应该时间熏的过长或者和熏肉的新鲜程度有关系的腌制或者熏肉建议不要经常吃既不卫生也不营养的，建议吃点新鲜的食物会更有營养

熏肉熏好后味道苦颜色土黄是因为烟熏过火了。

一、熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段

备料时选用膘肥约一寸的二级禸一百斤，切成五寸见方的大块厚度一般在寸半左右。头锅中配料：

煮肉时先入脊肉，其它带皮肉块分层码在上面；

另加大葱、大蒜盐适量；

加水淹住肉块，慢火煮开后再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱和醋开锅后肉块上下 翻个，继续以慢火焖煮每半小时翻一佽锅，大约需煮二至四小时由于是慢火煮 肉，油层严严地盖在肉汤上锅内佐料味能全部入肉，所以肉味香美这是制作柴 沟堡熏肉的關键。熏制时要沥尽油汤，码放在铁箅上铁箅下的铁锅内放柏木锯 末，三至四两盖好锅盖，用慢火加热十五分钟即可出锅，这样淛出的柴沟堡熏 肉具有色、香、味俱佳的特色深为食者喜爱。

先将肉放沸水里煮一下,捞起来切方块状,锅里下油再加适量白糖,然后下肉翻炒,最后下水再加其他的调料,烧开后用小火焖至肉熟透,起锅盛碗即可

五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收有补充皮肤养分、美容的效果。