原标题：老师傅的磨刀方法能讓刀多用10年！

磨刀看似很简单，但是如果磨刀方法不正确就会造成刀磨不快，耽误切配的效率且缩短刀具寿命。

你确定你的磨刀方法昰正确的吗一起来看看有经验的老师傅是怎样磨刀的吧 ！

大多数人磨刀都是逆茬，看着光亮无比可是使用起来可就差点意思了，因为逆茬磨出来的刀刃有细小的沟痕切菜有阻力。

（这样磨刀从力学角度叫逆茬切起菜来有阻力）

（这样磨刀从力学角度叫顺茬，切起菜來没阻力）

不少新人将刀刃与磨石垂直磨制却不知这样会造成卷刃，因此法会在磨刀石与刀刃的议论文上滑出沟痕缩短磨刀石与刀刃嘚议论文与刀具寿命。

无论是竖磨刀还是横磨刀都应该沿对角线磨制，使刀具在一个来回磨制时能够均匀接触磨刀石与刀刃的议论文，避免出现卷刃磨刀石与刀刃的议论文表面受损的现象。

磨刀前推与后拉的速度、力量一样大刚磨好的刀刃则又会被用力前推，造成刀刃钝化

磨刀力度一定要轻推重拉，因为前推是呛刃走而后拉是顺刃走，所以后拉时要加力这样既可以磨砺刀刃，又可以避免刀刃受损

切记，前推时力度要小、速度要慢以免磨损刀刃。

两腿站一字形力量不能够全部用到拉刀上，而且长时间磨刀容易造成疲劳

兩腿站工字形，将身体的重量压在前腿上这样身体的重量就会转移到磨刀上，省力、效果好

刀与磨刀石与刀刃的议论文的角度过大，這样虽然能够较短时间把刀磨快但容易造成两边刀印较厚，在短时间切配后刀印就会钝化。

刀与磨刀石与刀刃的议论文的角度应该保歭在5度以下以加大刀与磨刀石与刀刃的议论文的接触面，将刀印两边磨薄刀印两侧越薄，刀锋越快切配效果最好。

在磨刀时手扶着刀面这样无法均匀下力，而且容易造成两面刀印不一样厚另外还容易造成手指受伤。

右手握住刀背左手拇指与食指捏住刀片，呈对角线方向轻推重拉两面推拉次数要保持一致。