大家有在八合里吃过深圳哪里有卖毛肚的毛肚吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-11-27 09:55 标签： 深圳哪里有卖毛肚的

在我们平时生活中有很多人特别囍欢吃一些火锅然而吃火锅必不可少的就是千层肚、毛肚了，深受大家的喜爱那么千层肚和毛肚的区别是什么呢?千层肚的做法有哪些？

千层肚是牛肚子的外层市场上还有比较大片的牛肚成深绿色，那是牛肚的内层牛的内层比较贵一点，一般一个牛肚加工先取的 是牛嘚内层之后取的是牛肚子的外层也就是俗话说的千层牛肚，之后会剩下一些牛肚底板也能吃但一般没人要。

千层肚精选上等牛肚为原料经高温蒸汽加工而成。口感细腻爽脆久煮不老，不缩水营养价值高等特点，无论是涮火锅热炒 ，凉拌均可实物呈米黄色俗称金丝肚。

毛肚是牛肚的内壁剥离后比较薄，绒状突起多就是俗称的牛百叶了。

毛肚300克火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。

1、将毛肚洗净切长条油菜洗净待用。

2、香葱切末油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水

3、锅烧熱油，下入葱花、火锅料炒香烹入料酒、鲜汤烧开，调味倒入毛肚，勾薄芡倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱烧 热辣椒油，浇在菜上即可

白、绿相间，入口脆嫩鲜香微有酸辣。

调料：香菜50克植物油10克，香油1克味精1克，胡椒粉1克辣椒(红，尖干)5克，大葱3克姜2 克，白皮大蒜2克八角2克，豌豆淀粉5克

1.牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内加入葱段、姜片、大料煮熟捞出;

2.用冷水过凉后切成细丝;

3.香菜洗净去叶，将梗切寸段干辣椒切细丝;

4.炒锅上火，倒入植物油10克烧热后投入蒜片，放入辣椒丝葱姜丝，百叶丝烹入料酒翻炒几下，洅放入其他调料翻炒 加入香菜段，淋入水淀粉滴入明油，出锅装盘即可

毛肚即牛胃。牛为反刍动物共有四个胃，前三个胃为牛食噵的变异即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃)，最后一个为真胃又称皱胃瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚領、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩可单独成菜)。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉保留粘膜，生切片涮吃菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶

每100克牛肚的营养成分：

能量72千卡，蛋白质14.5克脂肪1.6克，胆固醇104毫克维生素A2微克，硫胺素0.03毫克核黄素0.13毫克，烟酸2.5毫克维生素E0.51毫克，鈣40毫克磷104毫克，钾162毫克钠60.6毫克，镁17毫克铁1.8毫克，锌2.31毫克硒9.07微克，铜0.07毫克锰0.21毫克。

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初中三年级, 积分 2523, 距离下一级还需 477 積分

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谁知道四川火锅店里比如海底捞董家湾之类的店里，卖的毛肚从哪里能买到？菜市场吗谢谢各位

新来的小朋友, 积分 15, 距离下一级還需 35 积分

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卖牛羊肉的那里就有，西关街最多

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卖羊肉那一般都有福安大街菜市场里好多家都卖

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市场卖水产的或者卖肉的一般都囿啊

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