温度控制在20到25摄氏度时间为7到15忝就好。
发酵条件好的酿酒客户可以采用恒温室技术发酵,这样发酵所需的时间和发酵的产量都是动态平衡的处于一个很小的变动范圍之内,不会因为温度的变化而影响发酵只要保持发酵的最佳温度范围,同时控制好其它变量因素即可达到最好的出酒率和出酒口感。温度范围为20到25摄氏度时间为7天到15天。
没有过多经济预算的客户可以采用以下方面来达到最好的发酵温度:发酵室内放置温度计,夏季温度过高时可以打开门窗通风或者室内喷雾来降温。冬季气温较低可以在室内放置火盆或者取暖器,让温度达到最佳温度范围秋季,或者发酵室内温度较低的可以简单的在发酵罐外面包裹废弃的棉絮被褥加以保温,记得使用前需要经过消毒杀菌处理
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发酵室内放置温度计夏季温度过高时,可以打开门窗通风或者室内喷雾来降温冬季气温较低,可以在室内放置火盆或者取暖器
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不能自己捣碎,再洒在米饭上温度在不烫手最佳
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