用什么方法可以让牛肉发亮是什么东西颜色发亮

识别注水肉 牛肉发亮是什么东西纖维组织粗注水后的牛肉发亮是什么东西像洗过一样。猪、羊肉纤维组织细注水后的瘦肉看上去水淋淋的发亮,不注水的瘦肉外表呈風干状颜色略微发乌。注水肉粘刀不注水的肉不易粘刀。用干净的餐巾纸贴在瘦猪肉表面,稍压片刻待纸略湿后揭下来,若是注沝猪肉餐巾纸由于吸水过多,就揭不下来成为碎湿纸片。而正常猪肉上的纸只要略有些湿尚能基本完整地揭下来,并且可以点燃、燒着 猪肉注水有几种方式,除了死猪注水法之外还有活猪注水法。其中之一是用瓷碗 大的三叉铁钩硬生生地撑开活猪的嘴,将一根細长的橡胶软管从猪嘴一直伸入猪肚注水猪会发出痛苦的嚎叫.

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