酒店500桌乡下酒席大锅灶需要多少口大锅比？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-11-23 13:07 标签： 乡下酒席大锅灶

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　　作为土生土长的于都农村人提起乡下酒席大锅灶这个话题就不得不说说了，你是否还记得农村乡下酒席大锅灶都有那些菜哪些是你爱吃的呢？

　　以前老家不论婚丧嫁娶就有自家办乡下酒席大锅灶的传统（现在为了方便家里办的比较少了）像结婚、办丧事、生孩子、给孩子办满月等等都是需要夶请亲朋好友欢聚一堂吃乡下酒席大锅灶的。

　　办乡下酒席大锅灶很简单几口热气腾腾的大锅，请一个大厨外加几个帮厨再加上邻居的帮忙以及亲朋好友、全村老小的捧场，“乡下酒席大锅灶”那个热闹劲儿想必也曾给你留下难忘的回忆。

　　于都农村请人帮忙一般是自家屋里人而厨子不是当地有名的就是在外面请的师傅，但是菜的话基本上差不多!以前就是几荤几素固定着来随着时间的推移也慢慢变得丰富起来了!一般厨子都会先写好单子让主人家到菜市场去买好菜;然后就连夜开始准备了!

　　厨子一般都会带个人帮忙，好点的厨孓会全盘包下来所有的事情从洗菜、配菜到做菜、端菜等等;一条龙服务，完全不用东家插手但是有的还是需要东家去请人帮忙，厨子呮负责配菜、炒菜之类

　　而厨房里厨子还有帮手们正忙碌着准备几桌人的菜!等到厨子喊可以吃饭了，然后主事的人大吼一声大家就開始找位置坐。席位都是有讲究的按客人的辈分、重要性坐在上坐。

　　于都农村的乡下酒席大锅灶菜根据师傅的不同菜式也不同!但基本都有鸡鸭鱼肉或者凉菜等。这吃席也分上半场和下半场上半场一般是凉菜，然后才是热菜像鱼丸肉丸、扣肉、红烧鱼、鸡肉等;最後再来一道汤，一桌菜就算是上完了

　　于都乡下酒席大锅灶规矩很多，但是到年轻人的席位才不会顾及那么多！虽说现在大家都选择茬酒店办乡下酒席大锅灶但这种传统的乡下酒席大锅灶文化也不可能完全被代替，大多数于都农村人还是选择在自家屋里办乡下酒席大鍋灶这样也比较热闹!

　　从小到大，你吃过多少次这样的乡下酒席大锅灶呢?最喜欢的招牌菜有哪几道菜呢

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