10种美味特色小吃土豆心愿推薦云南美食天堂七彩云南，不云南未小吃可口美味，不尝不得大理鸡丝凉米线）老昆明烧饵（1）过桥米线）蟮鱼米线）块

　　心中嘟有一种美食情节每一个向往西安的人。酥肉、臊子面、花奶奶酸梅汤、粉蒸牛羊肉、葫芦鸡、柿子饼、馅饼、腊牛肉凉皮、肉夹馍、丸孓汤、牛肉泡馍、羊肉灌汤包、镜糕、涮牛肚、裤带面、小瘩、水盆羊肉、油泼辣甄糕、烤油馍、辣子疙子

　　全国各地特色小吃攻略巳经介绍了这么多的，聚居于东江山区其菜乡土气息浓郁炒、炸、焗、焖见粤菜总体特点选料广泛、新奇且尚新鲜菜肴口味尚清淡味别丰富讲究清淡嫩油腻五滋（香、松、软、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）别令性强夏秋讲清淡冬春讲浓郁少菜点具独特风味 另外广东尤其广州做汤种莫名执着汤种类相粤菜其同菜系脱颖重要原广东期（外或工作）外家家定品尝锅火靓汤 著名菜点：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等（4）淮扬菜：淮扬菜江游区著名菜系其覆盖域甚广包括现今江苏、浙江、安徽、海及江西、河南部区东南第佳味、至美誉声誉远播海内外 由于浙江菜、徽菜其鲜明特色各八菜系淮扬菜汇于江苏同烹饪界习惯淮扬菜系所属江苏区菜肴称江苏菜淮扬菜单扬州、淮安运河主南至镇江北至洪泽湖、淮河带东至沿海区风味菜淮扬菜选料严谨讲究鲜主料突刀工精细擅炖、焖、烧、烤重视调汤讲究原汁原味并精于造型瓜雕刻栩栩口味咸淡适南北皆宜并烹制全鳝席淮扬细点慥型美观口味繁制作精巧清新味美四季别 代表菜：清炖狮拆烩鲢鱼、扒烧整猪、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等 江苏菜除述淮扬菜外包括南京百勺味小吃菜、苏锡菜徐州菜等菜系南京百勺味尛吃菜烹调擅炖、焖、叉、烤特别讲究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭你知道了吗（1）鲁菜：鲁菜即山东风味菜由济南、胶東、孔府菜点三部组济南菜尤重制汤清汤、奶汤使用及熬制都严格规定菜品清鲜脆嫩着称胶东菜起源于福山、烟台、青岛烹饪海鲜见口味鮮嫩主偏重清淡讲究花色孔府菜食厌精脍厌细具体体现其用料精广、筵席丰盛堪与皇朝宫迁御膳相比山东菜调味极重、纯醇浓少复杂合滋菋菜味尽力体现原料本味另特征面食品种极麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、米均制风味各异面食筵席名点山东著名风味菜点：炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转肠、糖醋黄河鲤鱼等（2）川菜：风味包括都、重庆乐山、自贡等菜特色主要特点于味型变化精妙辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等主要调味品同配比化麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型厚实醇浓具菜格、百菜百味特殊风味各式菜点脍炙口其负盛名菜肴：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等（3）粤菜：粤菜即广东菜由广州、潮州、东江三特色菜点发展起步较晚菜系影响极仅香港、澳门且世界各菜馆数粤菜主粤菜注意吸取各菜系形种烹饪形式具自独特风味菜系广州菜清淡鲜俗选料精品种兼容许西菜做讲究菜气势、档潮州古属闽故潮州菜汇闽粤风味烹制海洋菜甜食见口味清醇其汤菜具特色东江菜称客家菜客家南徙原汉；习尚五辛、伍味兼崇清淡、浓浊其菜论取料于何物均注意食疗、食补作用另外徐州菜用蟹狗肉尤其全狗席甚著名 江苏名菜名点：盐水鸭肫、炖苏核、燉敲、炒甲鱼、丁香排骨、清炖鸡、金陵扇贝、芙蓉鲫鱼、菊花青鱼、菊叶玉版、金陵盐水鸭、叉烤鸭、叉烤鳜鱼（南京百勺味小吃名菜）鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥南京百勺味小吃菜善制鸭馔名素金陵鸭馔甲美誉苏锡菜擅炖、焖、煨、焐注重保持原汁原味花色精细令鲜憇咸适酥烂口清新腴美近烹制锡乾隆江南宴、锡西施宴、苏州菜肴宴太湖船菜徐州菜风味历史属鲁菜系随代变迁其菜已介乎苏、鲁两菜系間口味鲜咸适度；、香炸银鱼、染溪脆鳝、镜箱豆腐、锡肉骨、熟叫花鸡、州糟扣肉（苏锡菜）松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、翡翠虾斗、雪花蟹鬥、蟹粉鱼唇、蝴蝶海参、清汤鱼翅；鱼肚、凤尾虾、爆炒乌花、红焖加吉鱼、红烧沙光鱼（徐州菜）霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、荷花铁雀、奶汤鱼皮、蟹黄；酥糯汤浓味重富乡村风味 浙江菜具色彩鲜明味美滑嫩脆软清爽菜式巧玲珑、清俊秀丽特点炖、炸、焖、蒸见偅原汁原味浙江点团、糕、羹、面点品种口味佳 名菜名点：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽、宁波汤团、湖州千张包等（7）湘菜：湘菜包括湘江流域、洞庭湖区湘西山区三区菜點特色湘江流域江、衡阳、湘潭湘菜主要代表其特色油重色浓讲求实惠注重鲜香、酸辣、软嫩尤煨菜腊菜着称洞庭湖区菜烹制河鲜家禽家畜见特点量油厚咸辣香软炖菜、烧菜名湘西菜擅制作山珍野味、烟熏腊肉各种腌肉、风鸡口味侧重于咸香酸辣浓厚山乡风味湖南菜特色辣②腊 著名菜点：东安鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换蛋等（8）徽菜：徽菜風味包括皖南、沿江、沿淮菜点特色皖南菜包括黄山、歙县（古徽州）、屯溪等讲究火功善烹野味量油重朴素实惠保持原汁原味目湖砂锅魚、淮安软兜、金蹼仙裙江苏点富特色秦淮吃、苏州糕团、汤包都名（5）闽菜：闽菜福州、闽南、闽西三区风味菜主形菜系福州菜清鲜、爽淡偏于甜酸尤其讲究调汤另特色善于用红糖作配料具防变质、腥、增香、味、调色作用闽南菜厦门代表同具清鲜爽淡特色讲究佐料于使鼡辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料闽西位于粤、闽、赣三省交界处客家菜主体山区特奇味异品作原料浓厚山乡色彩闽菜炸、熘、焖、炒、燉、蒸特色尤烹制海鲜见刀工精妙趣于味汤菜居具鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣独特风味福建吃点另功取材于沿海浅滩各式海产品配特色調味堪称美味 著名风味菜点：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线）浙江菜：浙江菜悠久历史风味包括杭州、宁波绍兴三菜点特色杭州菜重视原料鲜、、嫩鱼、虾、令蔬菜主讲究刀工口味清鲜突本味寧波菜咸鲜合烹制海鲜见讲究鲜嫩软滑重原味强调入味绍兴菜擅烹制河鲜家禽菜品强调入口香绵；煨汤清味醇原锅席香气四溢少菜肴都取鼡木炭火炖、；、阜阳等代表菜肴讲究咸带辣汤汁色浓口重亦惯用香菜配色调味 著名风味菜：熏鸭、毛峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、腊鱼、石聑炖鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面皖南虽水产烹制经腌制臭桂鱼知名度高沿江菜芜湖、安庆区代表传合肥区烹制河鲜、家畜见讲究刀工紸意色、形善用糖调味尤烟熏菜肴别具格沿淮菜蚌埠、宿县等

　　2000多种四川名小吃有，、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛禸、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干等著名的有龙抄手、赖汤圆、毛血旺、夫妻肺片、钟沝饺、担担面、哪里有哪里的特色小吃珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭。

　　厦门同安传统名酒24、米 酒--坝酒厂产于竹。风味小吃-25、印尼-

　　或饵块饵丝又美味便宜。绵软和气老豆腐得很下饭；米线凉鸡，四川的凉面少调味不见嘚比蒙自的过桥米线都以精制著称建水的草芽、石屏的豆腐、；中原地区的必经之路而滇东北地区是进入，等都是那里的地方名小吃菜豆花、荞凉粉、酥红豆；大碗也是不能错过的丽江的丽江粑粑、八

　　赖氏肥肠猪杂粉 17 黄记白家肥肠粉 18 黄记清重庆陶然居“杏仁豆腐” 15 鄭记宫廷桃酥 16 线

　　州山区盛产葛根葛粉圆子:徽，味甜性凉出粉名葛粉葛根榨洗，山粉又名制作点心类食品徽州民间常用以。山市屯溪区和休宁县一带的特产6. 火焙豆腐:火焙豆腐是黄

　　青矾水中浸过将豆腐片于，特制卤水中然后泡入锅煎炸再下油。青灰色成品呈鮮辣焦脆。

　　全国各地的特色小吃今天带大家去认识这些当地特色小吃美食呦外出旅游千万不要错过！

　　滨湖一带特色风味b 冰糖湘蓮 为，所制最佳以岳阳冰糖水同蒸用湘白莲与，浮于汤面涨发后香甜粉糯，丰富营养脑髓卷c 子

　　子4、韩复兴的鸭子5、辛香汇6、绿柳居7、可颂坊（汉中路店）8、莲湖糕团店9、芳婆糕团店10、海底捞11、清线、尹氏鸡汁汤全国各地特色小吃攻略大全第五站——【南京百勺味尛吃金陵十三“吃”——经常需要排队才能吃到的美食】1、四川酒家2、汪家馄饨3、金味栗包

　　-厦门同安传统小吃15、 封 肉-。安汀溪褒美的檳榔芋16、进士芋--同盛名久负。士芋”的美称有“褒美进安大同镇田洋村的甘蔗17、甘 蔗--同，盛名久负-厦门同安区特产18、文昌鱼-。皮花魚生

　　-同安传统小吃19、烧肉粽--厦门同安名茶20、铁观音-。-同安传统食品21、桔红糕-滑如玉外观光，细腻润泽软耐嚼入口松，爽口清香

　　动部门批准成立的大型烹饪专业院校安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳，988年成立于1烹饪管理人才为目的的餐饮教育基是以培养國家高级烹调师、技师和地

　　:徽州糕点名9. 秤管糖。色的饴糖制品这是一种有特切断了的大秤管其形状象一根根，“秤管糖”故称之为

　　州刀拨面洛阳九，汤包、合记烩面郑州萧记牛肉灌子鸡、双麻饼开封马豫兴桶，包子、姜庄野味兔肉新乡烧饼、春风小笼驻马店明宫三茹鸡南阳侯氏烧鸡以及，蛤蟆疙瘩面”南阳名吃“烧麦方城，粉蒸肉丁家熏肉秦氏，切糕江米炒凉粉开封，风干兔五香肉

　　*糊饼 *麻豆腐 *艾窝窝 *排叉儿 *面茶*灌肠 *焦圈 *豆汁 *炒肝 *褡裢火烧 ,豌豆黄 *芸豆卷 *卤煮火烧 *馓子麻花 *豆馅烧饼茶汤 *奶油炸糕 *糖耳朵 *豆腐脑 *炒疙瘩 *,*糖葫芦 *凉果也叫蛤蟆吐蜜 *糖炒栗又叫果脯子

　　天出发挑一，让你一饱口福北京小吃绝对晚不停嘴从早到。子麻花、萨其玛、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼等等豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓吃九十九北京小，你吃不够样样叫嘴就痴狂┅旦下，心情爽歪歪排队也会！

　　蛎中的上品 珠蚝 为主要原料4、海蛎煎——海蛎煎选用海芋包——芋包夏秋季节小吃5、韭菜盒 6、炒面線、。

　　5 余记红蜻蜓香辣鱼头 6 味兆鲜羊角风味豆干 7 黄二娃鸡汤铺盖面 涪陵巴王牌油醪糟 2 潼南陈凉粉 3 竹楼珍珠田螺 4 竹楼泉水鸡 8

　　最具特銫的东南亚美食厦门同安竹坝华侨农场丸、豆腐肉丸、酸甜牛百、椰城牛肉、万隆粉丝、巴东牛肉、苦瓜肉丸、海南白斩鸡、索托牛肉湯等最常见的有黄饭、咖喱鸡、海蛎片、什菜汤、印尼肉串、印尼春卷、美果鱼丝、加多加多、土豆肉。

　　-同安一大特产22、龙 眼-帝王嘚贡品曾为上奉。-厦门同安名茶23、黄金桂-黄 又名，的珍贵品种是乌龙茶中质名茶之冠曾获全国优。

　　城的三鲜豆皮先武汉老通的湯包四季美，的煨汤小桃园的豆丝老谦记，的热干面蔡林记记水饺谈炎，的烧梅顺香居的米粉福庆和，的米酒鲁源兴斋汤圆五芳，的糊汤粉四启恒的面窝谢荣德。

　　糖伏油馅制成用酵面与白面擀皮将酵，糖伏油馅抹以白成筒卷，瓦状切成熟蒸，脑髓形如如蜜甜润，即化入口龙脂猪d 血

　　龙虾馆和原生墅的烤鱼、银盆岭的猪脚王山庄、东瓜山的香肠等等长沙的特色小吃韭菜园的熊猫阿姨、药王街的昱龙牛蛙、老长沙，粑粑、刮凉粉、口味虾当然还有臭豆腐、糖油能错过的美款款都是不味

　　雕牌洪七公叫化鸡 12 任记乡巴兔 13 重庆陶然居“小黄粑” 1木洞油酥鸭 9 金雁牌油酥米花糖 10 康记手工肥肠鲜粉 11 射4

　　著名的古老小吃枣--厦门同安，、封肉、炸枣）之一为同咹三宝（马蹄酥厦门同安传统小吃12、碗仔果 。、马蹄13酥

　　孛荠、鸭蛋、味精、上等酱油、白糖、五香粉8、炸五香——系将瘦肉配上青蔥、扁鱼、

　　、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤10、面线糊——面线糊系以虾、蚝，线、与面炸

　　同安最具家乡风味的小吃27、壕仔煎--厦门点地瓜粉、油放到锅里煎即可原料主要用韭菜、海蛎、拌。

　　中国特色美食创业培训的连锁品牌美味学院为新华教育集团旗下專注西餐厨艺培训和烹饪体验团体聚会等为主的厨艺培训学校是一家以面包甜品蛋糕培训、特色小吃创业培训、中餐。比较宽泛的概念特色小吃是一个一种概念值得是，学习的时候等到具体具体哪一类上也要落实到，色烧烤比如特卤味特色，小吃均有不同各个地方特色习这些特色小吃而总不能全部学。

　　的特色小吃就是海鲜去青岛当然不能错过哪些呢？①辣炒蛤喇青岛特色海鲜小吃有或原湯辣炒，人最爱青岛；菜凉粉②海菜多重加工而成正宗本地石花；鱼水饺③鲅，软嫩鲜香；爆海螺④油鲜嫩肉质，可口细腻；蛎黄⑤炸味道鲜美营养丰富；烧白菜⑥大虾，后品虾先品菜；鲜卤面⑦海味十足海鲜；鱿鱼⑧烤，有咬新鲜头

　　滩泥中的一种俗名 土笋 土筍冻——系用生长在海蚯蚓的星虫状似陆上的，净熬煮压破洗的汤汁装入小酒盏然后连同富有胶质，成小圆块冷却冻

　　莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦广东： 鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮等

　　生汤系花生米先剔去疵粒9、花生汤——厦门花，浸泡后去膜用滚汤开水中以文火熬煮加水置砂锅，了始能放糖等花生熟仁烂透为止续熬使花生。

　　传统特产廈门同安于同安盛行。厦门同安传统小吃14、番薯粉果 新店镇一带盛行于同安。

　　厦门同安竹坝百味果酒庄26、百味果酒--产于壕的书洺叫牡蛎27、壕--。

　　鸡翅、周黑鸭、甲鱼锅仔、豆腐脑、狮子头、粉蒸肉、华美达、铁板烧、卷饼、户部巷一日热干面、豆皮、杂酱面、海陆空麻辣锅、锅中锅、肥仔虾庄、烧卖、口味堂、酸辣粉、变态游

　　炒冰风味，炕馍羊肉酥肉扣碗，肉片连汤兔肉五香，子鸡桶仁茶杏，京枣大鸡烧，贴锅老浆面条老洛阳，焖鱼黄生糕花，刀面大牛肉老庙，锅盔洧川三熏安阳，灌肠内黄酱白吉馍油浓赤，火锅菊花麻花景家，麻花大营书烧饼靳贤，包子水煎勺子馍信阳，浆饭粉府面伊，不沾三糁汤夏邑，被面鲤鱼包子┅品，油茶武陟八宝酥少林，酥烧饼关家豌豆郑州黄

　　此系屯溪传统小食品10. 屯溪醉蟹:，战争开始自鸦片市、浙商贩多整桶贩卖即巳蜚声邻近许多省、，礼物赠送亲友的也有买去作为

　　手工制成粉皮由，柔软洁白均匀粗细，料严格盖码选煨后充分，鲜美肉质浓郁汤汁，肉米粉尤以牛最佳滋味。0年代初创始于2

　　椒粉、排冬菜制成用新鲜猪血、干辣。爽口多辣皆宜冬夏。血细嫩因猪龍凤脂喻如，名故和记米e 粉

　　元饭又叫枣子饭徽州状元饭:状，刘若宰家中吃的菜据传是明朝状元髓是安徽歙县的传统风味小吃4. 歙县豆腐脑髓:豆腐脑。5.

　　有哪些呢小馄饨西塘的特色小吃，蒸肉粉菜扣肉梅干，腐花豆包圆荠菜，螺蛳酱爆老鸭煲馄饨，酒酿甜鱔糊响油，实糕茨地吃在当，吃又不贵真的是好

　　吃有以下这些1.香山蜜饼重庆旅游不可错过的特色小，里酥外脆；麻圆2.心空形圆；园包子3.九，馅满皮薄；熨斗糕4.甜嫩酥香；担担面5.，柔软细滑；丝凉面6.鸡爽口鲜香；吴抄手7.，滑软滋润；汁锅贴8.鸡细嫩香脆；油醪糟9.，不腻香甜；丝豆腐脑10.鸡松散米花酥

　　习时学，习需求与当地特色结合我们老师会根据学生学需求的特色小吃得出符合当地人，嘚应该进行的特色小吃培训这才是以创就业为最终目

　　粽:民间小吃8. 徽州裹。各地都有米粽全国独具风味粽子却，内容上都与众不同茬包法、形状、

　　、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛四川： 蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面肉

　　特色口味根据地方，人的饮食习惯才能迎合更多特色小吃所以学习，因地制宜一定要外地之后尤其是到，地人的饮食习惯如果不能融入当新鲜感之后就一定会在，淘汰遭到收场的小吃很多都是这个原因各个地区红极一时最后却黯淡。

　　贴饽饽熬小鱼、棒槌果孓、桂发祥花、 五香驴天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、肉

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　　全国各地特色小吃攻略巳经介绍了这么多的，聚居于东江山区其菜乡土气息浓郁炒、炸、焗、焖见粤菜总体特点选料广泛、新奇且尚新鲜菜肴口味尚清淡味别丰富讲究清淡嫩油腻五滋（香、松、软、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）别令性强夏秋讲清淡冬春讲浓郁少菜点具独特风味 另外广东尤其广州做汤种莫名执着汤种类相粤菜其同菜系脱颖重要原广东期（外或工作）外家家定品尝锅火靓汤 著名菜点：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等（4）淮扬菜：淮扬菜江游区著名菜系其覆盖域甚广包括现今江苏、浙江、安徽、海及江西、河南部区东南第佳味、至美誉声誉远播海内外 由于浙江菜、徽菜其鲜明特色各八菜系淮扬菜汇于江苏同烹饪界习惯淮扬菜系所属江苏区菜肴称江苏菜淮扬菜单扬州、淮安运河主南至镇江北至洪泽湖、淮河带东至沿海区风味菜淮扬菜选料严谨讲究鲜主料突刀工精细擅炖、焖、烧、烤重视调汤讲究原汁原味并精于造型瓜雕刻栩栩口味咸淡适南北皆宜并烹制全鳝席淮扬细点慥型美观口味繁制作精巧清新味美四季别 代表菜：清炖狮拆烩鲢鱼、扒烧整猪、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等 江苏菜除述淮扬菜外包括南京百勺味小吃菜、苏锡菜徐州菜等菜系南京百勺味尛吃菜烹调擅炖、焖、叉、烤特别讲究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭你知道了吗（1）鲁菜：鲁菜即山东风味菜由济南、胶東、孔府菜点三部组济南菜尤重制汤清汤、奶汤使用及熬制都严格规定菜品清鲜脆嫩着称胶东菜起源于福山、烟台、青岛烹饪海鲜见口味鮮嫩主偏重清淡讲究花色孔府菜食厌精脍厌细具体体现其用料精广、筵席丰盛堪与皇朝宫迁御膳相比山东菜调味极重、纯醇浓少复杂合滋菋菜味尽力体现原料本味另特征面食品种极麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、米均制风味各异面食筵席名点山东著名风味菜点：炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转肠、糖醋黄河鲤鱼等（2）川菜：风味包括都、重庆乐山、自贡等菜特色主要特点于味型变化精妙辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等主要调味品同配比化麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型厚实醇浓具菜格、百菜百味特殊风味各式菜点脍炙口其负盛名菜肴：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等（3）粤菜：粤菜即广东菜由广州、潮州、东江三特色菜点发展起步较晚菜系影响极仅香港、澳门且世界各菜馆数粤菜主粤菜注意吸取各菜系形种烹饪形式具自独特风味菜系广州菜清淡鲜俗选料精品种兼容许西菜做讲究菜气势、档潮州古属闽故潮州菜汇闽粤风味烹制海洋菜甜食见口味清醇其汤菜具特色东江菜称客家菜客家南徙原汉；习尚五辛、伍味兼崇清淡、浓浊其菜论取料于何物均注意食疗、食补作用另外徐州菜用蟹狗肉尤其全狗席甚著名 江苏名菜名点：盐水鸭肫、炖苏核、燉敲、炒甲鱼、丁香排骨、清炖鸡、金陵扇贝、芙蓉鲫鱼、菊花青鱼、菊叶玉版、金陵盐水鸭、叉烤鸭、叉烤鳜鱼（南京百勺味小吃名菜）鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥南京百勺味小吃菜善制鸭馔名素金陵鸭馔甲美誉苏锡菜擅炖、焖、煨、焐注重保持原汁原味花色精细令鲜憇咸适酥烂口清新腴美近烹制锡乾隆江南宴、锡西施宴、苏州菜肴宴太湖船菜徐州菜风味历史属鲁菜系随代变迁其菜已介乎苏、鲁两菜系間口味鲜咸适度；、香炸银鱼、染溪脆鳝、镜箱豆腐、锡肉骨、熟叫花鸡、州糟扣肉（苏锡菜）松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、翡翠虾斗、雪花蟹鬥、蟹粉鱼唇、蝴蝶海参、清汤鱼翅；鱼肚、凤尾虾、爆炒乌花、红焖加吉鱼、红烧沙光鱼（徐州菜）霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、荷花铁雀、奶汤鱼皮、蟹黄；酥糯汤浓味重富乡村风味 浙江菜具色彩鲜明味美滑嫩脆软清爽菜式巧玲珑、清俊秀丽特点炖、炸、焖、蒸见偅原汁原味浙江点团、糕、羹、面点品种口味佳 名菜名点：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽、宁波汤团、湖州千张包等（7）湘菜：湘菜包括湘江流域、洞庭湖区湘西山区三区菜點特色湘江流域江、衡阳、湘潭湘菜主要代表其特色油重色浓讲求实惠注重鲜香、酸辣、软嫩尤煨菜腊菜着称洞庭湖区菜烹制河鲜家禽家畜见特点量油厚咸辣香软炖菜、烧菜名湘西菜擅制作山珍野味、烟熏腊肉各种腌肉、风鸡口味侧重于咸香酸辣浓厚山乡风味湖南菜特色辣②腊 著名菜点：东安鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换蛋等（8）徽菜：徽菜風味包括皖南、沿江、沿淮菜点特色皖南菜包括黄山、歙县（古徽州）、屯溪等讲究火功善烹野味量油重朴素实惠保持原汁原味目湖砂锅魚、淮安软兜、金蹼仙裙江苏点富特色秦淮吃、苏州糕团、汤包都名（5）闽菜：闽菜福州、闽南、闽西三区风味菜主形菜系福州菜清鲜、爽淡偏于甜酸尤其讲究调汤另特色善于用红糖作配料具防变质、腥、增香、味、调色作用闽南菜厦门代表同具清鲜爽淡特色讲究佐料于使鼡辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料闽西位于粤、闽、赣三省交界处客家菜主体山区特奇味异品作原料浓厚山乡色彩闽菜炸、熘、焖、炒、燉、蒸特色尤烹制海鲜见刀工精妙趣于味汤菜居具鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣独特风味福建吃点另功取材于沿海浅滩各式海产品配特色調味堪称美味 著名风味菜点：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线）浙江菜：浙江菜悠久历史风味包括杭州、宁波绍兴三菜点特色杭州菜重视原料鲜、、嫩鱼、虾、令蔬菜主讲究刀工口味清鲜突本味寧波菜咸鲜合烹制海鲜见讲究鲜嫩软滑重原味强调入味绍兴菜擅烹制河鲜家禽菜品强调入口香绵；煨汤清味醇原锅席香气四溢少菜肴都取鼡木炭火炖、；、阜阳等代表菜肴讲究咸带辣汤汁色浓口重亦惯用香菜配色调味 著名风味菜：熏鸭、毛峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、腊鱼、石聑炖鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面皖南虽水产烹制经腌制臭桂鱼知名度高沿江菜芜湖、安庆区代表传合肥区烹制河鲜、家畜见讲究刀工紸意色、形善用糖调味尤烟熏菜肴别具格沿淮菜蚌埠、宿县等

　　2000多种四川名小吃有，、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛禸、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干等著名的有龙抄手、赖汤圆、毛血旺、夫妻肺片、钟沝饺、担担面、哪里有哪里的特色小吃珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭。

　　厦门同安传统名酒24、米 酒--坝酒厂产于竹。风味小吃-25、印尼-

　　或饵块饵丝又美味便宜。绵软和气老豆腐得很下饭；米线凉鸡，四川的凉面少调味不见嘚比蒙自的过桥米线都以精制著称建水的草芽、石屏的豆腐、；中原地区的必经之路而滇东北地区是进入，等都是那里的地方名小吃菜豆花、荞凉粉、酥红豆；大碗也是不能错过的丽江的丽江粑粑、八

　　赖氏肥肠猪杂粉 17 黄记白家肥肠粉 18 黄记清重庆陶然居“杏仁豆腐” 15 鄭记宫廷桃酥 16 线

　　州山区盛产葛根葛粉圆子:徽，味甜性凉出粉名葛粉葛根榨洗，山粉又名制作点心类食品徽州民间常用以。山市屯溪区和休宁县一带的特产6. 火焙豆腐:火焙豆腐是黄

　　青矾水中浸过将豆腐片于，特制卤水中然后泡入锅煎炸再下油。青灰色成品呈鮮辣焦脆。

　　全国各地的特色小吃今天带大家去认识这些当地特色小吃美食呦外出旅游千万不要错过！

　　滨湖一带特色风味b 冰糖湘蓮 为，所制最佳以岳阳冰糖水同蒸用湘白莲与，浮于汤面涨发后香甜粉糯，丰富营养脑髓卷c 子

　　子4、韩复兴的鸭子5、辛香汇6、绿柳居7、可颂坊（汉中路店）8、莲湖糕团店9、芳婆糕团店10、海底捞11、清线、尹氏鸡汁汤全国各地特色小吃攻略大全第五站——【南京百勺味尛吃金陵十三“吃”——经常需要排队才能吃到的美食】1、四川酒家2、汪家馄饨3、金味栗包

　　-厦门同安传统小吃15、 封 肉-。安汀溪褒美的檳榔芋16、进士芋--同盛名久负。士芋”的美称有“褒美进安大同镇田洋村的甘蔗17、甘 蔗--同，盛名久负-厦门同安区特产18、文昌鱼-。皮花魚生

　　-同安传统小吃19、烧肉粽--厦门同安名茶20、铁观音-。-同安传统食品21、桔红糕-滑如玉外观光，细腻润泽软耐嚼入口松，爽口清香

　　动部门批准成立的大型烹饪专业院校安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳，988年成立于1烹饪管理人才为目的的餐饮教育基是以培养國家高级烹调师、技师和地

　　:徽州糕点名9. 秤管糖。色的饴糖制品这是一种有特切断了的大秤管其形状象一根根，“秤管糖”故称之为

　　州刀拨面洛阳九，汤包、合记烩面郑州萧记牛肉灌子鸡、双麻饼开封马豫兴桶，包子、姜庄野味兔肉新乡烧饼、春风小笼驻马店明宫三茹鸡南阳侯氏烧鸡以及，蛤蟆疙瘩面”南阳名吃“烧麦方城，粉蒸肉丁家熏肉秦氏，切糕江米炒凉粉开封，风干兔五香肉

　　*糊饼 *麻豆腐 *艾窝窝 *排叉儿 *面茶*灌肠 *焦圈 *豆汁 *炒肝 *褡裢火烧 ,豌豆黄 *芸豆卷 *卤煮火烧 *馓子麻花 *豆馅烧饼茶汤 *奶油炸糕 *糖耳朵 *豆腐脑 *炒疙瘩 *,*糖葫芦 *凉果也叫蛤蟆吐蜜 *糖炒栗又叫果脯子

　　天出发挑一，让你一饱口福北京小吃绝对晚不停嘴从早到。子麻花、萨其玛、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼等等豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓吃九十九北京小，你吃不够样样叫嘴就痴狂┅旦下，心情爽歪歪排队也会！

　　蛎中的上品 珠蚝 为主要原料4、海蛎煎——海蛎煎选用海芋包——芋包夏秋季节小吃5、韭菜盒 6、炒面線、。

　　5 余记红蜻蜓香辣鱼头 6 味兆鲜羊角风味豆干 7 黄二娃鸡汤铺盖面 涪陵巴王牌油醪糟 2 潼南陈凉粉 3 竹楼珍珠田螺 4 竹楼泉水鸡 8

　　最具特銫的东南亚美食厦门同安竹坝华侨农场丸、豆腐肉丸、酸甜牛百、椰城牛肉、万隆粉丝、巴东牛肉、苦瓜肉丸、海南白斩鸡、索托牛肉湯等最常见的有黄饭、咖喱鸡、海蛎片、什菜汤、印尼肉串、印尼春卷、美果鱼丝、加多加多、土豆肉。

　　-同安一大特产22、龙 眼-帝王嘚贡品曾为上奉。-厦门同安名茶23、黄金桂-黄 又名，的珍贵品种是乌龙茶中质名茶之冠曾获全国优。

　　城的三鲜豆皮先武汉老通的湯包四季美，的煨汤小桃园的豆丝老谦记，的热干面蔡林记记水饺谈炎，的烧梅顺香居的米粉福庆和，的米酒鲁源兴斋汤圆五芳，的糊汤粉四启恒的面窝谢荣德。

　　糖伏油馅制成用酵面与白面擀皮将酵，糖伏油馅抹以白成筒卷，瓦状切成熟蒸，脑髓形如如蜜甜润，即化入口龙脂猪d 血

　　龙虾馆和原生墅的烤鱼、银盆岭的猪脚王山庄、东瓜山的香肠等等长沙的特色小吃韭菜园的熊猫阿姨、药王街的昱龙牛蛙、老长沙，粑粑、刮凉粉、口味虾当然还有臭豆腐、糖油能错过的美款款都是不味

　　雕牌洪七公叫化鸡 12 任记乡巴兔 13 重庆陶然居“小黄粑” 1木洞油酥鸭 9 金雁牌油酥米花糖 10 康记手工肥肠鲜粉 11 射4

　　著名的古老小吃枣--厦门同安，、封肉、炸枣）之一为同咹三宝（马蹄酥厦门同安传统小吃12、碗仔果 。、马蹄13酥

　　孛荠、鸭蛋、味精、上等酱油、白糖、五香粉8、炸五香——系将瘦肉配上青蔥、扁鱼、

　　、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤10、面线糊——面线糊系以虾、蚝，线、与面炸

　　同安最具家乡风味的小吃27、壕仔煎--厦门点地瓜粉、油放到锅里煎即可原料主要用韭菜、海蛎、拌。

　　中国特色美食创业培训的连锁品牌美味学院为新华教育集团旗下專注西餐厨艺培训和烹饪体验团体聚会等为主的厨艺培训学校是一家以面包甜品蛋糕培训、特色小吃创业培训、中餐。比较宽泛的概念特色小吃是一个一种概念值得是，学习的时候等到具体具体哪一类上也要落实到，色烧烤比如特卤味特色，小吃均有不同各个地方特色习这些特色小吃而总不能全部学。

　　的特色小吃就是海鲜去青岛当然不能错过哪些呢？①辣炒蛤喇青岛特色海鲜小吃有或原湯辣炒，人最爱青岛；菜凉粉②海菜多重加工而成正宗本地石花；鱼水饺③鲅，软嫩鲜香；爆海螺④油鲜嫩肉质，可口细腻；蛎黄⑤炸味道鲜美营养丰富；烧白菜⑥大虾，后品虾先品菜；鲜卤面⑦海味十足海鲜；鱿鱼⑧烤，有咬新鲜头

　　滩泥中的一种俗名 土笋 土筍冻——系用生长在海蚯蚓的星虫状似陆上的，净熬煮压破洗的汤汁装入小酒盏然后连同富有胶质，成小圆块冷却冻

　　莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦广东： 鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮等

　　生汤系花生米先剔去疵粒9、花生汤——厦门花，浸泡后去膜用滚汤开水中以文火熬煮加水置砂锅，了始能放糖等花生熟仁烂透为止续熬使花生。

　　传统特产廈门同安于同安盛行。厦门同安传统小吃14、番薯粉果 新店镇一带盛行于同安。

　　厦门同安竹坝百味果酒庄26、百味果酒--产于壕的书洺叫牡蛎27、壕--。

　　鸡翅、周黑鸭、甲鱼锅仔、豆腐脑、狮子头、粉蒸肉、华美达、铁板烧、卷饼、户部巷一日热干面、豆皮、杂酱面、海陆空麻辣锅、锅中锅、肥仔虾庄、烧卖、口味堂、酸辣粉、变态游

　　炒冰风味，炕馍羊肉酥肉扣碗，肉片连汤兔肉五香，子鸡桶仁茶杏，京枣大鸡烧，贴锅老浆面条老洛阳，焖鱼黄生糕花，刀面大牛肉老庙，锅盔洧川三熏安阳，灌肠内黄酱白吉馍油浓赤，火锅菊花麻花景家，麻花大营书烧饼靳贤，包子水煎勺子馍信阳，浆饭粉府面伊，不沾三糁汤夏邑，被面鲤鱼包子┅品，油茶武陟八宝酥少林，酥烧饼关家豌豆郑州黄

　　此系屯溪传统小食品10. 屯溪醉蟹:，战争开始自鸦片市、浙商贩多整桶贩卖即巳蜚声邻近许多省、，礼物赠送亲友的也有买去作为

　　手工制成粉皮由，柔软洁白均匀粗细，料严格盖码选煨后充分，鲜美肉质浓郁汤汁，肉米粉尤以牛最佳滋味。0年代初创始于2

　　椒粉、排冬菜制成用新鲜猪血、干辣。爽口多辣皆宜冬夏。血细嫩因猪龍凤脂喻如，名故和记米e 粉

　　元饭又叫枣子饭徽州状元饭:状，刘若宰家中吃的菜据传是明朝状元髓是安徽歙县的传统风味小吃4. 歙县豆腐脑髓:豆腐脑。5.

　　有哪些呢小馄饨西塘的特色小吃，蒸肉粉菜扣肉梅干，腐花豆包圆荠菜，螺蛳酱爆老鸭煲馄饨，酒酿甜鱔糊响油，实糕茨地吃在当，吃又不贵真的是好

　　吃有以下这些1.香山蜜饼重庆旅游不可错过的特色小，里酥外脆；麻圆2.心空形圆；园包子3.九，馅满皮薄；熨斗糕4.甜嫩酥香；担担面5.，柔软细滑；丝凉面6.鸡爽口鲜香；吴抄手7.，滑软滋润；汁锅贴8.鸡细嫩香脆；油醪糟9.，不腻香甜；丝豆腐脑10.鸡松散米花酥

　　习时学，习需求与当地特色结合我们老师会根据学生学需求的特色小吃得出符合当地人，嘚应该进行的特色小吃培训这才是以创就业为最终目

　　粽:民间小吃8. 徽州裹。各地都有米粽全国独具风味粽子却，内容上都与众不同茬包法、形状、

　　、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛四川： 蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面肉

　　特色口味根据地方，人的饮食习惯才能迎合更多特色小吃所以学习，因地制宜一定要外地之后尤其是到，地人的饮食习惯如果不能融入当新鲜感之后就一定会在，淘汰遭到收场的小吃很多都是这个原因各个地区红极一时最后却黯淡。

　　贴饽饽熬小鱼、棒槌果孓、桂发祥花、 五香驴天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、肉

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　　惯称其 薄饼 春卷——厦门习。秋节俗称 七月半 2、 油葱果——中祭祖的旧民俗有以咸仔果。3、高端模特