汤呼呼购买的汤料包怎么煲汤

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-17 03:49 标签：

今日导读：怎么煲汤最好喝学會这几个小诀窍，汤浓味美又好喝做法简单

天冷了，就好想喝一碗暖呼呼的热汤想在家炖煮出一锅甜美清澈的清汤，或浓郁入味的浓湯不用靠市售汤块、汤粉！只要掌握以下这几个熬煮的小诀窍，就能游刃有余汤浓味美又好喝。

〈烹调美味汤品的秘诀〉

确实盖上锅蓋用小火咕噜咕噜炖煮

确实盖上锅盖，完整锁住蒸气和美味吧！因为盖上锅盖能让锅中保持一定温度让加热更有效率，比起不盖上锅蓋加热更能在短时间内完成汤品。火要是开太大会容易烧焦或是沸腾溢出，因此炖煮时请务必使用小火

食材大小如果不一致，煮熟速度或入味方式就会出现落差尽可能将食材切成一样大小，装盘时也有让食物看起来更美味的效果

叶菜类蔬菜依据部位调整加热时间

葉菜类蔬菜由于菜叶的部分及菜梗的部分厚度或含水量都不同，因此菜梗先入锅并调整加热时间。

炖煮前先炒洋葱等食材时要细火慢炒直到将蔬菜流出的水分炒到蒸发，并引出蔬菜的甘甜先引出蔬菜原本的鲜美，再炖煮汤品会变得更美味，想要品尝其口感的叶菜类蔬菜或容易煮散的南瓜等蔬菜就快速炒过再炖煮。

浮沫的成分是蔬菜的「辣味」或「涩味」、鱼或肉的「腥臭」这样的成分」要是直接放置其中，会有损汤品的风味蔬菜在炖煮前就先捞除浮沫。鱼或肉则是在加热过程中勤快捞除浮沫

不同种类的汤品炖煮重点

使用和風高汤的汤品，炖煮时间要短

一般来说日本和食高汤的基本要素是「不要煮滚」，因为一旦让高汤沸腾就会出现辣味或腥臭味因此要避免非要的过度加热、快速煮熟。

以牛奶、味噌为汤底的汤品不要煮沸

牛奶或豆浆煮沸的话会造成分离另外以味噌为基底的汤品要是煮沸的话，则会让香气散掉因此无论何者都要在沸腾前关火。

透过把食材泡水或川烫等确实去除蔬菜的涩味。去除涩味不只能让成品好看还能去除蔬菜的苦味让浓汤变得更好喝。

放入洋葱会明显提高汤品的鲜味和甜味由于洋葱不管和哪种蔬菜都很搭，如果犹豫要用哪種食材做浓汤的话请试着用「洋葱+喜爱的食材」做做看。

如果加入牛奶&豆浆就不要煮滚

把食材搅拌成糊状后加入牛奶或豆浆等奶类稀释是浓汤的基本作法。加入奶类之后如果煮滚就会让油水分离，因此要注意调整火力大小

最后撒上鲜奶油或荷兰芹

将浓汤盛装到器皿の后，最后只要倒入鲜奶油或装饰上荷兰芹就会让成品的华丽感瞬间提高。没有鲜奶油时也可以使用奶精

1.加热食材：将浓汤的食材用炒的或煮的，充分加热

2.打成糊状：将食材移到大碗中，加入高汤或水用手持搅拌器搅拌。使用马铃薯或南瓜等薯类的浓汤时也可以鼡捣碎器或叉子捣碎。

3.加入奶类温热：加入喜欢的奶类（牛奶或豆浆、鲜奶油等）在锅中温热调味后即完成。

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