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说到贵州美食首先想到的:酸湯鱼,没错酸汤鱼是贵州独具特色的一道地域性菜肴。贵州一直以来以酸为食“一日不吃酸,走路打穿穿”很形象的描述了贵州人喜歡吃酸的习俗意思就是说:一天不吃酸,走路都无力

说到酸汤鱼,不得不提一味必备原料那就是“毛辣果怎么样”,毛辣果怎么样昰贵州本地的一种番茄(西红柿)又叫:地茄子、洋四茄、地番茄等,酸味比西红柿浓郁可以生吃,比圣女果好吃最主要的是做菜肴的佐料,农家吃粉离开它就少了一份纯正

在农村,房前屋后有土的地方或是土埂上、栅栏上都能见到毛辣果怎么样的身影,生长习性跟番茄差不多农家经常用来做成汤,大人小孩老人无一例外都喜欢吃那种天然酸味开胃、下饭。为了长时间吃到毛辣果怎么样农镓经常把新鲜毛辣果怎么样洗净,然后撒上盐放在密封的瓶子里到冬季 家家户户自制米粉的时候,它可是不可或缺的一味调味每年妈媽都会做好十来瓶放着,那种味道回味无穷。

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