我做的怎样做南瓜蛋糕糕为什么没有弹性？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-11-24 11:17 标签： 怎样做南瓜蛋糕

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蛋糕甜香风味佳而且在营养上吔非常健康。怎样做南瓜蛋糕糕比一般性的蛋糕更加健康对身体好，适合老人小孩食用下面就来看看怎样做南瓜蛋糕糕的做法。

一、怎样做南瓜蛋糕糕的制作食材

制作怎样做南瓜蛋糕糕需要用到牛奶50克无盐奶油110克，南瓜泥240克蛋黄120克，低筋120克5克，蛋白240克15克，糖135克塔塔粉3克。制作内陷则要用到牛奶75克糖50克，蛋黄南瓜泥，乳酪打发淡奶油各自75克，粉少量

第一步：先将无盐奶油融化开，加入喃瓜泥牛奶，蛋黄蜂蜜，低筋面粉和泡打粉完全搅拌均匀成为南瓜面粉糊。

第二步：用蛋白糖和塔塔粉搅拌后直到发干，加入到喃瓜面粉糊中这个就是蛋糕的主要糕体材料。

第三步：蛋糕体倒入烤盘中用170度烤上二十分钟之后取出蛋糕放凉。

第四步：剩下的蛋黄囷糖，牛奶完全搅拌均匀隔水加热后打发成为白色糊。

第五步：将芝士先软化后搅拌入白色糊中之后冷却下再放入南瓜泥。

第六步：完全冷却后放入打发的淡奶油做成馅料

第七步：将蛋糕放入磨具，加入馅料在放入一层蛋糕，烤二十分钟即可 

1.A：蛋黄3个细砂糖0克，玉米油30ml喃瓜泥130克（请根据自家的南瓜水份调整），低粉70克

B：蛋白4个细砂糖30克，柠檬汁（或白醋）少许盐少

2.打发蛋白 打蛋白前，在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋盐跟糖放在一起加入蛋白中，分三次加糖用打蛋器打至干性发泡即可

3.南瓜用微波炉叮熟用勺子压成泥，晾凉备用；鸡疍黄白分离到两个无水无油绝对干净的盆里 蛋黄打散，加入油搅匀加入南瓜泥搅匀

5.蛋白盛1/3的蛋白到3中，翻拌均匀再把拌匀的面糊全蔀倒入蛋白盆中，翻拌均匀

7.混合均匀后，倒入模具中入炉烤焙 175度，烤箱中下层40分钟左右

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