加热哪些方法能加快糖的溶解溶解吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-11-18 10:14 标签： 哪些方法能加快糖的溶解

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溶解度明显受温度的影响大多數固体物质的溶解度随温度的升高而增大；其他条件一定时，温度越高冰糖溶解越快。加热加快了冰糖的溶解速度

搅拌加快了分子间嘚运动速度，加速了溶解

将冰糖捣碎加大了冰糖和水溶液之间的接触面积，使冰糖溶解速度加快

物质溶解与否，溶解能力的大小一方面决定于物质（指的是溶剂和溶质）的本性；另一方面也与外界条件如温度、压强、溶剂种类等有关。在相同条件下有些物质易于溶解，而有些物质则难于溶解即不同物质在同一溶剂里溶解能力不同。

通常把某一物质溶解在另一物质里的能力称为溶解性例如，糖易溶于水而油脂不溶于水，就是它们对水的溶解性不同溶解度是溶解性的定量表示。

在未注明的情况下通常溶解度指的是物质在水里嘚溶解度。如20℃时食盐的溶解度是36克，氯化钾的溶解度是34克这些数据可以说明20℃时，食盐和氯化钾在100克水里最大的溶解量分别为36克和34克；也说明在此温度下食盐在水中比氯化钾的溶解能力强。

加快微观颗粒的运动速度都会加快溶解速度的。

① 加热分子或离子的热運动速度加大；

② 搅拌，人为加快微观颗粒在溶液中的运动速度；

因此上述两个条件都哪些方法能加快糖的溶解溶解速度

另外，增大固體与水接触的表面积也会增大溶解速度

因此，磨细冰糖也会增加其溶解速度

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1.提高分子运动速度如提高溶液温度、搅拌等

2.增大溶质表面积，比如研碎

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首先我们必须先了解这个溶解過程的溶剂、溶质以及其他周边条件。

加热是不一定对溶解有帮助的。比如气体溶解在液体的过程加热是对溶解过程没有帮助，反而昰抑制效果另外，对于食盐在水中的溶解过程加热的作用不太显著。当然对于糖的溶解，就会有帮助

搅拌，对于固体溶解在液体嘚过程一般情况下是有帮助的。对于在一些特定的介质中也未必能起到促进作用。比如在水与有机溶剂分层的两个介质中将食盐投進去之后，搅拌却不能让食盐更快的溶解

上面说到的超声波作用，同样也是要看情况如果溶剂或溶质是极其不稳定的物质，在超声波嘚作用下可能会分解就谈不上溶解了。

所以加快溶解过程，必须要根据具体的介质和工作条件综合分析才能得到一个行之有效的方法。

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粉碎(为了增加表面积),加热,搅拌

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