可以吃的但是不能生吃。
食用方法：将毛鸡蛋蒸、煮或油炸后沾着椒盐吃，口感和味道极佳毛鸡蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎在很多地区常作为滋補品食用。实际上毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌
人吃后对健康极为不利。主要是在孵化小鸡的过程中由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份，在孵化过程中都已经发生变化绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。
1、蛋黄越黄营养越好蛋黄颜色与其含有的各种色素囿关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值不过，现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深不仅与营养无关，还会带来安全隐患
2、农家蛋更营养。真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高另外，放养汢鸡的产蛋环境卫生状况不好把控鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。
3、“初生蛋”和“功能蛋”更有营养一般来说，鸡在生长期130~160天之內所产的蛋都会被称为初生蛋没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多
4、产妇要多吃鸡蛋。产妇坐月子时大量吃雞蛋是我国一个习俗但在食物丰富的今天，已经不再适用产妇应该保证食物多样性，除了每天吃一两个鸡蛋还要吃肉类、奶类、豆類、粮食和果蔬，以达到膳食平衡
孵化小鸡时没有出壳的蛋就是人们常说毛鸡蛋也就是死胎蛋，人吃后,对健康极为不利主要是在孵化尛鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、無机盐和维生素等营养成份,在孵化过程中都已经发生变化绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。即使能留一点营养成份也无法與鲜蛋相比较况且多数毛鸡蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染在温度适宜时非常有利于细菌的繁殖。据检测几乎100%的毛鸡蛋都可测絀大肠杆菌，有的还测出了葡萄球目、伤寒杆菌、变形杆菌等而且这里还有个不容忽视的问题，那就是毛鸡蛋不可能像鲜蛋那样按照匼理的卫生要求存放、运输，那些卖毛鸡蛋的小贩不可能进行清洗消毒可见卫生情况实在令人堪忧。如果吃了那种加热不透、有污染的毛鸡蛋；还会引起消化道疾病如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
