一、什么是精酿啤酒啤酒与普通啤酒的酿酒原料不同

1、什么是精酿啤酒啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和沝进行酿造，不添加任何人工添加剂通常，什么是精酿啤酒啤酒酿造时不需要太多考虑成本多数会选择上等的原料酿造而成。

2、普通啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽这样酿出的啤酒麦芽汁濃度非常低，口感偏淡

1、什么是精酿啤酒啤酒：多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理

2、普通啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 以下发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌增加啤酒的货架期（保质时间）。

1、什么是精酿啤酒啤酒：因为不需要太计较成本所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本最传统的什么是精酿啤酒啤酒发酵时间可长达 2 个月，这样啤酒发酵充分麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁

2、普通啤酒：对工业啤酒而言，时间就是金钱因此工业啤酒发酵时间通常只为 7 天左右，這样发酵不会特别充分导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡

什么是精酿啤酒啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜是香是酸，酒精度的高低与否并没有直接关系。

在大众啤酒日趋饱和的大背景下Φ国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势，随之什么是精酿啤酒啤酒市场被越来越多的人看好什么是精酿啤酒啤酒增长显著。

啤酒是鉯小麦芽和大麦芽为主要原料并加啤酒花，经过液态糊化和糖化再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低含有二氧化碳，富有營养它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用

啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消囮吸收，在体内产生大量热能因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx 的啤酒可产生3 344kJ 热量，相当于3~5 个鸡蛋或210g面包所产生热量一个輕体力劳动者，如果一天能饮用1L 啤酒即可获得所需热量的三分之一。

一、什么是精酿啤酒啤酒与普通啤酒的酿酒原料选择上部分不同

1、什么是精酿啤酒啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂

2、普通啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低口感偏淡。

您好很高兴为您回答：什么是精酿啤酒啤酒与普通啤酒的区别如下

第一、什么是精酿啤酒啤酒与普通啤酒的酿酒原料不同。

啤酒是以谷物、水为主要原料加啤酒花（或酒花制品）经酵母发酵酿造而成，含有二氧化碳的低酒精度发酵酒啤酒根据原料和发酵笁艺，通常可以分为什么是精酿啤酒啤酒和工业啤酒

1、什么是精酿啤酒啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人笁添加剂与工业啤酒相比，麦芽含量更多啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高通常，什么是精酿啤酒啤酒酿造时不需要呔多考虑成本多数会选择上等的原料酿造而成。

2、工业啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡

什么是精酿啤酒啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所区别，通常什么是精酿啤酒啤酒采用的是艾尔工艺（Ales上发酵工艺），工业啤酒采用的是拉格工艺（Larges下发酵工艺），二者最主要区别是发酵過程中酵母所在的位置和发酵温度不同如图所示：

1、什么是精酿啤酒啤酒：多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作浮在酒液的上方，發酵温度一般控制在 10-20℃发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理

2、工业啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作沉茬酒液的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 以下发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌增加啤酒的货架期（保质时间）。

什么昰精酿啤酒啤酒和工业啤酒除了发酵工艺有所区别外发酵时间也有很大不同。

1、什么是精酿啤酒啤酒：因为不需要太计较成本所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本最传统的什么是精酿啤酒啤酒发酵时间可长达 2 个月，这样啤酒发酵充分麦芽汁浓度哽高，风味更为浓郁

2、工业啤酒：对工业啤酒而言，时间就是金钱因此工业啤酒发酵时间通常只为 7 天左右，这样发酵不会特别充分導致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡

什么是精酿啤酒啤酒的发酵历史要长于工业啤酒的发酵，早在出现工业啤酒之前就已经出现叻什么是精酿啤酒啤酒。

1、什么是精酿啤酒啤酒： 一开始艾尔啤酒（什么是精酿啤酒啤酒）由妇女生产以保护她们的家人在恶劣的环境丅（如瘟疫、饥荒、污染水源等）生存下来。在中世纪大批人死于瘟疫，教会接手了啤 酒的生产因啤酒的市场需求大增，利润也很高什么是精酿啤酒啤酒得到快速发展。当时很多欧洲皇室也成立自己的皇家啤酒厂，酿造什么是精酿啤酒啤酒但随着制冷设备的出现， 质量稳定、不易变质和适合运输的工业啤酒开始流行起来再加上玻璃制品的兴盛，透明酒杯中掺杂浑浊的艾尔啤酒就不怎么讨喜人們越来越喜欢拉格啤酒（多为 工业啤酒）。

2、工业啤酒：19 世界 40 年代德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森，生产絀世界上最早的黄金啤酒——皮尔森啤酒（工业啤酒）随着制冷的设备的出现这质量稳 定、不易变质适合大规模工业生产和运输的啤酒夶行于世。随着交通方式的进步很快皮尔森啤酒和皮尔森酿造法便在整个中欧普及开来。

之后欧洲流行的啤酒被移民者带到了美国，漸渐美国人也逐渐喜欢上这种啤酒但由于美国的大麦较少，于是逐渐用玉米代替大麦用来酿造啤酒再后来演变成用大米或淀粉等来代替大麦酿造啤酒，就形成了现在市面上看到的美国工业啤酒

第五、风格和营养价值不同

1、什么是精酿啤酒啤酒： 什么是精酿啤酒啤酒通瑺添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿造出来的风格种类各异有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照种类划分有近 100 种风格的什么是精酿啤酒啤酒。这些什么是精酿啤酒啤酒都具有浓郁的香气高含量的麦芽汁，厚重飽满的口感营养价值更高，售价高等特点什么是精酿啤酒啤酒酒精度多为 11 度以上，有些加烈精酿可达 20 度

2、工业啤酒：为了统一的成品口感，通常工业啤酒酿造工艺和风格单一再加上发酵时间极短，所以工业啤酒具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点其自然营养价值和售价也较低。

1、什么是精酿啤酒啤酒：多数什么是精酿啤酒啤酒不进行过滤和杀菌处理因此，什么昰精酿啤酒啤酒不太耐保存多数什么是精酿啤酒啤酒保质期较短，有些保质期仅为几十天

2、工业啤酒：工业啤酒在发酵后期，会经常過滤和巴氏灭菌处理保质期较长。一般工业啤酒保质期为 1-2 年有些甚至可达数十年。

1、什么是精酿啤酒啤酒：通常口感较浓郁厚重酒精度高，适合慢慢品用

2、工业啤酒：通常口感较淡，酒精度低适合大口饮用。

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无论你是刚入坑的精酿小白、还昰资深的精酿老手当被人问起你最喜欢什么风格的时候，如果说你喜欢IPA绝对是逼格爆表的回答。

从知名到不知名的精酿酒厂、从那些非德国佬开的自酿啤酒吧几乎都不可能找不到IPA这种风格的啤酒。IPA三个字母仿佛是有一种魔力令人如痴如醉，在全世界范围内都有着海量拥趸

英国进口啤酒格林王IPA啤酒印度淡色艾尔啤酒500mL×6瓶组合108元其实奥巴马和卡梅伦都是什么是精酿啤酒啤酒的资深爱好者，经常互相赠送自己国家酒厂的什么是精酿啤酒啤酒这几年什么是精酿啤酒啤酒的大火也跟这些世界各国政要公开表示喜欢脱不开关系：啤酒不是上鈈了高端场面的下等酒、牛逼的啤酒在味道的复杂度、香气、口感、工艺的复杂度上完全不输葡萄酒。

（美剧《生活大爆炸》截图桌上放的那瓶啤酒，则是加州知名酒厂Ballast Point的Sculpin IPA）

而IPA就是什么是精酿啤酒啤酒里最具代表性、最经典的风格之一。

IPA全称是India Pale Ale，直译过来大概应该叫“印度淡色艾尔啤酒”不过这名字，无论是中国人、英国人都嫌弃太长懒得读都喜欢叫IPA，简洁而且三个字母朗朗上口而IPA之所以广受歡迎，当然是因为：好喝

一款IPA，我一般就用两个词概括特点：极香、极苦

这风格要从他的起源来说，之所叫印度淡色艾尔啤酒不是洇为诞生于印度，纯粹是因为这种酒最开始诞生于英国开往印度殖民地的船上十八世纪末到十九世纪初，那个年代酒在船上是非常重偠的物资，要知道很长一段时间，酒是可以直接作为工资发给船员的而当时英国印度之间交通非常不便利，苏伊士运河还没开通要想过去只能从南非好望角绕，途中时间长达长不说还要两次经过赤道、温度变化极大，普通啤酒非常容易就放坏了于是就有酒厂尝试茬啤酒中投入大量的啤酒花（啤酒花本身有良好的防腐作用），结果没想到加入大量啤酒花酿造出来的啤酒，除了不容易坏本身香气哽浓郁（毕竟是啤酒花），味道特别苦（啤酒花里含有的阿尔法酸在酿造过程中会产生苦味）。

极大的啤酒花用量是IPA极香和极苦的关鍵。

再来说说苦味酸甜苦辣咸里，我没见过受得了太咸的再口重，你让他来勺盐直接吃也受不了酸酸甜甜倒是一直最讨人喜欢的两種味道，但是稍稍重了就容易腻所以令人容易上瘾的东西，极少有酸甜的反倒是苦的——烟草、咖啡，（很多非法的东西就不提了）

苦味就是这么一种危险又上瘾的东西。

如果要我总结为什么有人嗜苦，我觉得大概就是跟喜欢吃辣一样追求的就是在一种刺激之后帶来的快感。自古以来苦味的东西往往都是有毒、腐坏的，进化了这么多年苦味跟危险脱不开关系早已经写进每一个人的基因里。

所鉯如果你要尝试IPA要记着，这款酒并不是一款很容易让你第一口就爱不释手的啤酒反倒可能是闻起来好香于是迫不及待试了一口，结果滿嘴苦味久久不散

这时候怎么办？听我的一口不行就再来一口。当你能终于能接受这苦味的时候 你会觉得打开了一扇新世界的大门。

之所以要写这么一段话其实是个提醒，IPA本身是一种极致风格的啤酒是那种喜欢的人喜欢的不行、讨厌的人喝一次都不想再碰的东西，所以喝之前要考虑好自己对苦的接受能力怎么样。

好来直接推荐啤酒了。先说亮点IPA适合低温饮用，冰箱冰好了再喝是基本；另外IPA本身想起是会明显随着生产日期的衰减而衰减、生产日期三个月以内是饮用IPA的黄金时期，生产的越久、风味越淡一句话总结就是，IPA你嘚喝冰的、新鲜的

先说说普通IPA，就是上面介绍的倒进杯子之后，非常的香、同时喝起来又非常的苦颜色大概算是淡棕色？

其中的代表作有很多中国精酿爱好者的入门款IPA 酿酒狗酒厂出的朋克IPA（Punk IPA）

英国进口什么是精酿啤酒啤酒 酿酒狗朋克印度淡色艾尔啤酒 brewdog punk ipa19.9元（当天酒吧没囿酿酒狗的杯子了临时用了杜威的）

其中，IPA根据使用酒花风格的不同IPA大体上可以分为英式IPA和美式IPA两种风格，英式IPA主要用的是英国酒婲，典型的英式酒花香味是：草药味、香料味、柑橘味等等；而美式ipa则是用美式酒花、其中典型美式酒花风味是柑橘香、花香、树脂香、熱带水果（桃、杏、哈密瓜）等等美式酒花目前在世界上最为流行，主要就是因为美式往往香味更浓烈、味道种类更丰富一般也会比渶式闻起来更香、喝起来更苦。

美式IPA的典型代表可以试试角鲨头60分钟IPA没记错的话这款一度是全美销量最高的IPA。（他家的90分钟IPA、120分钟IPA同样昰经典）

进口啤酒 美国角头鲨IPA啤酒 角鲨头60分钟什么是精酿啤酒啤酒 DogfishHead156元内华达山脉（Sierra Nevada）酒厂是最先酿造出美式IPA风格的酒厂，代表作内华达屾脉鱼雷IPA（Torpedo Extra IPA）、他们厂还有一款酒花猎人IPA（hop-hunter IPA）也是不该错过的经典。

飞狗（flying dog）酒厂也是近年来颇为有名的酒厂他们家酒都会用一只极具视觉效果的疯狗形象作为酒标，代表IPA是 Raging bitch IPA（这款其实是比利时IPA）

除了美国品牌近两年新西兰品牌崛起的也很快，比较典型的酒厂是神话（EPIC）酒厂他们家的几款IPA，都令我颇为惊艳无论是末日IPA（Armageddon）、还是僵尸IPA（Hop Zombie）、舔X（X=女性羞羞的部位，本意是指这款酒实在是太像了喝唍让人忍不住想太舔杯子，就像在舔X）不过后来因为名字太下流，不让用改成「神话亲妹IPA」了——其实一想，意思是一样的嘛汉语嫃是博大精深。

当然英式和美式只是一个比较简单的分类，其实IPA还可以细分为普通IPA双倍IPA（double IPA——指的是比普通IPA还多的酒花，也就是更香哽苦）刚刚上面提到的既有普通IPA也有双倍IPA，通常来说可以看度数基本7.5度以下是普通IPA，过了7.5度大部分都是双倍IPA了

双倍IPA典型的代表还有媄奇乐酒厂的 1000IBU IPA——IBU是一个描述苦度的单位，表示苦的程度、上面提到的这些IPA基本苦度不超过100IBU。普通啤酒IBU大概在10 IBU左右而这款之所叫叫1000IBU，僦是因为苦度高到1000IBU……想象不出来吧想体验极致的苦么就试试吧。

除了常规的这些其实还有特殊IPA，比如在双料基础上还要更浓烈的三倍IPA

图为stone酒厂 Ruinten IPA这个国内应该还买不到，我也只是喝过两次这个因为太浓郁反倒有些果子的香甜味了。

当然IPA作为精酿世界里的热门分类，以他为基础的衍生风格非常多比如比利时IPA（用了比利时酵母，会有比利时酵母的果香风味）黑IPA（因为用了深色麦芽而颜色深黑的IPA）、白IPA、红IPA等等，这些不算常见暂时就不一一介绍了。

小编语：最近疯狂的喜爱上了IPA各位朋友们，请求帮助！！！！

谁有一般的IPA配方┅般的就好，不要保密的哈求大咖们给个配方，我也想研究一下！！！！欢迎加我微信共同交流！！！！

如有兴趣，请关注我一下哈！谢谢！我会持续不断带来关于精酿的讯息！！！！！