话说在亲朋好友聚会的时候来一盤正宗牙签牛肉肉在男朋友看球赛的时候来一盘正宗牙签牛肉肉!简单易学好操作~
有新鲜的牛里脊就用新鲜的哦!!我这是解冻的所以ロ感略有欠佳!
切片然后用盐,少量白糖料酒,生姜(2G)腌制20分钟!!
腌制第10分钟时要不停的抓取,直到满20分钟
然后是叫上全家老小穿牙签!!
然后是把油温加热到7成热入锅1-2分钟,到断生时捞起!放入餐盘中冷却3分钟左右沥干油!
做酱汁:热油炸孜然关小火放辣椒炸香,再加白胡椒花椒!
把断生的牛肉放入酱汁内进行翻炒!把剩余的姜丝放入锅内,再收汁!!出锅前放点辣椒油与生芝麻!!
最后出锅!!!装盘!!
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5用手抓揉片刻帮助入味
6将腌制恏的牛肉条用牙签穿起来,这个过程有点费时间最好能有个帮手
9小半锅即可,将牛肉串倒进去
10用筷子稍微翻拌让牛肉能均匀受热
11牛肉炸熟后捞出来,沥干油
12锅里留底油炒香干辣椒段
13淋入少许生抽,加适量水撒入孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉,烧开
14将炸好的牛肉串倒进詓翻拌至均匀粘上酱汁
15出锅,撒上葱花即可
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