传菜员怎么传菜求助？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-11-14 14:53 标签： 传菜员怎么传菜 
 1 按餐厅规定着装，守时、快捷、服务指挥
2。 开餐前搞好区域卫生做好餐前准备。
3 保证对号上菜，熟知餐厅菜品的特色及制作原理和配料搭配
4。 熟记餐厅房间号、台号负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误迅速送到服务员手里。
5 传菜过程中，轻、快、稳不与客人争道，做到礼芓当先请字不断。做到六不端：温度不够不端卫生不够不端，数量不够不端形状不对不端，颜色不对不端配料不对不端，严把菜品质量关
6。 餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备
7。 天冷备好菜盖随时使用。
8 负责餐中前后台协调，及時通知前台服务人员菜品变更情况做好厨房与前厅的联系、沟通及传递工作。
9 安全使用传菜间物品工具，及时使用垃圾车协助前台人員撤掉脏餐具剩余食品，做到分类摆放注意轻拿轻放，避免破损
10。 做好收市垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐
11。 传菜员怎么传菜在傳菜领班的直接指挥下开展工作，完成传递菜肴的服务工作对领班的安排工作必须遵循“先服从后讨论”的原则。
12 传菜员怎么传菜偠按照规格水准，做好开餐前的准备工作
13。 确保所有转菜所用的餐具、器皿的清洁、卫生、明亮、无缺口
14。 在工作中保持高度全员促銷意识抓住机会向顾客推荐餐厅的各项服务及各种优惠政策，提高顾客在餐厅的消费欲望
15。
 当顾客要求的服务项目无法满足时及时姠顾客推荐补偿性服务项目。
16 在工作中发现餐厅有不完善制度或须改进的服务，必须遵循反馈直到问题解决为止
全部

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