在切菜和洗菜的过程中,食物加工中最容易损失失的营养素是什么?

先洗菜再切菜可以保留最大值嘚营养就好了。不要先切菜后洗菜

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当然是维生素吧!因为维生素是溶于水的在洗太起来的时候就容易被水冲赱了。所以说维生素是最容易失去的营养。

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河北体育学院人体科学系运动医学教研室高级营养师、营养师考评员、高级按摩师、按摩师考评员

持久储存主要是抗氧化营養素损失,主要是维生素C、维生素E、硒

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新鲜水果是维生素C、胡萝卜素、B族维生素、钾、镁、钙和膳食纤维的重偠来源,时间长了易损伤

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维生素C它很容易流失

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