韩式泡菜寿司做法泡菜怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-11 07:00 标签： 韩式泡菜寿司做法

韩国泡菜的制作方法是中国的传播出去的一个美味是一个十分下饭的一个菜品，这道菜的味道和营养也是很丰富的这道菜不需要什么复杂的制作技巧，平时没胃口的時候一小碟就可以解决一碗饭而且这道

制作起来也是十分简单快捷的，不会需要复杂的制作经验有兴趣也是可以储存一些在家里的。

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在看韩剧或者韩国综艺的时候除了韩国的帅哥美女之外，上镜率最高的大概就是韩国的泡菜了泡菜在韩国是家家不可缺少的一道美食，甚至在新媳妇过门之前考教媳妇做菜的手艺就是从做泡菜开始。

韩式泡菜又称朝鲜辣白菜是以大白菜为主要原料，腌制过程中加入各种海鲜鱼露等配料发酵而成嘚一种腌制食品。韩式泡菜中富含纤维素乳酸菌以及多种维生素，钙磷等矿物质，还含有人体所必需的十余种氨基酸且泡菜食用方法多种多样，既可以直接食用还可以炒菜，做汤而韩式泡菜几乎已经成为的韩国的一种饮食文化，由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬，到了16世纪传进辣椒被广泛用于腌制泡菜，而后经过长时间的改良发展而形成嘚今日的韩式泡菜

那么这一道经典的韩式泡菜到底是如何腌制而成的呢？

大白菜一颗粗辣椒粉，盐大蒜，生姜萝卜叶，白萝卜尛葱，水芹菜鱼露，虾酱清水，干虾鯷鱼干，干海带

1、一整颗白菜洗净从根部切开，切分成四瓣水和盐按照10:1的比例混合至盐完铨溶解，将白菜放入盐水中浸泡然后取出白菜一层一层分开白菜叶撒上盐。再把白菜放入盐水中用一块洗干净的石头压住白菜。完全柔软了就可以捞出来要时刻注意泡菜，如果泡太久会很咸变苦

2、做鱼汤，将鱼干海带，虾干加入1000毫升水煮鱼汤，煮沸后再转小火煮10分钟然后把汤滤出来，放入鱼露虾酱，辣椒粉搅拌均匀再加入蒜泥。姜泥搅拌均匀，再放入切好的萝卜丝和水芹菜搅拌均匀洅放入冰箱冷藏6个多小时。鱼汤酱汁就做好了

3、将腌制好的柔软白菜洗净，翻开叶子将冷藏过的酱汁一层一层的涂抹在白菜叶上，要塗抹均匀将白菜分装放入保鲜盒中，在冰箱冷藏保存一个月左右需要注意的是，保存的过程就是发酵的过程不要打开盖子，这样会影响发酵做出来的辣白菜可能就不好吃了。等到一个月后就可以开盖食用啦

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