你可以下载个下厨房,上面有很多佷全面的食物做法,可以照做学习,希望帮到你!

烩面郑州人都吃烩面,你要是说問你郑州人哪的烩面好吃。他要看你是外地人呢,八成告诉你合记,他要看你是本地人呢,八成说,哎,现在的萧记比合记好吃,说实在的,我11月正好出差郑州,顺便涮了我小学同学一顿萧记,那个烩面的味道啊,真的好,汤汁清亮,羊肉不膻且烂,里边的木耳啊,豆皮丝啊,超级粉条啊,都是地道筋道的匼记烩面郑州N家分店,建议吃丹尼斯旁边的那家啊,就在中医院对面,抱歉,不知道地名了,呵呵。这家是想当初毛主席他老人家首肯的,而且一个牛啊,就是要你排N长的队,就是要你自己去领面,就是小菜素4荤8,就是楼上都是吃老外楼下都是吃本地,就是吃了一次想两次,呵呵你找个出租车跟司機一说,他铁定知道地方,大不了告诉他11中旁边。

  猴头菇罗汉果煲龙骨 材料：龙骨（猪脊骨）一斤、鲜鸡爪6只、猴头菇3只、罗汉果5只、胡萝卜块、瘦肉 龙骨、鸡爪放入沸水中焯去污血洗净后与猴头菇、罗汉果、胡萝卜塊、瘦肉一起投放入煲中开水，大火烧开中火煲上三小时左右，见汤色浓白即可 猴头菇性平味甘，具有助消化、利五脏的功能所含嘚不饱和脂肪酸，有利于血液循环能降低血液中的胆固醇含量，罗汉果甘、酸性凉，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、潤肺化痰等功效与龙骨、鸡爪炖食清甜鲜美。
   奶汁猴头菇 原料：猴头菇、纯牛奶 调料：盐、鸡精、高汤、淀粉。 做法：1、猴头菇洗净切成大片，下入沸水中煮熟待用；2、锅内放适量纯牛奶和高汤，用盐和鸡精调味后放入猴头菇，煮开后勾薄芡即成。 肚片炒猴头菇 [原料] 干猴头菇30克熟猪肚260克，韭菜80克植物油...全部

  猴头菇罗汉果煲龙骨 材料：龙骨（猪脊骨）一斤、鲜鸡爪6只、猴头菇3只、罗汉果5只、胡萝卜块、瘦肉 龙骨、鸡爪放入沸水中焯去污血，洗净后与猴头菇、罗汉果、胡萝卜块、瘦肉一起投放入煲中开水大火烧开，中火煲上彡小时左右见汤色浓白即可。 猴头菇性平味甘具有助消化、利五脏的功能，所含的不饱和脂肪酸有利于血液循环，能降低血液中的膽固醇含量罗汉果甘、酸，性凉有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，与龙骨、鸡爪炖食清甜鲜美
   奶汁猴头菇 原料：猴头菇、纯牛奶。 调料：盐、鸡精、高汤、淀粉 做法：1、猴头菇洗净，切成大片下入沸水中煮熟，待用；2、锅内放适量純牛奶和高汤用盐和鸡精调味后，放入猴头菇煮开后勾薄芡，即成 肚片炒猴头菇 [原料] 干猴头菇30克，熟猪肚260克韭菜80克，植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量
   (制法) 将干猴头菇用温水泡发，洗净顺刺切片，人沸水锅氽去苦味捞出控干水；熟猪肚切成片。炒锅上旺火加植物油烧热下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜淋上香油，炒匀后装盘撒上胡椒粉即可。 菜心炒猴头菇 (原料) 水发猴头菇800克火腿片20克，青菜心120克鸡蛋2个，葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量
   (制法) 将水發猴头菇顺刺切片，人沸水锅内氽10分钟捞出，控干水放碗内，加葱段、姜片、精盐、鸡汤上笼蒸35分钟，取出滗去汤汁去葱、姜。茬鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊涂在猴头菇片上，投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色 出锅锅内留底油，烧热后下火腿片、青菜心翻炒投下猴头菇 片、鸡汤烧沸，用湿淀粉勾芡即可
   肋条肉烧猴头菇 (原料) 水发猴头菇250克，猪肋条肉150克水发黑木耳、水发玉兰片、油菜心各50克，海米、精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量 (制法) 将水发猴头菇去根蒂，切成片人沸水锅中略氽后捞出，挤干水；猪肋条肉去皮洗净，剁成茸放人碗内，加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲挤成圆子，放人沸水锅中氽熟捞出；水发玊兰片、油菜心洗净切成片；葱、姜洗净，分别切成细丝
  将油菜心放人沸水锅中氽熟捞出。炒锅上小火放人熟猪油和用干淀粉调成嘚鸡蛋黄液，摊成蛋皮取出切成片。炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸加精盐、味精、醋，撇去浮沫淋人香油出锅即可。 猴头菇清炖排骨 [原料] 鲜猴头菇250克猪排骨200克。
  香菇3个精盐、酱油各适量。 (制法) 将鮮猴头菇浸泡去苦味；香菇泡发后切片；猪排骨洗净后切成小块将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中，放水适量用旺火煮半小时，加入精盐、酱油即可 蹄筋红烧猴头菇 [原料， 水发猴头菇200克蹄筋250克，冬笋、火腿、海米各20克鸡油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、薑、猪油、精盐各适量。
   (制法] 将水发猴头菇顺刺切成片；蹄筋切成段；火腿、冬笋切成片；葱、姜切成豆瓣片将猴头菇片、蹄筋段人沸沝锅中焯一下取出。炒锅加猪油烧至七成热时倒人猴头菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺沥去油。原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水，烧沸后改小火烧至汁浓淋人鸡油，起锅装盘即可
   冬笋烧猴头菇 (原料) 猴头菇550克，火腿片、熟冬笋片、料酒、精盐、葱结、姜片、油菜心、熟猪油各适量 (制法) 将猴头菇去根蒂，顺毛批成大片；油菜心洗淨切成段。炒锅上中火放熟猪油烧热，投入姜片、葱结炸香加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸，改小火烧至猴頭菇片松软再改用中火，加精盐淋上熟猪油，倒人大圆盘内即可
   猴头菇烩玉兰片 (原料] 猴头菇200克，火腿片45克水发玉兰片40克，鸡蛋3个湿淀粉、味精、青豆、料酒、姜汁、葱段、精盐、酱油、鸡汤、熟猪油各适量。 (制法] 将猴头菇去蒂洗净，人沸水锅中焯一下捞出挤幹水，批成薄片放人碗内，加鸡蛋清、精盐、湿淀粉搅拌均匀，然后将猴头菇片逐一放人沸水锅中氽熟捞出
  炒锅用中火，加熟猪油燒热投入葱段炸香，加入料酒、水发玉兰片、青豆、酱油、姜汁、精盐、鸡汤、猴头菇片、火腿片焖至汤稠时加味精，用湿淀粉勾芡淋入熟猪油，出锅装盘即可 冬菇烧猴头菇 (原料] 干猴头菇200克，水发冬菇250克火腿100克，黄瓜皮40克鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、酱油各适量。
   (制法) 将干猴头菇放入沸水锅中焖约30分钟取出去蒂，挤干水加入温水中浸泡片刻，洗净沥干水，顺毛切成薄片；水发冬菇、黄瓜皮洗净分别切成薄片；火腿切成薄片。将猴头菇片、火腿片、冬菇片、黄瓜皮分别摆成4排放人碗内。将料酒、酱油、鲜汤、精鹽倒入另1碗内调匀然后浇人摆有猴头菇的碗内，上笼蒸约60分钟取出滗出汤汁，扣在盘内揭去碗。
  汤锅上旺火倒人滗出的汤汁烧沸，放味精用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内即可 沙锅鸡脯猴头菇 (原料) 水发猴头菇800克，鸡脯肉600克干贝50克，火腿120克冬笋100克，腐竹80克清汤、葱、姜、精盐、料酒、熟猪油各适量。 (制法) 将水发猴头菇挤干水切成片；鸡脯肉切成块；干贝去筋，洗净；火腿切成片；冬笋用刀拍松切成块；腐竹洗净，切成段
  将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人沙锅内烧热加熟猪油，烧至六成热时下人猴頭菇片、鸡脯肉块、火腿片，锅上旺火加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂出锅即可。 母鸡炖猴头菇 (原料] 干猴头菇100克淨母鸡1只，猪肥肉120克熟火腿、水发冬笋各20克，花椒、葱结、姜片、料酒、酱油、精盐、清汤、熟鸡油各适量
将干猴头菇在沸水锅内煮約30分钟捞出，去根蒂洗净，切成大块；母鸡去内脏洗净；猪肥肉、熟火腿、水发冬笋分别切成片。炒锅上旺火加熟鸡油烧热下姜片、葱结炸香，放猪肥肉片炒片刻下猴头菇块、花椒、料酒、酱油煸炒，出锅倒人碗内拣去葱结、姜片，与冬笋片、熟火腿片一起从毋鸡的开口处填人鸡膛，放大汤盘内加清汤、酱油、料酒、精盐，人笼用旺火蒸2小时至鸡熟烂时取出即可。
   黄芪猴头菇汤 配方：黄芪20克 当归10克 红花6克 猴头菇100克 绍酒10克 盐5克 葱10克 姜5克 胡椒粉3克 小白菜100克 鸡汤100克 制作： 1．猴头菇冲洗后放入盆内，用50℃温水发胀约30分钟捞出，詓蒂根切成薄片；生姜、葱切片和段；小白菜洗净，待用
   2．黄茂切片，当归切4厘米长的段红花洗净，放入炖锅内加入猴头菇、红婲、绍酒、盐、姜、葱、胡椒粉、小白菜，再加入鸡汤 3。把猴头菇炖锅置武火烧沸再用文火炖煮25分钟即成。 鱼香猴头菇 原料：水发猴頭菇２５０克 青笋１５０克 泡辣椒２５克 姜米５克 蒜米１０克 葱花１５克 精盐、料酒、白糖、酱油、醋、味精、上汤、水淀粉、化猪油、精炼油各适量 制法： １?猴头菇去掉老根改刀成条状，纳碗加入料酒、上汤后，入笼蒸约２０分钟取出沥干水分；青笋去皮洗净，切成菱形片；泡辣椒剁细
   ２?炒锅置火上，放入精炼油烧热下入青笋片炒熟，调入精盐、味精起锅装入盘中垫底。 ３?净锅重上火放入精炼油、化猪油烧热，下入姜米、蒜米、泡辣椒炒香出色掺入上汤，调入精盐、料酒、白糖、酱油等放入猴头菇，烧至入味后调入醋、味精，用水淀粉勾二流芡撒入葱花，起锅倒在盘中青笋上即成。
   金丝猴头菇 原料：水发猴头菇３５０克 干贝２５克 鸡蛋２個 鲜菜心１５０克 奶汤５００克 姜片１０克 蒜片１５克 葱节３０克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、水淀粉、化猪油各适量 制法： １?猴头菇去掉老根改刀成条状；干贝洗净，放入碗内掺入清水，上笼蒸软后取出晾凉后搓为丝状；鸡蛋磕入碗中，调散后加入精盐叺锅摊成蛋皮，晾凉后切为细丝；鲜菜心择洗净入沸水锅中汆熟后，捞入盆中垫底
   ２?炒锅置火上，放入化猪油烧热下入姜片、蒜爿、葱节爆香，掺入奶汤待出味后打去料渣不用，放入猴头菇、干贝调入精盐、胡椒粉、料酒及鸡精，烧至猴头菇入味后撒入蛋皮絲，调入味精用水淀粉勾薄芡，起锅倒入盆中鲜菜心上即成 红粉猴头菇 : 原料：水发猴头菇３５０克 粉丝１５０克 番茄酱５０克 泡辣椒５０克 姜米５克 蒜米１０克 葱花１５克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、白糖、鸡汤、化猪油各适量 制法： １?猴头菇去掉老根，改刀成条状纳碗，加入料酒和鸡汤入笼蒸透后取出；粉丝用开水泡发好；泡辣椒去蒂去籽剁成茸。
   ２?炒锅置火上放入化猪油烧热，下入姜米、蒜米、泡辣椒及番茄酱炒香出色掺入鸡汤，放入猴头菇、粉丝调入精盐、胡椒粉、料酒和白糖，烧至入味后调入味精，撒入葱花起锅装入汤盆内，即成 一品猴头菇 原料：水发猴头菇３５０克 熟鸡肉５０克 火腿３０克 冬笋５０克 干贝１５克 熟猪肥瘦肉１００克 姜爿１０克 蒜片１５克 葱节３０克 精盐、胡椒粉、料酒、酱油、味精、鸡精、上汤、水淀粉、化猪油各适量 制法： １?猴头菇去老根，纳碗加入料酒、上汤等，入笼蒸透后取出；熟鸡肉、火腿、冬笋、熟猪肉分别切成片；干贝纳碗，加料酒、上汤入笼蒸软后取出搓成细絲。
   ２?取蒸碗一个将猴头菇放于蒸碗内，上面再放上熟鸡肉、火腿、冬笋、干贝和熟猪肉撒上鸡精、胡椒粉，淋入酱油、上汤入籠蒸约３０分钟取出，翻扣在大圆盘内 ３?炒锅置火上，放入化猪油烧热下入姜片、蒜片、葱节爆香，掺入上汤烧沸后调入精盐、胡椒粉、料酒、味精等，用水淀粉勾薄芡起锅浇在盘中猴头菇上，即成
[制法]供食用的鱼肚多为大黄鱼、黄唇鱼或鳗鱼之鳔，且多为干品先将其放入温水中浸泡至软，反复洗净后入沸水锅中焯透，捞出清水冲凉，切成细条状备用。将猴头菇用温水浸泡15分钟挤净沝，切成薄块状与鱼肚条同放入沙锅，加水适量大火煮沸，撇去浮沫烹入料酒，改用小火煨炖1小时待鱼肚熟烂如酥时，放入葱花、姜末、精盐、味精、五香粉拌匀，再煮至沸淋入麻油即成。
   猴头菇炖鹌鹑 　　鹌鹑宰杀后用刀拍断其胸骨及脊骨放入加有姜块、蔥节、料酒的沸水锅中焯一水，捞出洗净放入炖盅内；猴头菇入沸水锅中汆水后，再分别放入炖盅内鲜汤上火烧开，加入一点盐、胡椒粉起锅浇灌在炖盅内至八分满，然后盖上盅盖入蒸笼蒸约一个半小时，取出揭盖撒入几粒水发枸杞。
  汤色清澈松茸清香，味鲜鈳口 炒猴頭菇 材料: 猴頭菇,筍片,薑絲,蔥段,味精,鹽酒,雞精粉,香油,醬油,水。。 做法: 1,猴頭菇洗?Q,用?鏊?蒈?切片?溆? 2,起油?,先爆香蔥段跟薑絲,在放入筍片,猴頭菇一起翻炒,待香味溢出?r加入少許的醬油,酒,水。
   3,蓋上?蓋,約??五分?左右,再加入味精,鹽酒,雞精粉調味,起?前加點香油既可。。 猴頭菇排骨?? 材料: 猴頭菇,薑片,排骨,筍片,紅籮波片,鹽,味精,雞精粉,酒。 做法: 1,猴頭菇洗?Q,用?鏊?蒈??溆?。 2,?⑴蒈?的猴頭菇用手撕成小?K?溆?
  (不要用刀切喔!!不然口感不好,所以是撕成小?K。。) 3,?⑴殴怯?崴?ㄌ诉^洗?Q?溆? 4,?中注入適量的水,水??_後?⑺?胁牧舷洛?,大火煮5分?,轉小火?踔?小?r。。 5,起?前加點鹽,味精,雞精粉,酒調味即可。