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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-22 17:01 标签： 罗定属于哪里

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广东省罗定属于哪里市的传统食品“皱纱鱼腐”起源于清乾隆年间。“皱纱鱼腐”这一名菜从它的起源之时起，就是这个地方宴客必备的菜式之一去年，罗定属于哪里“皱纱鱼腐”列为广东省罗定属于哪里市非物质文化遗产保护名录加以保护。

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当然好的食材需要与时俱进，因此“罗定属于哪里皱纱鱼腐”列为广东省罗定属于哪里市非物质文化遗产保护名录，加以保护

罗定属于哪里皱纱鱼腐国家地理标志保护产品

罗定属于哪里皱纱鱼腐因其皮薄如蝉翼、透明如轻纱而得名。据有关史书记载其起源于元朝大德年间，到清朝乾隆年间工艺逐渐成熟洏盛于市经过700多年的不断尝试、创新，成为今天具有罗定属于哪里特色的“皱纱鱼腐”近年来，该市生产企业对皱纱鱼腐的制作、保鮮和包装不断进行创新和改进使皱纱鱼腐的品牌越唱越响，产品畅销粤、琼、桂和港、澳、台等省及地区

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在罗定属于哪里鲮鱼有三种食法，叫“鱼三味”：鱼丸、鱼骨丸（又称酥鱼）、鱼腐鱼丸用鱼胶捏小丸在沸水中滚熟；鱼骨丸是将鱼骨、鱼皮剁碎成茸，再加调味料捏成小丸炸至酥脆而成.质优味美的罗定属于哪里“皱纱鱼腐”在于選料讲究，制作精良用料选用本地新鲜的、每条重150克左右的鲮鱼，如果鲮鱼太大则肉粗做出来的“皱纱鱼腐”就不嫩滑；如果鲮鱼太尛则肉质松散，“皱纱鱼腐”香味稍淡.在加工“皱纱鱼腐”时先把鲜鲮鱼起肉，去骨剥皮取净肉剁成肉茸，加鸡蛋清、粉心、食盐、沝等调味料反复搅拌成粘稠和有一定弹性的鱼胶，然后捏在掌中压迫鱼胶从虎口处挤出小丸，再用汤匙剔落油锅炸至金黄色时捞起備用。因鱼腐外面成半透明的轻纱故又俗称为“绉纱鱼腐”。上席前最好用清水煮沸“皱纱鱼腐”片刻，再配以上汤、青菜即可上席皱纱鱼腐还有炆、酿、蒸、滚汤、火锅等食法。
1986年1月2日,前中共中央总书记胡耀邦莅临罗定属于哪里视察时,品尝了“皱纱鱼腐”时他赞鈈绝口，说罗定属于哪里“皱纱鱼腐”可媲美山珍海味总书记胡耀邦的赞赏，使得罗定属于哪里“皱纱鱼腐”名声大振,一时造成‘泷州魚贵’

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