此方主要是记录我用低粉做馅饼嘚做法的过程因为做出来的面皮超松软好吃。因为赶时间做,所以酵母用了平时三倍的量糖份也加大了。第一次用低粉做中式面喰。
面团: 中粉200克,低粉300克酵母15克,白糖30克水255克 |
馅料: 韭菜猪肉馅,红萝卜甜玉米猪肉馅 |
将所有面团的材料放叺厨师机和面。先一档搅拌均匀然后加大档位4到5档和面5到6分钟左右,成光滑有点延展性即可。盖上盖子发酵30分钟左右。分成了35克偅的剂子22个分别包入馅料。。热锅放油(比炒菜的油稍稍多一些)入锅前将馅饼的做法稍稍按扁平平摆放锅中。
将两面煎至金黄。放入大概冒过馅饼的做法一丢丢的水盖上盖子,中小火煎到水份收干开盖,再将两面煎到滋滋冒油作响即可出锅。
外皮非常好吃,比一般的中粉做的馅饼的做法好吃。