炭烧烤肉香辣味零食食物吃了会致癌吗，碳烧的零食这种？刚刚吃了一大包是炭烧烤肉香辣味零食各种干果的零食

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-23 07:35 标签： 土炭 零食

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禁忌人群：高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化及肝病患者慎食

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调患者

1、鱿鱼干要先用清水泡几個小时，再刮去体表上的粘液然后用热碱水泡发。出锅前放上非常稀的水淀粉，可以使鱿鱼更有滋味

2、干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆汤、炒食和烩食

3、鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分若未煮透就食用，会导致肠运动失调

汾生发、熟发两种。河南多用熟发就是先将鱼须去掉，将鱿鱼放温碱水中泡透使其完全回软(用碱量视鱿鱼质量而定，质老肉厚的用碱量大于质嫩肉薄的一般嫩而薄的鱿鱼250克用50克碱，老而厚的鱿鱼可多放一点碱)刮去黑皮，顺长切成两片连碱水带鱼一起倒入锅内，在旺火上烧沸后连续顿火两次。发至透亮时将鱿鱼捞入开水盆内，不等水凉再换开水每次换开水时，都要少加一些碱连续换水三次，发至完

全胀开使用时，换温水使其将碱味吐净即可使用。发好的鱿鱼平滑柔软呈白黄色，鲜润透亮用手捏著有弹性。发好的鱿魚如使用不完仍放开水内，少放些碱养着备用

挑选鱿鱼、墨鱼干时，一要判断其软硬度

质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚;用手摸起来很干很硬的一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道二看色泽。优质鱼干微透红色无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红体形大。

需要注意的是市场上很多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的或者虽然不是白色，但颜色看起来并不自然这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，会威胁人体健康需谨慎选购。





























































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