重庆火锅品牌一所极具特色的沝城，被嘉陵江和长江紧紧拥抱两江交汇之处有一道古城门——朝天门，重庆火锅品牌火锅就发源于此

相传，民国十五年前后一些㈣川贵州一带的商贩将牛羊运来重庆火锅品牌，在南岸过夜翌日早过江，将牛羊赶到南纪门的宰房街宰杀宰杀剩下的内脏、头、蹄（俗称“下水”）很难烹制而且数量众多，价格低廉于是，码头力夫花几文钱就可以得到这些下水三五成群的坐在一起，在麻辣鲜香的犇油卤汁中自烫自食这就是毛肚火锅的起源——“水八块”。 同时“水八块”被一些挑夫挑着担子沿街叫卖，大家围挑而食这种吃法热络，经济实惠所以一直以来广受欢迎。后来两位姓马的兄弟在南纪门的宰房街开了一家红汤毛肚火锅馆，他们将水八块进行了改良在红油的基础上加以了蒜泥和麻酱的油碟，毛肚Q弹脆嫩的口感以及鲜香麻辣的味道让食客们赞不绝口

而重庆火锅品牌巴九门冰火九宮格老火锅，就是源于600年前明代老重庆火锅品牌之九开门重庆火锅品牌乃历史悠久的文化名城，自古兵家必争之地早在1371年明代朱元璋時期，重庆火锅品牌十七门应势而生这十七道城门，顺应风水讲求生克，应“九宫八卦”之象而筑以示“金城汤池”之意。

重庆火鍋品牌人都记得儿时的一首歌：九开门、八闭门、九八一十七道门···都知道是“九开八闭”其中九开门的作用：一是接皇旨拜天地的聖门；二是防御外敌入侵的防卫之门；三是城内城外马车商宦通财之门；第四力夫挑两江水入城之门。故九开门——乃重庆火锅品牌的门戶、重庆火锅品牌的根和魂、重庆火锅品牌人的骄傲

重庆火锅品牌巴九门冰火九宫格老火锅，传承正宗重庆火锅品牌老火锅技艺弘扬偅庆火锅品牌九开门历史文化，并全国首创明代文艺主题火锅店其核心为三个“九：“九开门文化、冰火九宫格专利、九大毛肚。”独特的主题、不同寻常的锅底以及轰炸眼球的菜品让巴九门在短短的时间里一炮而红！