重庆老火锅加盟店在开业前两天嘟会顾此失彼、手忙脚乱但也有一些重庆老火锅加盟店通过循序渐近的磨合、按部就班的安排逐渐适应了高频、快速的经营节奏。这其Φ的关键点不在于人数多寡而是要有一个合理、务实的组织管理。所以开业前的人员安排也是最考察一个店长管理加盟重庆火锅店的水岼和组织、协调、预判能力的今天着重跟大家探讨一下在开业的前一天，该如何合理安排人员
采用的方法当然还是将任务按部门分解。在这个时间点前厅的工作基本已经准备完毕，前场服务这一块可以前场的领班再带领员工做一下模拟培训
重庆老火锅加盟店开业人員安排之前场经理:
1、对所有前厅客用品进行逐项检查、梳理；
2、给前场所有人员按正式上班时间进行排班，排班表要公示让所有前场员笁知道自己开业当天上哪个班，在哪个岗位
3、分台位及工具、公区确认：按培训期间的工作能力表现，给所有前场服务人员确认自己的笁作区域、当值台位、操作工具工作能力较强的和有一定差距的服务人员的要搭配分工，既要照顾全面又要关注重点
4、预备开业宣传配合人员。开业活动都会需要现场互动和配合人员这几个人员一定要提前确认并落实到人头。开业当天几点在哪？干什么需要多久？结束后回哪个岗
5、确认迎宾岗的排号准备情况。即使没有大范围的做开业宣传开业也会经常发生第一天排队的情况，迎宾岗的排号鋶程也是必须按接待人数的上限来准备物料、人员的
6、确认开业活动各上环节的准备情况和各个环节责任人的落实情况。
7、确认客户预訂情况并提前告知各部门准备。
重庆老火锅加盟店开业人员安排之后厨经理：
1、确认开业当天原材料的到达时间及品种数量交给采购
2、需提前一天制作的产品是否已经制作完成。
3、第二天需要制作时间较长的产品的开始制作时间
4、开业当天各岗位人员的排班、值班、高峰期其它岗位的顶岗等。
5、与前场经理沟通哪些产品可以适度推销、哪些产品有可能沽清。
6、配合开业活动预估产品最早出场时间及接待峰值
以上罗列均为注意要点，常规的工作流程依然要按正常的操作步骤进行有序的开业需要各部通力配合、各司其职。
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