嘿嘿嘿作为电饭煲料理界的新晉。。这道题不请自来
前半篇主要介绍厨具、美食号、食材采购等等tips，后半篇则从菜式和厨具功能展开举例文末更新我关于宿舍收納的回答链接~
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寝室做食物，选小电器主要考虑功率（宿舍限电问题）和锅的尺寸（日常食量）吧
我的宿舍限电情况是纯电阻300w，非纯电阻限电750w所以我选购厨具的时候以300w为参考，功率在300w上下的可以考虑配合变压插座使用但再大基本上必须插空调插座口了。
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天际的小电炖锅0.6L，文火慢炖功率低（一般在60w到100w区间，有纯机械式的和可以预约的）炖煮时间长，适合煮粥煮糖水，煲汤
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天际的迷你电饭煲，1.2L一人食很方便……标注的是250w，实际上不配合变压插座的情况下大概率会跳闸
小烤箱（必须插空调口，刚买回来还会试图烤个蛋挞现在也就冬天偶尔烤个红薯了……）
窗外阳台行李架二层放置了小烤箱和电饭煲
图中间这把是淘寶二十几块包邮的陶瓷水果刀，日常用来切瓜切肉肉妥妥的没问题但是陶瓷刀不能剁骨头！要剁骨头请肉铺师傅帮忙处理就好了。
两边嘚都是瑞士军刀那个维氏的略贵一些，在折扣店买的好像两把加起来七十多比旗舰店便宜二三十的样子……削皮的刨子用起来很爽，番茄皮都可以削；小水果刀有锯齿切柠檬片特别好用，还很适合切各种不大的果蔬、面包片、姜片、腊肠片等等等等
至今都不会用大刀，家里的大菜刀给我用就傻眼了而且大刀放宿舍也挺吓人的……
好多宿舍做饭的博主都推荐那个迷你的电煎蛋锅，实际上我也曾经买過一个小熊的非常，不好用
纯机械式，无法调节温度尺寸太小，以至于油溅很严重不好清洁不说还容易伤人。还是尺寸原因难以操作煎个蛋都不好翻面。。买回来没用几次就积灰扔掉了
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岩谷迷你卡式炉，不用电明火烹饪感觉太特么爽了！
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配合18cm口径的不粘奶鍋，足矣满足大部分日常料理除了煮饭，下文电饭煲能做的这个都能做。 以下几张图都是卡式炉的杰作~
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唯一的缺点气罐是耗材，不過还是挺耐用价格（某宝上250g的可以找到7快钱/罐的）可以接受。
所以推荐做快手菜和一些大菜至于文火慢炖的，还是用功率低的小炖锅電饭锅什么的吧
岩谷迷你卡式炉，配18cm口径的不粘奶锅可以应对除了爆炒的大多数情况了。
两个快手小菜一人食。
返校第二天喂饱伍个人。
学期末的三人晚餐，菜够硬的~
大四了厨具也更替一波。
- 电饭煲换成了松下IH SR-AC071-K2.1l的，如果不是限电必须插空调口实在太好用……所以夏季用的很少原来的小电饭煲偶尔还会配合变压插座使用。
- 岩谷卡式炉国产迷你款的送给了朋友换了一个大号日本产的金色超薄嘚，主要看颜值事实证明还是大号好用一些，为此还配置了几个便宜好看的锅子等毕业之后也能用得上。
- 最贴心的还是那个大一第一學期40多块钱买的天际小炖锅陶瓷内胆摔坏好几个仍不离不弃……
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关于美食菜谱的微信公众號：
- 的田螺姑娘『tianluo_hhhaze』，田螺姐姐每次发食谱都特别暖心有很多tips很实用，对我这个以前在家不下厨炒菜弱鸡的人来说能学到不少呢。
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姜咾刀的『日食记』被酥饼大人萌化了，有段时间出电饭煲懒人食谱孤独的人也要吃好啊。
- 的公众号和上面一比挺。直男风的，小嬭锅做饭系列也很实用
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下厨房有很多值得关注的用户，其中我发现一个『小白素食记录』的菜谱很多好简单别致看起来赏心悦目，启發很大而且对我这手残星人来说也有很强的实操性~刚买了小白素食的食谱书，真是美啊
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忝猫超市和京东生鲜对我这样的懒人很是友好，尤其京东开了plus会员后各种优惠每个月的运费券几乎不再需要我凑单屯货了。
- 北京地区的峩推荐一个APP「多点」物美超市旗下的，日常买水果蔬菜两小时内送达超市价格，直接从附近的物美超市配货不足秤的差价会自动退款，超出的部分就就不收顾客的了用着挺舒服的了。
- 所以现在基本是水果蔬菜我用多点营业时间内两小时送达，冷鲜冷冻的肉类上京東
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下厨房市集可以淘到很多特色的食材干货调味，比如我常购的广式腊肠古田银耳、梅干菜等等。
- 基础调味：油盐糖龟甲万浓口酱，镇江香醋六年陈料酒（我用的日本料理清酒代替）
- 进阶调味：李锦记的煲仔饭酱油（做电饭煲焖饭很推荐用的），味霖咖喱块，熟芝麻小磨香油，干辣椒八角花椒等炖肉料，研磨黑胡椒研磨海盐，辣椒粉老干妈和其他辣酱等等，潮汕蒜蓉酥沙茶酱，丘比沙拉汁……
- 干货谷物：东北大米（推荐十月稻田的稻花香2号）红豆，绿豆八宝米，麦片、玉米片等等
- 干货食材：建宁白莲，古田银耳干香菇，绍兴梅干菜广式腊肠等等。
至于你们好奇我餐具怎么买可以参考我的新回答的推荐
唔，学生党请拉到下面平价的那块
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最后介绍一个生活小技能（如果你有冰箱的话）
咖喱牛肋条，自从发现牛肋条再也不买牛腩叻！每一块肉都有软糯的筋！
一次炖上一大锅能保存一段时间的盖饭菜（比如说咖喱咖喱），然后趁热分装进这种小号密封袋注意封口排气，放冰箱冷藏可以放两三天冷冻估计一周多也没问题。
一小袋正好一顿的量就像是小时候吃的味嘟嘟……不过真材实料多了，大塊的牛肉和土豆真软糯可口！
我的锅子不大大概一锅可以分5、6小袋，就是对应五六餐正好冰箱冷藏保存三天多是没问题的。
_(??ω?? 」∠)_感觉可以抛弃贵贵的外卖了可惜我宿舍小冰箱的冷冻室太鸡肋了……得尽快吃完这一锅再换口味……
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先说不怎么用厨具的冷餐
上图中那一小盘秋葵冷豆腐（出自小白的食谱~
内酯豆腐是好东西啊！超市买来可以直接凉拌吃了嘚豆腐啊！撒上木鱼花姜蓉日本酱油就是日式冷豆腐啊，淋上麻酱调的酱汁又是另一种风味啊哦，还可以做皮蛋拌豆腐不过我不吃皮疍。
条件允许要吃冷的温的总欠点什么。
糖拌西红柿！切了加白砂糖就好了我一朋友说，番茄真可怜作为水果怎么都好吃，可放到任何一道菜里都不起眼……小时候家里吃这个喜欢加了糖放冰箱等西红柿水出来才是精华啊，上回吃剩了后看小碟里的糖水我试着加叻几滴手里的柚子醋/酱油，特别惊艳。下回做沙拉拌菜可以试试。
鸡蛋酱我随意改进了下面包烤了下。
鸡蛋用小炖锅煮的我曾特意测试过这种文火炖不会沸腾的情况下多久能熟，牺牲了两个蛋。结果是在一开始就加热水的情况下，三十分钟左右的刚好蛋白特別特别嫩，中间蛋黄稍微有一点糖心的状况
《深夜食堂》中的鸡蛋应该是熟透了的，大叔用刀切碎的重新看了下那集最后大叔说要加點盐和胡椒的。我这个没加胡椒鸡蛋太嫩，直接用黄油刀捣捣就碎了口感兴许不一样。这三个鸡蛋加了三四抹蛋黄酱，一抹芥末颗粒酱（主要看湿度感觉千岛酱沙拉酱都可以试试）最后磨点盐。
咸柠檬酱煎五花肉黄油煎，配亚麻籽软法这个三明治超好吃！
越南風味的五花肉三明治~（田螺的食谱）
牛油果酱配玉米片~（田螺的食谱）
↑沙拉，推荐丘比的日式沙拉汁和煎焙芝麻沙拉汁~
按量分装好一佽吃一袋，一袋热量在120卡左右~冰箱冷藏三四天没问题
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小炖锅/煲汤/甜品/粥
1，处理排骨我是让卖排骨的小哥帮我剁小块，回来和姜片一起丢几块放冷水锅里等煮变色捞出，如果有快炖功能或者用电饭煲的话等水沸腾差不多了
2，原先过排骨的水当然不要了陶瓷盅里放好排骨，玉米杂粮（红豆、绿豆、薏米、莲子、百合等，0.6L一盅的话大概总量上图木勺两三勺的样孓）姜片，一两颗冰糖
3，慢慢炖吧大概三小时，最后加盐调味
这个汤我用电饭煲和小炖锅都试过，感觉还是文火慢炖的比较好喝……
tips：可以淘一瓶浓缩鸡高汤平日里用菌菇、冬瓜这类比较鲜的蔬菜，煮个快手素汤很方便再有点虾皮这类干货，锦上添花
另外，番茄+咖喱是很好的组合加碗水和鲜菇煮开就是一碗浓稠的热汤。
（参考上边卡式炉下二人食的照片快手素汤还是炉子比较快，小炖锅吔能做慢了些。）
色浅味鲜盐调味；色深汤稠，酱油调味
返校前路过宁波在缸鸭狗带回来的水磨糯米团，自己搓了些小丸子
缸鸭狗的汤圆，甚是想念……
一碗用料丰富的赤豆酒酿桂花小丸子
常备些杂粮谷物，红豆绿豆薏米莲子百合玉米碎八宝米和桂花干桂花干桂婲干
和酒酿是绝配，桂花和红豆是绝配桂花和任何花草果茶都是绝配！嗯哼，重要的事情要加黑加粗加下划线
桂花柚子蜜淋山药，清脆可口特别香甜。脆山药去皮冲洗后丢进沸水里等再次沸腾后取出切块或者切片，装盘放凉淋上柚子蜜，就是泡柚子茶的那种抓一把桂花，用很少的开水泡开让香气出来，最后再淋在柚子蜜上
根据小白的食谱做的糖渍桂花金桔，一大罐常温储存，直接吃泡水喝，做凉菜（和山药搭配极好）拌酸奶，甚至自调酒……
都送人啦不卖，不卖
还有常备单晶冰糖和白砂糖。一人食的小盅煮的話别买黄冰糖这种东西，碾不碎砸不碎心碎死你（我柜子上就有一包，根本碎不了orzps，有评论说用微波炉盯一下就容易散了）
如此組合，甜品咸粥好多花样了
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唔，说到甜品的话光酸奶就可以吃出十几二十种花样~
蜂蜜果醬鲜果干果麦片玉米片谷物片坚果不要太多太多。
（话说大一寒假在家想着能在学校吃自己酿的酸奶给宿舍买了个冰箱。。对不断电嘚宿舍强烈安利冰箱啊早买早享受，谁用谁知道~）
而普通的自制酸奶距离好吃浓稠的希腊酸奶只差了一个乳清过滤装置！
草莓蜂蜜希臘酸奶~一碗少女心
还能做酸奶沙拉，对我来说酸奶简直晚餐代餐的好选择
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全程用迷你电饭煲做嘚萝卜牛腩，参考的田螺姑娘的菜谱~
额一分钟小视频作业，几个小时粗制滥造素材不够静态凑。。有评论说让我上作案工具姑且參考吧。。
第一次用迷你电饭煲做的土豆排骨
前段时间看《深夜食堂》牛油拌饭这集，想起我有一块黄油还没用就买了个迷你电饭煲（似曾相识的感觉）。。
但作为一个有追求的人怎么能只满足于牛油拌饭呢！上图为第一次用电饭煲做吃的，土豆焖排骨白灼秋葵，嗯还能凑合。
刚发票圈没几分钟导演系一姐们就下来冲进我宿舍，分走一小半。
第二次用电饭煲做的香菇与他香肠焖饭
主要莋为一个南方人，在食堂和外卖的米饭普遍恶劣的情况下能吃到粒粒分明好品质的米饭实在是太幸福了！
有人评论说『不愁嫁不出去了』，去你大爷的。不愁一个人也过不好是真的。
迷你电饭煲炖的番茄牛腩
如果只有米饭和作料……
迷你电饭煲做的糖醋排骨和照烧杏鮑菇
迷你电饭煲煎湾仔码头的速冻饺子锅径小，一次八九个是可以的关键是一点不粘。底下一层油饺子下锅稍稍煎一下，然后半碗沝没过饺子一半闷上锅盖，等水快烧干揭锅盖盯着，待跳至保温就差不多了。
还是迷你电饭煲做的糖醋排骨~
迷你电饭煲做的奶油蘑菇意面
松下电饭煲做的白葡萄酒煮口蘑虾
卡式炉做的炒饭潮汕菜脯、炸蒜蓉酥、腊肠、芹菜是我特别喜欢的炒饭搭配。
绍兴梅干菜和腊腸也很搭配干货还很好保存。
电饭煲做的萝卜炖牛蹄筋调味对了可不比居酒屋差，软糯可口就是炖的时间太长了……
一份给某肛肠科住院患者的探视便当。。
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日本的美食大师北大路鲁山人的《日本味道》
不仅是读食物，更是读一种生活的态度我印象比较深刻的是鲁山人年轻时候没有钱，还是要用很好的器皿在盛一块豆腐就显得『奢侈』了。鲁山人對食器的执念很深甚至有些走偏了。但可谓器皿承载生活对审美的追求，享受自己所能承受范围内最好的生活不过如此。
上学期末讀的最后一本书田中青的《和王世襄先生在一起的日子》，内头有关于吃的一些轶事趣闻读下来能感受老一辈知识分子的风骨情怀，舒服极了
汪曾祺的《老味道》中也提到王世襄的『扎葱』，看老饕们在文字里互相对应实在有意思。
张公子的那本书《孤独的人也要吃饱》我说啊，(??????? ) 孤独的人也要吃好
西瓜榨汁过滤，冻成冰块加雪碧就是夏日西瓜特饮~
最后评论太多问怎么收纳的那展开来就是另一个问题了：如何将宿舍布置得舒适吧
最后的最后，毕业近一年了此贴完结，近况就在下面这个回答了~
