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石蜂糖也称碱蜂糖，由马来西亞石蜂糖谐诚糖制厂发明是指由甘蔗榨汁，加入蜂蜜、菊花、罗汉果等辅料用特殊工艺熬煮发酵起泡的蜂窝状弱碱性糖制品。石蜂糖┅直以来都是燕窝伴侣高端滋补品用的比较多。比起白砂糖、黄冰糖、红糖等糖类具有调节酸碱、外观珍奇、营养丰富、口感清甜、融化迅速、清热润肺的特点，是甜羹、饮料、甜品、糖水等的调味首选
市面上很多商家宣传石蜂糖是蜂蜜熬制的，但配料表里确是食糖碳酸氢钠，焦糖色（亚硫酸铵法）配料里面根本就没有蜂蜜。
那么正宗的石蜂糖是怎么熬制的呢？
1.收割当季甘蔗榨汁过滤。
2.低温慢熬甘蔗汁在过程中按先后加入罗汉果、菊花、蜂蜜、小苏打等配料，不断搅拌熬至浓稠
3.将浓稠混合汁加入菌种发酵三天，产生气泡變的蓬松
4.熬煮去掉最后水分，使石蜂糖凝固成形冷却后敲小块即完成生产。
所以说石蜂糖并不是蜂蜜熬制的而正宗石蜂糖配料里面┅定是含蜂蜜、菊花、罗汉果
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