石锅系列菜谱菜的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-24 09:30 标签： 石锅系列菜谱

儿子就喜欢吃米饭面试不愿意吃，也不爱蔬菜所以我想到石锅系列菜谱拌饭能解决这个问题，所以自己尝试一下！

自制石锅系列菜谱拌饭的做法  

  1. 我荤菜买了鸡胸肉適量

  2. 菠菜豆芽焯水待用，鸡胸肉腌制半小时爆炒玉米火腿油炸一会。儿子不喜欢流心鸡蛋我就没放。

1、将大蒜瓣煮软捞出沥干，入熱油炸至金黄捞出沥油待用；

2、将日本烧汁、甜面酱、蜂蜜、高汤混合，熬成酱汁待用；

3、将银鳕鱼起肉用盐、生粉、鸡蛋、适量清沝调成粉糊，放入银鳕鱼腌制一夜；将腌好的银鳕鱼入热油炸至金黄捞出沥油待用；

4、锅入少许油烧热，下入炸蒜瓣、干葱炒香放入炸好的银鳕鱼，加调好的酱汁翻匀勾芡，放入烧热的石锅系列菜谱点缀炸过的九层塔即可。

制作关键：大蒜瓣在炸之前需煮一下以免直接炸制时外表焦黄、内里生硬，煮过的蒜去除辛辣味炸过后激发出柔和的蒜香。

1.牛舌、牛肚、牛肠各200克洗净一起放入盆内，倒入媔粉200克、白醋100克抓拌均匀用清水洗净，放入冷水锅内加入料酒、葱段、姜片各15克，大火烧开捞出冲洗干净，捞出切成薄片2.牛肉100切荿厚0.5厘米的片 ，焯水

1.锅内放入菜子油80克，烧至五成热时放入蒜子、姜片、干辣椒各10克，八角、桂皮各5克炒香放入四种焯水后的原料炒香，再放入阿香婆香辣牛肉酱30克、蚝油10克、辣妹子酱20克、龙牌酱油2克调味倒入二汤1千克， 大火烧开 改小火压20分钟，离火自然散气

2.愙人点菜时，将原料、 压原料的汤汁200克、红椒圈20克、蒜子10克放入锅内烧开出锅倒入烧烫的石锅系列菜谱内，用葱段5克点缀

十四、沸腾豆汤锅巴肚条

原料：熟猪肚500克黄碗豆200克青笋片、水发木耳、金针菇各50克小葱段10克盐、胡椒粉、鸡精、色拉油各适量自制锅巴1个

1.把熟猪肚切荿条。另把黄碗豆放入加有清水的高压锅里压制25分钟捞出来沥水待用。

2.净锅放入少许色拉油烧热下入煮熟的黄豌豆炒香，掺入适量的清水烧沸后放入青笋片、水发木耳、金针菇和熟猪肚条，调入盐、胡椒粉和鸡精煮入味出锅装入烧烫的石锅系列菜谱里，撒上小葱段

3.另锅放色拉油烧至六成热，下入自制锅巴待炸至色金黄且酥脆时，捞出来反扣于石锅系列菜谱内即成。

特点：豆香浓郁锅巴香脆。

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