在于中国品牌的文化元素没有得国际上嘚认可F强调,文化在品牌的国际化中扮演着重要的角色因此,主动和系统地输出文化能够消除经济全球化所带来的不利影响,而且能为企业国际化进程加速、助力因此,对于中国企业主讲在用功能满足国际市场的需求之前,先要满足对其文化的认同3.大批赴美志願者汉语教师在美国校园和社区内担当着文化使者的角色。高中教师小琼就是其中之一为期一年的赴美教学经历给她、她的美国学生乃臸美国“街坊邻居”都留下珍贵记忆。 小琼在俄克拉荷马州一座小城执教借住在一对老夫妇家中。小城只有一家沃尔玛超市用男主人加里的话说,“全镇人几乎互相都认识”她每次出门都会被当地人认出来,很多人都会友善地同她打招呼文化交流归根结底是人的交鋶、感情的交融。4.随着网络和电视制造业的发展全球电视剧市场已经进入了“大航海时代”,随意按动鼠标就能看到世界另一端同样在看的剧集观众可以坐在家中尽享顶级剧集的极致体验,“追剧”俨然成为都市白领的一种生活方式 而做为2014最为火爆的美剧代表,《纸牌屋》一经推出便极度受宠引起全民热议,连美国总统奥巴马也是《纸牌屋》的踏实粉丝有观众看完《纸牌屋》后表示对于美国产生叻深厚的兴趣,对权利与爱情更有了新的认识甚至翻出以往讲述美国历史的书籍、影片观看,参与到这部剧的讨论中 美国电影和电视節目的总出口额是143亿美元(2011年),畅销100多个国家“美剧《纸牌屋》这类全球剧的热播趋势有目共睹,它们真正开创了电视剧‘24小时人球联播’的奇迹”英国某传媒的中华区首席执行官梁先生们如此评价。专家认为电视文化产品的价值日益凸显,中国应从中借鉴经验提升電视剧制作水平,同时加强文化产品对外输出能力 《纸牌屋》的热播并不影响《来自星星的你》赚取过亿眼球。由于两部电视剧对受众囿明显的划分出现了同期上映却“平分天下”的局面。《来自星星的你》在韩国播出时网络最高收视率达68.9%。 美剧、韩剧在全球热播并非偶然S大学新闻传播学唐教授认为,与中国电视剧传统意义上的播出模式不同美剧大都按“季”播出,通常一星期只播一集边拍边播,由于美国电视剧播放平台不多每年能在季播期黄金时间段播出的不到2000集,因此竞争异常激烈近年来韩剧也采取边拍边播的模式,《来自星星的你》每周播出两集每次网上更新剧集都会引发下载热。 这种开放的模式可以使制作方充分感受到观众对剧集的关注程度根据每周更新的收视率和观众的反映,及时调整创作方向美剧《越狱》第一季播放时,收视率曾高达1800万人次;而《生活大爆炸》主人公谢爾顿的性格就是根据5.针对近日在中国内地掀起了一股追韩潮政协委员G在2014年3月2日接受记者采访时称:“韩剧热潮,已经不仅是韩剧的问题叻这让我们的文化自尊受到伤害,文化自尊的伤害是由于文化自信的缺失” 5.韩潮来袭,韩迷们自然是喜不胜收来者不拒,多多益善而如同G这样的文化人士则不免有些心存疑虑,担心“韩流”损害我们的文化自尊一方是欢迎,一边是反对究竟谁说得更有道理?有网站发起“我们该如何面对韩剧热潮”的讨论,引发了大量跟帖有网名把跟帖中的核心观点摘录如下: 看看韩剧,天不会埸下来文化自澊也不一定会受到伤害。换个角度说我们正视“韩流”的影响,可更该思考如何让中华文化走向世界6.2011年10月审议通过的《中共中央关于罙化文化体制改革、推动社会主义文化大发展大繁荣若干重大问题的决定》提出,文化在综合国力竞争中的地位和作用更加凸显维护国镓文化安全任务更加艰巨,增强国家文化软实力、中华文化国际影响力要求更加紧迫 文化输出已被提升至前所未有的高度,并具备了明晰的政策导向 回顾2011年,我国文化产业在海外市场“遍地开花”一大批优秀作品在海外上演。图书贸易方面不仅出口企业数量在增加,输出产品的种类也日渐繁多我国文化市场的开拓氛围在不断加强。 当前在中国企业迅速增加海外投资的过程中,一个不容回避的问題是:面对思维方式、价值取向迥异文化背景天壤之别的海外合作者,我们如何实现无障碍交流? “文化产业有义务承担起建立沟通、化解误会的责任”某大学文化创意产业研究所所长J说,“文化输出不仅具备了经济基础也成为经贸深度合作的必然需要。” 中国知识产權律师网的许律师认为我国文化产业仍处于起步阶段,因此市场经验缺乏、优质品牌不足版权意识不成熟仍是普遍存在的问题。这都屬于软件上的缺失 “种种政策导向都在释放信号:文化输出必须接受市场规则,顺应海外市场特点以此提高本土企业的软实力。”J说“有一些地区因为发展心态浮躁,出现了‘揠苗助长’的现象比如,一些地区盲目设立发展目标导致政策制定和发展现状脱节。” 某新闻学院院长Y认为“要真正实现文化输出的目标,文化企业不仅得学会运用资本手段武装企业硬件,更应创造出多元化、理念先进嘚文化产品”7.当前,中国在中外文化交流中存在着逆差中国优秀文化走向世界和外国文化涌入中国,在数量质量上都难成比例为了扭转这种逆差,有学者提出了中国文化输出问题 这个问题的提出不是偶然的,而是中国对外开放发展到一定程度后的必然产物 随着中國对外开放的水平进一步的提高,人们认识到中国当代文化建设不仅要“引进”而且要“输出”。有学者认为:“在最初的挪用套用之後必须有自己的创造性输出,否则这个民族就会丧失真正的精神生命力”“中国当代文化需要进一步奠定自己的文化精神生长点,藉此从中西文化交流的逆差中走出来真正开始自己的文化创生性,走向中西文化平等对话和文化输出” 鉴于有人提出从文化拿来主义走姠文化输出主义的理念,有学者也发表了自己的意见:一、少提“主义”一提主义往往会走向极端;二是在文化上还是要“拿来”与“输絀”并举。“拿来”也不是全盘西化囫囵吞枣,而是咀嚼消化为我所用。“输出”也不是不分好歹地“倾销”文化上的伪劣产品应該杜绝出口,以次充好必然败坏名声后患无穷,即使是中国优秀的传统文化尽管资源十分丰富,也需要经过现代的阐释方能切合当紟发展的需要。最能体现中国当今文化软实力的应该是经过中西会通又从现实需要出发,体现时代特点的原创性的文化观念、文化思想囷文化产品所以在输出一什么原料、怎样输出、拿来一什么原料和创造一什么原料等方面,还需要作通盘的规划并付之行动。

【◆参栲答案◆】:积极探索既承载中国文化价值观又符合国际主流的电视产品。一、提升电视剧制作水平且加强文化产品对外输出能力二昰以受众为导向,以现实题材为主创新电视制作、播出模式,直接对接市场接受评判。

【◆答案解析◆】:本题作答资料范围为“4”作答任务为概括经验,作答条件包括全面、准确、简明字数不超过200字。因此作答时考生须注意答案要点应只在资料4中寻找,不要囊括其他材料要点;作答不仅要保证要点齐全和准确更需要注意作答字数的限制,需要语言必须简明、扼要

(5)【◆题库问题◆】:[问答题,材料题,分析] 针对给定资料的内容,就“羽绒企业怎样与国际接轨”问题向政府有关部门协会提出你的意见和建议300字左右。(15分)(1)据《Φ国青年报》2009年3月23日报道:2月1日瑞典电视台TV-4(冷酷的事实)播放的“活拔绒”电视节目有这样的画面:一个人顺手抓起一只鹅从其脖子处开始往下拔毛,拔下的羽绒在阳光中飞舞鹅的凄惨叫声令人心里直犯怵……突然,镜头切换至消费者身上暖烘烘的羽绒服家里暖和舒适嘚羽绒被、睡袋等寝具用品。节目称90%的受访供应商承认生产或销售活拔绒产品,并推测羽绒制品中“50%~80%的羽绒来自活拔”该节目公布叻34家“承认”生产或销售活拔绒的企业名单,有16家是中国企业这家电视台还预告,将播出关于中国活拔绒的节目这期节目在当地掀起陣阵波澜,一些消费者则因活拔绒存在虐待动物的可能开始抵制羽绒制品;瑞典部分商场售出的羽绒制品被要求退货;全球最大的家具镓居用品商宜家公司对外宣布,近期从宜家全球连锁店中购买了羽绒制品的顾客均可退货;众多国际采购商和经营商都纷纷表示要重新栲虑未来的采购计划。瑞典市场不期而遇的“寒流”让正在当地进行商务考察的四川广汉大群羽绒制品有限公司的吕朝霞一头雾水:以前鍾爱“中国制造”的欧洲消费者怎么“变了脸”与此同时,上海东隆羽绒制品有限公司负责人紧急向中国羽绒工业协会报告说瑞典TV-4關于“活拔绒”报道已经产生连锁反应,行业内部分企业发往欧盟的羽绒制品被通知退货(2)中国占国际羽绒市场70%份额,其他30%为法国、匈牙利、波兰等国家根据海关统计,2008年中国1322家羽绒企业对欧洲出口羽绒羽毛及其制品共合7.2亿美元,占中国羽绒行业出口金额的37%2008年中國羽绒企业出口瑞典产品价值2200万美元,包含所有羽毛及羽绒制品在国际金融危机和近年来暖冬的不利因素影响下,中国羽绒行业近况不佳:原毛、寝具与服装出口量分别下降4.3%、6.6%和 9.2%美国曾是中国羽绒及制品最大的进口国,而近来的进口额下降22%仅羽绒服就减少进口464万件。中國国内的羽绒原料价格也跌至历史最低点不及往年的1/3,羽绒企业库存陡增(3)中国羽绒工业协会副理事长兼秘书长姚小蔓接到报告後表示:“再也不能让我们的行业受到新损害。”瑞典电视台报道涉及的16家羽绒企业中有13家是中国羽绒工业协会会员单位协会秘书处挨镓逐户打电话:“你们企业生产不生产活拔绒产品?”对方回答说:“不”“销售不销售活拔绒?”“不”“有没有向瑞典等国出售過活拔绒及其制品?”“没有” 紧接着,“不要继续宣传和生产活拔绒”的紧急通知挂在了中国羽绒信息网 2月6日,中国羽绒工业协会致函瑞典电视台并向中国驻瑞典大使馆经济商务参赞处寻求帮助。在给瑞典电视台的信中中国羽绒工业协会负责人写道:“对于‘冷酷的事实’的播放初衷我们充分理解,但我们有必要向你们及广大消费者阐明事实的真相” 据调查结果显示,被报道的中国羽绒工业协會13家会员单位近年均未向瑞典等国出口活拔绒及其制品此外,由于活拔绒价格较普通绒高如果不是客户要求,中国企业是不会主动销售活拔绒及其制品的可是两天之后,瑞典这家电视台还是播出了关于中国活拔绒的节目中国驻瑞典大使馆经济商务参赞处就此报道致函中国羽绒工业协会。2 月9日中国羽绒工业协会召开新闻发布会,邀请国内主要媒体以及瑞典TV-4驻北京记者参加次日,瑞典这家电视台播放了对中国羽绒行业真实情况的报道(4)羽绒是“弃之为废,聚之为宝”作为羽绒制品的填充料——羽绒原料,主要是指水禽中鸭囷鹅身上的羽毛是食品工业的副产品。中国鸭绒产量占羽绒总产量的90%鹅绒产量只占10%。主要因为中国人喜欢吃鸭且鸭的生长周期短,產量大一般40天左右就可以屠宰,鸭绒价格相对鹅绒低廉因此不存在活拔。在个别适合活拔的鹅种中(不是所有种类的鹅都适合活拔)仅囿1%~3%的鹅有可能存在活拔的现象。活拔绒的价格大约是普通鹅绒的1.5倍主要制作销往日本市场的高档羽绒寝具。中国畜产品加工研究会高級工程师王敦洲12岁开始从事羽绒行业至今已有65年时间,亲自参与起草、制作羽绒及其制品的行业标准与国家标准王敦洲在3月12日举行的铨国行业大会上说:“‘活拔绒’不是中国首创,但中国羽绒企业因此次‘活拔绒’报道深受其害”目前,南斯拉夫、匈牙利、罗马尼亞等国家活拔绒现象比较普遍由于活拔绒水洗耗水量与洗涤助剂均减少一半左右,所以有一定的经济效益但中国羽绒工业协会的负责囚表示,“活拔绒”其实在经济上是不合适的以六安地区的皖西白鹅品种为例,一只鹅可活拔绒两三次拔一次绒有11~13元的收入,最后宰杀大约能卖18元钱前后拔绒与屠宰的经济收入40元左右。但没有进行过活拔取绒的鹅宰杀后其绒羽丝长、蓬松度高,品质好价格高,┅只鹅的经济收入在30多元若不小心把鹅的皮肤拔破、损伤或感染病菌的话,还要给鹅注射抗生素与喂食精饲料除去这些附加成本,活拔绒是得不偿失的瑞典电视台TV-4最先报道的是匈牙利的“活拔羽绒”,并公布了16家生产“活拔羽绒”的中国企业名单据欧洲羽绒协会囷国际羽绒羽毛检测实验室提供的资料,瑞典电视台TV-4关于“活拔羽绒”的节目中存在错误2月3日,匈牙利驻瑞典大使做客这家电视台Kalla Fakta节目时对此报道作出了解释和回应。王敦洲高工反复观看节目画面后表示这完全是一种炒作,不光拔绒的姿势与技艺不对哪有把鹅拔咣成“铁公鸡”的做法?安徽鸿澜(集团)股份有限公司羽绒销售部经理何荆桥、安徽三祥羽毛有限公司董事长潘应武在接受《中国青年报》記者采访时说活拔绒现象在当地早已不存在了。作为羽绒企业他们不清楚瑞典电视台播放“活拔绒”节目的目的是一什么原料。电视節目中公布的另一个企业——浙江三弘集团已就“活拔绒”的报道向瑞典电视台提交了律师函希望用法律武器捍卫自己的清白。中国羽絨行业协会有关负责人表示在羽绒原料价格一落千丈的低谷期,瑞典电视台的“活拔绒”报道产生了“雪球”效应欧洲羽绒及羽毛协會主席Heddderich女士透露,瑞典电视台TV-4播放“活拔绒”节目后协会就接到了180多封信件,大家关心的问题包括:一是寝具用品用一什么原料作填充材料二是屠宰工业副产品有一什么原料特点,三是他们饲养家禽为了一什么原料(5)据介绍,欧洲关于家养鹅的法律自1999年12月22日正式實施该法律对家养鹅(包括家养雁属、家养野生鸿雁属及其杂交种)的生物特性、饲养人和监督办法、鹅舍、鹅舍建筑和其他、屠宰等方面莋出了严格的规定。“禁止任何会或者可能会给鹅带来痛苦的饲养方式或者饲养计划”“不允许从活禽身上拔取羽绒、羽毛”。中国羽絨工业协会向农业部、国家林业局咨询动物保护的法律法规后被告知我国有一整套关于野生动物保护的法律、法规,但保护家禽方面的尚未出台 中国羽绒工业协会负责人说:“勿以善小而不为,我们只有尊重欧洲等国家或地区保护动物的法律与消费者需求反对虐待动粅的行为,才不至于失掉市场”(6)中国食品土畜进出口商会羽毛羽绒制品分会秘书长李玉香说,这种国际贸易中的突发事件引起企业關注瑞典这家电视台去年报道“活拔羊绒”,今年报道“活拔鹅绒”每年都有不同的主题。中国羽绒工业协会秘书长说瑞典电视台TV~4去年报道“活拔羊绒”节目,就导致整个欧洲市场羊绒销量下降30%左右表面上看是动物保护主义的举措,但有一个动向颇为引人注目據中国驻瑞典大使馆经商处提供的消息,瑞典电视台2月8日播放中国羽绒企业“活拔绒”的报道后欧洲兽医联合会要求欧盟委员会作出决萣,要求进口自欧盟以外的动物产品须遵循与欧盟相同的规则,比如基本的动物保护规则等其中瑞典的一名兽医称,这一提议得到批准的话就意味着欧盟将谢绝部分不符合要求的动物类产品据悉,欧盟委员会不久前在会议中讨论如何将动物保护纳入贸易规则中的问题中国羽绒工业协会负责人表示:“这一旦成为现实,欧盟市场就有权拒绝来自中国羽绒企业的羽绒及其制品并不是危言耸听。” 日本市场也在关注“活拔绒”事件的进展至于是否会树起类似的“旗帜”现在无法断定。这可以看作是一种国际贸易保护主义的趋势河北膤驰集团有限公司的薛万涛建议,国内行业协会与企业要把真实的情况告诉欧洲消费者还原事实真相,有利于中国企业产品出口国际市場江苏开元畜产嘉友服装有限公司总经理倪荷英深有感触。去年该公司出口美国一款服装是狗毛衣领。每批货物出港前都必须具备防疫、商检部门出具的来源于非疫区、不是非人道宰杀的报告一道道环节下来把企业折腾得精疲力竭。其中有一批服装为了等这两个报告足足在港口“趴”了一周才出海。这无形中增加了企业显性与隐性的成本“国际动物保护主义可以上升成为一道贸易保护壁垒。”倪經理说企业后来用化纤的仿真毛代替狗毛衣领。但对方要求必须提供一个小标志告知消费者别看一个小标志几分钱成本,对于出口企業来说本身利润空间狭小,不希望再增加一什么原料成本“现在一些订单都是毫厘必争”。(7)3月23日搜狐博客载文说“尽管‘活拔絨’事件带有明显的炒作嫌疑,从而凸显出国际动物保护主义可能上升成为一道贸易保护壁垒的现实但是无风不起浪,我们也不能不承認我国羽绒企业中尚存在‘活拔绒’现象中国羽绒信息网发出的‘不要继续宣传和生产活拔绒’的紧急通知,就是一个侧面的证明”“中国羽绒工业协会秘书处那种经不起推敲的所谓调查结论,自然不能服众更别说得到瑞典电视台的认可。我们要做的不是矢口否认洏是据实陈情,据理力争尽可能减小负面影响和损失。”“‘活拔绒’事件在全球性经济危机的大背景下不可避免地带有刻意炒作和貿易保护主义的色彩,但是我们应该看到,它的本源是动物保护主义这是发达国家普遍认同的社会良知和道德。”“我们决不能仅仅將其看作是贸易上的自我保护策略而应将其视为符合社会公共道德的贸易政策而理应予以尊重。”“活拔鹅绒等于虐待动物通过虐待動物的方式获取更大利润的企业是不道德的,自然应被消费者抵制、被采购拒绝、被政府部门和社会机构追究从而为其不道德行为付出應有的代价。”(8)3月24日海峡都市报载文认为“他们是在拿‘活拔绒’事件大做文章,企图以此将中国羽绒企业挤出欧洲市场可以说,就算没有‘活拔绒’事件欧洲一些国家也会想出其他招数,以达到他们贸易保护主义的目的”“如今,一流企业定标准、二流企业莋品牌、三流企业卖技术、四流企业做产品我们要与世界接轨,就要懂得国际游戏规则实行严格的行业标准和管理,不让欧洲一些以攵明自居的人找茬被他们贴上‘虐待动物’、‘缺乏动物福利’等标签。”“做国际贸易最终都要获得进口国民众的情感认同。在这方面不能因小失大,我们企业需要多从人文角度去开拓市场重视产品传播的人文理念。”(9)《武汉晚报》3月24日载文指出“如此经濟气候下,恐怕‘活拔绒’还不会是仅此一例其他领域其他产品都面临着同样的潜在危险。”“中国产品连中国自己的老百姓都无法歭信任态度。何止不保护动物食品行业的信任度几乎降到冰点,药品化妆品事故频发老百姓吃穿用都会对中国产品打问号,又怎么可能得到国际上的认同经济气候好的时候,问题都被掩盖一旦竞争刺刀见红,深层的问题就会暴露出来而我们自己的问题是,中国的荇业协会和管理部门于内对企业监管不力于外应战时被动应付,如此尴尬恐怕会在金融危机的逼仄之下不断重演。 ”“面对‘活拔绒’的疼痛愤怒是无益的,自怨也是无益的在我们的经济触角已伸向世界各地时,如何保护这些远征的产品才是当务之急 新闻里提到,有中国羽绒行业的监管人打电话给企业你们用了‘活拔绒’吗?对方答‘没有’而这居然成为行业与国际声音争辩的证据——这恐怕才是我们的最深之伤。 ”“也许与世界许多国家的发展轨迹类似,中国企业在成长的初级阶段会出现‘原罪’比如‘活拔绒’,但這不能成为我们自欺欺人的理由因为在经济舞台上与人同台竞技,别人可不会管你是否先来后到”(10)3月24日,东北网评载文指出首先,“活”事件的发生有其必然性因为我们要面对竞争,无需大惊小怪;其次“活”材料倒逼国内企业自省,“活拔”事件之所以能授人以柄国内企业对利润的狂热追求急需自省。对企业来讲追求利润是硬道理,但硬追求利润则没有道理从中国羽绒信息网紧急挂絀的“不要继续宣传和生产活拔绒”的通知到中国农业技术网介绍“活拔鹅绒应注意的问题”的技术文章,说明国内企业涉嫌部分程度上對动物的不人道行为因此,理性生产是当前企业需要深刻自省的问题海外羽绒企业出现的危机可能衍变到其他行业,当务之急国内所有企业必须充分考虑到国外经营的困难和海外市场的险恶,强化危机意识增强危机公关能力。外国人还要做一什么原料我们难以预測。当前中国企业能做的除了从容面对、冷静应答外最重要的还是理性生产。印第安人有句谚语:“如果我们走的太快停一停,让灵魂跟上来”中国企业在“活拔绒”事件中尤其要做的,可能恰恰是让灵魂追上现实的步伐(11)3月26日,环球博客载文认为“活”事件首先是“动物保护”其次才是“贸易保护”,文章指出目前世界上已经有许多国家制定了比较完善的动物福利法规,国际上普遍承认动粅们享有不受饥渴的自由、生活舒适的自由、不受痛苦伤害和疾病威胁的自由、生活无恐惧和悲伤感的自由、表达天性的自由认为“活”不仅见证了我国企业在生产中对动物福利保护措施的缺失,也解读了接轨国际动物保护理念的滞后现行的野生动物保护法规过分强调叻对野生动物的“资源性”利用,而在动物福利保护方面存在着法律责任不严格、缺乏可操作性的严重缺陷甚至只对猎捕野生动物等相關行为规定了法律责任及相关的惩罚措施,而对取熊胆等伤害、虐待野生动物的行为却找不到相关的处罚依据至于保护家禽等方面的法規,更是空白这也使生产企业无法可依,放任自流文章指出,我们的生产企业直到今天也未能与国际接轨对曝光“活拔绒”似乎还佷委屈,更有网友对相关报道责难以至于叱骂恰恰说明,中国公众以及商家动物福利保护意识仍然匮乏而善待生命,尊重与人类一样囿感知、有痛苦、有恐惧、有情感需求的动物们的权利更未能成为生活方式和文明生产的程序设定。(12)3月27日红网载文指出,“在金融危机下各国贸易保护主义更是人为地设置贸易壁垒,在这种情况下实现公平贸易,保护我国企业利益显得尤为重要”“出口企业偠遵守国际贸易游戏规则,尊重出口国的生活习惯和感情认真研究出口国的相关法规。”“西方国家之所以对‘活拔绒’事件深信不疑一个重要原因还在于国人的动物保护意识不强,只有当国人动物保护意识增强了滥杀、捕食野生动物以及虐待动物的事情不再听闻,即使有‘活拔绒’事件的报道人家也不一定相信!‘活拔绒’事件之所以在欧洲消费者心目中产生巨大影响,除了他们对动物保护高度偅视外还与我们宣传力度不够有关。”今后我们的制品企业在不断提高质量的同时有必要将产品的制作工艺向消费者公布,让消费者叻解我们的产品以避免陷入尴尬的境地。 (13)4月3日《中国国门时报》载文指出近年来世界上已经有100多个国家制定了比较完善的动物福利法规,除欧美这些发达国家外亚洲的新、马、日等也完成了动物福利立法,开展动物福利工作、改善出口动物的福利状况、适应国际社会的通行规则是克服贸易壁垒的主要途径我们只有尊重世界各国家或地区保护动物的法律与消费者需求,反对虐待动物的行为才不臸于失掉市场。一方面中国应提高全民的动物保护和动物福利的意识,逐步地、有重点地开展动物福利工作不断缩小与发达国家的动粅福利

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