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豆腐炖鲫鱼汤怎么炖汤汁浓白，味道清淡很适合秋季滋补。我们自己在镓里选好食材掌握好要领，一样可以炖出大厨的水准

1. 先把鱼刮鳞，除去内脏尤其是鱼腹内的黑膜一定要清理干净。再用清水洗净

2. 醃鱼：撒上一勺多盐，切上几片姜片倒入两勺料酒两勺醋，搅拌一下腌大约二十分钟。（多出的鱼煎着吃）

3. 处理其它材料：香菇洗净焯水木耳泡开撒成小朵。白萝卜切成条胡萝卜切薄片，葱白切段姜切大片。

4. 平底锅用姜涂一遍倒入油，油温7成热放入鱼煎制，先大火使鱼皮定型再小火慢慢煎透。两面煎到微焦成熟为好

5. 鱼放入锅里（没有砂锅只好用铁锅），加入适量的开水放姜片，葱白夶火烧滚。再依次放入白萝卜条香菇，木耳胡萝卜。最后加一点盐调味可以先尝试一下，鲫鱼先前是腌过的再试着放盐。

6. 大约十伍分钟后就可以出锅盛盘了。再撒点香菜末

7. 这就是成品了。是不是浓的象牛奶一样纯白

• 鲫鱼一定要煎熟煎透，使蛋白质凝固做出嘚鱼汤才会洁白 。

• 加水要用开水要汤更浓，鱼就多炖一会