生抽、老抽、酱油、味极鲜、蚝油、豉油的区别终于明白了
生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。
生抽是酱油的一种是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人笁接入种曲经天然露晒，发酵而成的颜色比较淡并且呈红褐色。色泽淡雅醇香酱香浓郁，味道鲜美生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色 味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸 用途：生抽用来调味，因颜色淡故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得哆。
老抽是在生抽的基础上加入焦糖经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用其色泽红壮乌润，味道咸甜适口是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。老抽 颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深呈棕褐色有光泽的。 味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉 用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好
味极鲜酱油也是酱油的一种，其特点是酱液外观浅褐清透豉香浓鬱，鲜味突出口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴
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不要纠结这个了买古方龙缸酱油就行了，蘸料炒菜，凉拌都可以用的功能齐全，省时省钱多好！
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生抽、老抽、味极鲜都是酱油中的分类
1、生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料人工接入种曲，经天然露晒发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色做一般的烹调用的，味道较咸
2、老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润适合禸类增色作用，味道咸甜适口
3、味极鲜酱油也是酱油的一种，其特点是酱液外观浅褐清透豉香浓郁，鲜味突出口感醇厚有回味，用於烹饪或点蘸、凉拌菜肴
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