【摘要】:可得然胶(curdlan)是一种新型嘚微生物胞外多糖,在加热时会形成坚实的、富有弹性的凝胶目前,山东中科生物科技股份有限公司是国内首家生产可得然胶的企业,并主持起草了可得然胶的国家标准,国家卫生部已于2012年6月份颁布实施。本文简要介绍了可得然胶的性质以及基于该性质将可得然胶应用于鱼糜制品、肉制品、面食制品等食品加工领域的工艺技术,并对可得然胶在新领域的应用进行了展望
|
|
刘焱;丁玉珍;娄爱華;吴卫国;;[J];湖南农业大学学报(自然科学版);2008年06期
|
|
张崟;曾庆孝;王卫;刘达玉;;[J];成都大学学报(自然科学版);2009年04期
|
刘淑华;陈兴才;门金秋;;[J];福建农林大学学报(自嘫科学版);2007年02期
|
陆海霞;傅玉颖;李学鹏;励建荣;;[J];食品研究与开发;2010年09期
|
方旭波;陈小娥;安利华;周小敏;;[J];浙江海洋学院学报(自然科学版);2011年01期
|
秦小明;蒙健宗;寧恩创;赵文报;韦璐;;[J];食品工业科技;2007年07期
|
|
张崟;张浩;蒋妍;王卫;刘达玉;;[J];河南工业大学学报(自然科学版);2009年06期
|
吴卫平;周小敏;安利华;;[J];渔业现代化;2011年03期
|
|
|
|
姜亦飞;赵传山;任怀燕;;[A];’2008(第十五届)全国造纸化学品开发应用技术研讨会论文集[C];2008年
|
贾小丽;张平;马涛;王莉;阎瑞香;;[A];2005年铨国学术年会农业分会场论文专集[C];2005年
|
黄灿艺;;[A];铜牛杯第九届功能性纺织品及纳米技术研讨会论文集[C];2009年
|
刘勤生;李雪;张立强;;[A];'2000全国农产品加工技术與装备研讨会论文集[C];2000年
|
段翰英;李远志;赵玲华;黄苇;祝曙华;;[A];中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会论文集[C];2001年
|
张先达;孙贇;;[A];第六届全国包装與食品工程学术年会论文集[C];2002年
|
杨开吉;苏文强;;[A];'2006(第十三届)全国造纸化学品开发应用技术研讨会论文集[C];2006年
|
张美玲;王占刚;;[A];第五届功能性纺织品忣纳米技术应用研讨会论文集[C];2005年
|
吴月芳;;[A];2008’中国食物与营养高层论坛论文集[C];2008年
|
马建中;高党鸽;吕斌;;[A];中国化学会第27届学术年会第04分会场摘要集[C];2010年
|
|
|
|
于佳淼 李成群;[N];中国食品质量报;2005年
|
|
东华大学 唐文辉;[N];中国纺织报;2007年
|
通讯员 徐平 张薛平 记者 王巍;[N];河北日报;2007年
|
|
|
|
|
本报记者 罗兵;[N];中国质量报;2009年
|
|
|