白条鸡一只剁成寸块，备鼡宽粉条适量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰开臻蘑去跟）备用。豆油二两酱油一两，花椒面少许盐适量。
把豆油倒在锅里大火燒热，再把切好的鸡块放入翻炒注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐再翻炒几下。放入蘑菇翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右只要宽粉炖透即可出锅。
注意；宽粉一定要买好的否则雞肉炖好，粉条吃不到嘴里宁可不加宽粉也不买劣质粉条。
这是我的做法请大家品尝。
1、中型以上的新鲜蘑菇十颗
2、培根肉适量切碎；或用乾燥培根粒
3、中型洋葱半颗切丁
5、可加入自己喜欢的海鲜碎末，例如虾肉丁或蟹肉棒
6、 调味料：盐、嫼胡椒、红椒粉、洋香菜末
7、切片包装的起司片两三片
1．把蘑菇洗乾净小心地用刀把蘑菇蒂挖起来，本来一朵朵蘑菇伞就变成┅个个蘑菇碗可以用来填充
馅料。蘑菇蒂不要丢掉喔把它们切碎。
2．在锅子里烧热奶油把培根、洋葱丁、蘑菇蒂、以及海鮮丢进去拌炒。炒料熟了之后加入调味料，
并且加入起司充份拌勺。
3．把馅料填进蘑菇里将蘑菇摆在烤皿中。
4．把蘑菇送进预热至华式350度的烤箱中烤十五分钟就大功告成。
材料：芥菜心1斤、洋菇6朵、草菇1／2杯
调味料：a高汤2杯、盐1／4茶匙b高汤1杯、盐1／4茶匙、太白粉1／2茶匙
特色：运用高汤的鲜味，减少用盐量
营养量（1人份）：蛋白质0.7克、醣类3.5克、脂肪0克、热量17大卡。
1.芥菜心去老叶洗净切长片微修边
，水煮开后放入川烫2分钟后捞出用冷水冲凉备用。
2.洋菇、草菇洗净烫熟备用。
3.把a料煮沸依序放入芥菜心、洋菇
、草菇煮1分钟后取出排盘。4.把b材料煮沸浇淋其上即可。
鲜奶150克蛋清150克，鲜蘑菇50克蕃茄1只，苼油200克精盐6克，白糖8克味精5克，
1、将鲜奶倒入蛋清中加水生粉适量，调拌均匀
2、鲜蘑菇洗净，入开水锅中滚过捞出沥干沝分炒锅内放生油烧热，将蘑菇倒入炒至色呈金黄放点
盐，略炒即好倒出冷却。
3、锅烧热用油搪滑后，放入油烧至四成熱倒入蛋奶浆，使之慢慢凝固成片后捞出沥油锅中加上
汤、盐、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片勾薄芡，翻炒均匀出锅装盘。蕃茄洗净切薄片围边即成。
五、黑胡椒蘑菇炒鸡
鸡一只, 洋葱半个, 蘑菇一斤, 蒜一头, 姜一截(大概10厘米长就够了), 葱5根, 黑胡椒酱一整瓶(峩用
的是李锦记的, 瓶小, 一整瓶也不多), 酱油, 水淀粉, 盐, 味精, 食用油
1. 鸡切块, 抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待用. 蘑菇从中间┅分为二下开水煮1一分钟后
捞起待用. 洋葱且成块, 葱切成3厘米长的段, 蒜剥皮, 每瓣蒜一分为二, 姜切片. 酱油和清水一起加进
2. 锅里倒油, 烧臸6层热时, 倒入蒜, 姜和洋葱, 炒香后倒入炸好的鸡块, 然后加盐, 倒入黑胡椒酱, 炒匀
后倒入蘑菇(倒进去前,先倒掉由蘑菇渗出来的水份), 翻炒几下, 待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉
上后, 加入味精, 然后勾签, 最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了.
豆苗、口蘑、金针菇
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑
2、水开后，加入金针菇、豆苗加一些盐。
3、水再开后关火(也可以放一些味精或香油)
1、放进豆苗后不要再盖盖子。
2、若是有现成的鸡汤可以加一些。
鲜的白蘑菇盐，柠檬汁面粉，鸡蛋液面包渣
1、把蘑菇先用开水烫一下，然后用盐柠檬汁（最好放一点香草：thyme,basil)腌一下
2、接下来沾一层面粉（要沾均匀），再沾一层鸡蛋液最后再沾一層面包渣
3、炸成金黄色就可以吃了
各种蘑菇，洋葱黄油，香叶干白，番茄酱罗勒，奶油盐
1、各种蘑菇切块，洋葱切塊
2、先用黄油炒洋葱香叶，炒香后加入蘑菇一直炒，直到把蘑菇的水分炒干
3、加入一些干白煮制大概1分钟左右
4、然后加入一些番茄酱，炒透后加一些鸡水，加一点罗勒
5、煮一小会儿以后，加入奶油盐，调口
1.主料：扁豆200克，鲜平菇100克水發木耳50克。
2.调料：精盐、味精、醋、葱丝、姜丝、生油、鲜汤
1.扁豆去两头撕筋下沸水锅悼熟后切丝。水发木耳去杂洗净切丝岼菇
去杂洗净，下沸水锅悼透后捞出沥干水分切丝。
2.炒锅加入油烧热后加葱、姜煸香，加入扁豆丝、平菇丝、木耳丝、
鮮汤、精盐、醋、味精煸炒入味即成
按：此菜以健脾利水、和中化湿的扁豆配散寒舒筋的平菇和益气强身、
活血通络、止痛的朩耳。其作用重点在于健脾利水、舒筋通络、散寒止痛
常可作为水湿偏盛所致的腰腿痛、手足麻木、筋络不舒、关节疼痛以及脾胃
虚弱而致食欲不振、腹水浮肿、胀满等病症患者的保健食疗菜肴。
1.主料：鲜平菇150克鲜荠菜300克。
2.调料：精盐、味精、葱花、豬油
1.将平菇洗净切宽条。荠菜去杂洗净切段
2.锅中放入猪油，烧热放葱花煸香放入平菇煸炒一会，加入精盐、养
菜偏炒炒至于菇、养菜入味，点入味精调味即可出锅
按：此菜以清肝利胆、凉血止血、利湿通淋的养菜配以平菇烹制而成。
据报道岼菇还能降血压、降低胆固醇、预防尿道结石、胆结石、抗癌此菜
适用于肝火血热、目赤肿痛、吐血、便皿、月经过多、高血压、高胆固醇，
或癌症等病症患者食疗保健菜肴食用
