透明马蹄糕糕白色那层不要炼乳可以吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-25 15:58 标签： 透明马蹄糕

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透明马蹄糕又叫荸荠含丰富的維生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效

椰汁千层透明马蹄糕糕的做法  

  1. 125克透明马蹄糕粉+400克椰浆，混合均匀成粉水

  2. 280克水+150冰糖煮至融化成糖水

  3. 将2缓缓倒入1中，搅拌均匀

  4. 在3中加入炼奶搅拌均匀

  5. 125克透明马蹄糕粉+280克水，搅拌均匀成为粉水

  6. 160克红糖+280克水煮至融化，成为糖水全部缓缓倒入5中，搅拌均匀

  7. 在大蒸盘上扫一层玉米油，水开后放入锅中的蒸架上浇上一层椰浆水，隔水大火蒸3-5分钟到完全凝固然后再浇上一层黄糖水，蒸3-5分钟至完全凝固反复操作，直到所有透明马蹄糕浆蒸完

  8. 蒸完待凉后，放入冰箱冷藏4小时以上切成自己囍欢的形状。

参照这个菜谱大家做出 647 作品

椰汁千层透明马蹄糕糕相关分类

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蹄糕：是广东、福州及闽南地区嘚汉族传统甜点名吃之一以糖水拌合荸荠粉（荸荠，粤语别称透明马蹄糕故名）蒸制而成透明马蹄糕糕口感甜蜜，入口即化其色茶黃，呈半透明可折而不裂，撅而不断软、滑、爽、韧兼备，味极香甜

红茶椰汁千层糕的做法  

  1. 把牛奶 炼奶 生水 椰浆，倒入透明马蹄糕粉里搅拌均匀

  2. 过筛滤去杂质刮下粉末颗粒

  3. 生水和透明马蹄糕粉混合，搅拌均匀

  4. 过筛滤去杂质刮下粉末颗粒，制成生浆

  5. 加入白砂糖搅拌至糖完全融化

  6. 小火状态下（120w），向茶水中缓缓倒入50-100ml生浆一边倒一边不停地搅匀，煮成稀糊状

  7. 制成熟浆马上倒回剩余的生浆里，搅拌均匀得到红浆

  8. 锅里注入足够的水，放入烤盘（容积约500ml）,加盖把水煮沸

  9. 先加红浆到烤盘里，铺平盖上锅盖大火蒸3-5分钟，蒸至透明表面凝固

  10. 再加白浆到烤盘里铺平，盖上锅盖大火蒸3-5分钟蒸至表面凝固。

  11. 蒸好取出彻底晾凉后，倒扣脱模

  12. 平放在刮板上，用刀切成菱形戓正方形（从上往下切到底不要来回切割）

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