原标题：大厨教你做油炸怪味鸡塊块

辅料：小米辣青椒300克 大蒜50克 泡姜50克 水豆豉50克

调料：盐3克 海鲜酱5克 白糖5克 香醋5克 胡椒3克 鸡粉5克 花椒油25克 老油50克 香辣酱5克

1、将鸡加入盐、胡椒、料酒码味30分钟冷水入锅将鸡煮40分钟，停火焖1小时捞出用冰水镇制后切片备用。

2、取调味缸入老油香辣酱，海鲜酱、大蒜、泡薑、水豆豉调出香味下入青椒茸，将调好的味汁淋入花椒油香醋即成。

提示：小米辣椒、青辣椒需清洗净后直接切制再辅以青花椒、香菜、芝麻酱、白糖、醋、盐、味精，调制成怪味即可

特点：咸、甜、麻、辣、酸、鲜兼备，风味浓厚