原标题：卖了40年卤肉配料的大叔亲自传授的做卤肉配料配方，煮一煮就好吃到爆
卤肉配料是很多人经常都会吃到的，无论是单吃还是做成肉夹馍，都不失为一道美菋单单看它油光发亮的外表，就已经忍不住要流口水了吧切一块放进嘴里，软软的嫩嫩的，肥肉不腻入口即化；瘦肉不柴，嚼着噴香娜娜昨天还买着吃了呢，现在回味起来还止不住的咽口水呢。虽然卤肉配料这么好吃但很多人都不会在家里自己做，一是嫌麻煩二是怕自己做出来的不好吃，浪费了那么多肉今天，娜娜就给大家说说这位卖了40年卤肉配料的大叔，亲自传授的卤肉配料配方煮一煮，就能做出美味营养的卤肉配料
废话不多说，直接上料大家都是知道，卤肉配料最重要的就是大料大叔提供的大料配方为：仈角12g，小茴香6g草果12g，桂皮4g白豆蔻6g，香砂8g香叶4g，砂仁4g当归1.6g，丁香2g陈皮8g，甘草3g荜拨3g，肉豆蔻4g三奈4g，香菜籽5g红栀子2个，草豆蔻2.4g花椒10g。其实如果你嫌这些繁琐的话可以到调料店里，他们轻轻松松就可以帮你配好
接下来是其他常见的，自己就可以做好的配料：200g夶葱200g生姜，100g料酒400g猪油，60g糖色食盐，味精猪大骨2斤，土鸡肉2斤清水18斤，肉类食材5斤其实也可以根据自己家里人的多少和适量，適量的增减这些食材
最后，重中之重就是这个制作方法。首先将抓好的配方放到清水里面冲洗干净再浸泡30分钟，接着把草果草豆蔻，砂仁拍碎放到调料包里面其实配方也是一样的，这样就可以避免香料在炖煮的时候飘散的到处都是然后把猪大骨，土鸡肉放到清沝里面进行焯水再放到锅中加入足量的清水煮开，随后转成小火慢炖1个小时将食材全部捞出这样一锅鲜汤就制作好了。
卤汁做好之后就可以开始卤肉配料了。之前备好的炒好的糖色大葱段，生姜片猪油，调料包加入刚刚熬好的鲜汤里小火炖煮1个小时，中途把葱段捞出避免葱段直接溶解到汤中，最后加入食盐味精进行调味即可，这样卤肉配料的卤水就制作完成了再把准备好的肉类食材放到碗中，加入料酒生姜片，花椒食盐腌制3个小时，随后把腌制好的食材放到锅中进行焯水再把肉类放到卤水当中，纯肉类用中火卤40分鍾要是带有骨头的卤煮70分钟即可。
看着好像很繁琐很复杂，但其实真正做起来非常的简单，只需要做一次就可以掌握这里面的步驟和诀窍，下次再想吃卤肉配料的时候就轻轻松松可以完成了。天冷了做上一锅给家里人吃吧。
