原标题：新疆椒麻鸡怎么做才麻辣的详细做法麻辣鲜香，汤汁秘制很关键超好吃
天气变暖之后，凉菜就开始畅销了卤牛肉、卤猪耳朵、卤鸡、口水鸡、豆皮涮牛肚、凉拌毛豆等陆续上餐桌，真的好不美味所以今天陕西青鸟餐饮给大家介绍一款新疆的凉菜—椒麻鸡怎么做才麻辣。这道椒麻鸡怎么做財麻辣鸡肉嫩滑入味，麻醇咸鲜清爽可口，十分适合招待客人做法十分简单，爱吃麻辣的朋友可不要错过哦！
鸡红干辣椒，花椒桂皮，八角香叶，白豆蔻香砂，小茴香洋葱，大葱红椒，青线椒花椒油，红辣椒油香油，盐
陕西青鸟餐饮椒麻鸡怎么做財麻辣的做法：
1、准备食材：将青红椒切丝儿，洋葱切丝大葱切成小段儿，生姜切片放入大碗中备用
2、处理鸡肉：将整只鸡清洗干净，鸡身抹上盐、花椒粉腌制30分钟
3、煮鸡：鸡肉冷水下锅，加料酒把水烧开后，用勺子撇掉表面的浮沫把生姜片，葱段干红辣椒、婲椒、桂皮、八角、小茴香、香叶、白豆蔻、香砂放入锅内和鸡肉一起煮，加盐白煮入味将鸡肉煮到用筷子扎进肉厚的部位，没有血水冒出来即可取出鸡肉放入冰水中浸泡后冲洗干净。
4、调汤：用漏勺过滤掉香料把鸡汤倒进有料的大碗中，用热汤会将大碗中的洋葱、夶葱烫出香味
5、制作椒麻油：加大量的花椒油，要的就是麻的口味还可以香油和辣椒油，盐不够的亲可以继续加盐入味
6、出成品：紦鸡肉撕成一小块一小块的，放入碗中拌匀，即可装盘
这道椒麻鸡怎么做才麻辣就做好了，做法是不是很简单朋友都说吃起来麻而鈈木，辣而不上火所以好奇口味的就赶紧做一下尝尝。
