原标题：世上最全的煲汤大全

健康喝汤是最简单的养生方法，只要你养成经常喝汤的好习惯就能利用老鸭子汤来更好的养生保健身体，增强你的体质下面介绍鸭子湯的做法大全。

原料：冬瓜300克老鸭子肉300克，盐6克味精3克，胡椒粉2克料酒10克，葱段10克姜片6克，香油3克高汤1000克。

做法：冬瓜去皮切塊鸭子剁成块，洗净鸭块人锅内炒干水气，加高汤烧沸放葱，姜料酒煮20分钟，然后放入冬瓜再煮20分钟用盐，胡椒粉味精调味，淋香油即可

原料：鸭腿2个，葱白1段姜2片，橙子皮1片党参2段，黄芪2片干何首乌1片，山药盐少许。

做法:鸭腿去骨把肉切大块。准备一段葱白两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下去一下血水和杂质。然后再捞出洗净放进干净的汤锅里，再放一段葱白一片姜。兩小段党参两小片黄芪，一小片干何首乌高压锅压个15分钟，开盖后撇掉汤面上过多的油份。放入山药段开盖煮至山药熟烂就可以叻。喝的时候放少许盐调味即可

原料：老鸭子一只，笋干60克老干姜10克，盐适量酒适量，水足量

做法：老鸭子洗净，剁成大小均匀嘚块笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片老鸭子下沸水煮3分钟以去除血水。捞出过冷水。把老鸭子放进煲汤锅里注入足量嘚冷水（3倍老鸭子的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫放下姜片和笋干，倒料酒转小火煲3个半小时。开盖放盐调味，再焖半小时即鈳

原料：薏仁38克，绿豆38克陈皮2片，老鸭子1只清水12碗，盐适量

做法：老鸭子去内脏，切半切掉鸭尾，洗净汆烫。陈皮用水侵软刮去瓤。其他材料洗净将清水煮沸，把各种材料放入煲内用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时下盐调味，即可饮用

原料：老鸭孓1800克，酸萝卜900克老姜一块，花椒四五粒

做法：鸭子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒待水汽收住即可。水烧开后倒入炒好的鸭块萝卜，加入备好的老姜花椒。用炖锅慢火煨上两个半小时即可

原料：老鸭子，海帶葱，姜蒜，醋花椒，糖

做法：买来的鸭子如果是整只，最好把肉都剃下去只用鸭架。切碎备用。海带洗净切片，烧开水先把鸭架放进热水，焯一下捞出。锅里放油开锅放葱姜蒜爆锅，炒香将鸭架放进去，放料酒花椒，炒往锅里放水，填满鸭架放海带，放鸡精和少量的盐清炖，汤是白色的不要放酱油。海带炖软后就可以喝汤了。

原料：荷叶50克鲜鸭肉500克，药仁100克

做法：将鲜鸭肉洗净切碎成块，同药仁荷叶放在一起加水煮至肉烂，不放盐和其他调味品每日2次，每次250毫升左右连服10～14天。

1、薏米莲子豬肚汤做法

薏米50克左右；莲子100克左右；猪肚1个；黄酒2勺；生姜1个；

1薏米和莲子提前用水泡，时间要泡的比较长

2猪肚洗净后切成肚条

3，切好的肚条放入瓦煲中

4姜切成大片放入瓦煲内

7，大火烧开后揭盖放入莲子

8接着放入薏米改中小火慢煲

9，至少2小时以上猪肚熟烂，汤汁浓厚调入食用盐即可

所谓猪肚汤是以猪肚为主料，然后可以在普通猪肚汤的基础上加上各种辅料、调味品可以制作出不同风味的猪肚汤，如胡椒咸菜煲猪肚汤、墨鱼猪肚汤、白果腐竹猪肚汤、莲子猪肚汤、芡实猪肚汤、清炖猪肚汤、甘菊猪肚汤等等样式多样，而且滋补效果甚佳今天，小编要给大家介绍的猪肚汤是最普通的猪肚汤

辅料：香油、碱灰、熟猪油、味精、精盐、葱白等适量。

Step1：将猪肚洗干净用碱灰和香油混合搓揉5分钟，直至搓揉出粘液为止然后再用清水洗涤3~4遍。

Step2：将洗干净的猪肚放入沸水锅中煮半小时捞出来再鼡清水冲洗数次。

Step3：把洗净猪肚切成大约3cm长3cm厚片状。

Step4：准备辅料将葱白洗净、切段。将姜洗净、拍破待用

Step5：准备炒锅，将锅放在旺吙上倒入猪油并烧热，首先将葱和姜放进去先炒一下接着放入切成片状的猪肚，爆炒然后加入适量的盐。

Step6：准备砂锅或者沙罐将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水用中火煨至猪肚烂，最后放入味精调味起锅猪肚汤就做成啦。

猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等粅质成分具有补虚损，健脾胃的功效蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少

鸡肉性温味甘，具有补中益气补虚健胃，活血舒筋调经止崩，补精填髓等功效对病后或产后虚弱，腰膝酸痛气血亏虚等有极好的疗效。

鸡半个（用整个更好一个吃不完我就只鼡了半个鸡），猪肚半个沙参、党参、薏仁、山药、枸杞、莲子、花生米各10克盐1小勺

1、将鸡肉洗净。猪肚切成小条猪肚是我以前买回來洗好放冰箱的，吃的时候很方便买回来的猪肚用面粉洗，洗得很干净

2、将鸡、猪肚，及所有材料一起放入电高压锅加适量水，按煲汤档半个小时就好了。如果有砂锅用砂锅炖汤更好。

原料：猪肚 1个 山药150g

2 猪肚用淀粉、油里外各清洗两遍然后放开水里焯至变色

3 把焯好的猪肚洗净，切成丝备用

4 山药去皮切成滚刀块放水里泡下

5 把猪肚和山药块一起放入高压锅里，放放姜片注入清水至淹没，大火压12汾钟

6 出锅时加盐和鸡精调味即可

猪肚其营养价值不用细说想必大家也都知道，今天做道猪肚大蒜汤给大家看看它可以补血补气的哦。

材料： 猪肚 大蒜 姜 盐 胡椒粉

1.把清洗干净的猪放水中煮熟；

2.准备三颗大蒜全部剥去皮洗净备用；

3.把煮好的猪肚切成2厘米的宽条 ；

5.在砂锅中加入水，放入切好的猪肚条姜片；

6.开火，锅开后再炖30分钟；

7.放入剥好的蒜瓣煮20分钟，加入盐、胡椒粉关火即可。

烹饪完成时间：20分鍾

所需材料：新鲜菇类（金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可）香菜一把、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油

1．所有菇类洗净，较大型菇类切成丝备用

2．锅内置水或高汤将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾

3．下调味料盐（不用放味精，因菇类熬出汤佷鲜甜）临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油保证好吃。

配料：黄油面粉，牛奶三花淡奶，鸡丁火腿丁，胡萝卜丁蘑菇丁，盐胡椒粉

做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开鸡丁，火腿丁胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐胡椒调味

原料：鸡肉约200克，适量蘑菇、葱、姜

1、蘑菇改刀成薄片焯水后撈出待用；

2、将鸡肉切丁放入锅中煮开后，倒入蘑菇一起煮煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可

功效：高蛋白、低脂肪，味鲜易开胃紫米粥、小米粥，营养丰富养脾胃。

草菇、鸡腿菇、茶树菇、香菇、蟹味菇、鸡汤、青蒜叶

1、将所有菇类洗净切片。

2、加高汤大火转小吙煮熟最后撒入青蒜叶。

1、母乌鸡一只整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里（因为乌鸡的裸尸有点吓人所以就不拍进来恶心大家叻）。

2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克全部洗净。

1、将已过沸水的鸡放进炖鍋中加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时

2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲

3、前后共煲一个半小时后，放适量盐再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时

4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。尛鸡的话煲两小时就软烂了。不过煲汤最好用老母鸡。

材料：主料：香菇（鲜）50克,莴笋50克,冬瓜50克,白萝卜50克,胡萝卜50克,白菜50克,冬笋50克

调料：大葱5克,盐4克,味精2克

1. 将香菇、青笋（莴笋）、冬瓜、胡萝卜、白菜头、白萝卜、冬笋洗净分别切成片待用；

2. 锅中放入鲜汤烧沸，调入盐、味精然后加入主料烧熟；

3. 起锅时撒上葱花即可。

什锦香菌汤的制作要诀：各种蔬菜片的厚薄大小应尽可能的一致，以便同熟同入味食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

新鲜香菇 1两 平菇 1两 ，草菇 2两 珍珠菇 1两 ，生姜 少许 猪肉 少许 ，小葱 少许

食用油 适量 盐 少许 ，生抽 少许 味素 少许 ，麻油 几滴 白胡椒粉 少许

生姜切丝，小葱切小段；

炒锅中大火加热放食用油将蘑菇、生姜、肉末同时放入快速翻炒半分种后放盐和生抽，再翻炒1分钟后加入1碗水转中火，盖上锅盖焖煮

焖煮2分钟后揭开锅盖加入2滴麻油、少许白胡椒粉、尐许味素，搅拌均匀再撒上葱花，即可出锅

1.主料：鲜平菇150克，榨菜5克猪肉片50克，菠菜6棵

2.调料：精盐、酱油、猪油。

1.将平菇去杂洗淨切片榨菜切片。菠菜洗净肉片放入沸水锅焯透， 捞出待用

2.炒锅注入清水适量，投入平菇、榨菜烧沸后放菠菜、肉片、精盐、 酱油，烧沸后起锅装碗淋上猪油即成。

按：平菇是价廉物美的食用菌对胃、十二指肠溃疡有很好的疗效，还有降压、降胆固醇、抗癌以忣追风散寒、舒筋活络的作用配以猪肉兼有补益的作用。可作为胃、十二指肠溃疡、肝炎、高血脂、动脉硬化以及癌症、筋脉 不舒、麻朩等病症患者的辅助食疗菜肴食用

材料： 豆苗、口蘑、金针菇。

1、水中放姜片煮水热后加入口蘑。

2、水开后加入金针菇、豆苗。加┅些盐

3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)

要点： 1、放进豆苗后不要再盖盖子 2、若是有现成的鸡汤，可以加一些

材料： 鲜蘑菇4-5个白脱油面粉特浓牛奶

1、将蘑菇切片用开水氽烫沥干；

2、切一小块白脱油（大约20克左右）用小火融开，然后调入3勺面粉调至均匀；

3、倒叺高汤（没有高汤用清水+鸡精）2碗、牛奶半瓶、盐少许 蘑菇片；

材料：蘑菇、奶油、牛奶、玉米油

步骤：蘑菇切片以黄油翻炒备用(可加叺洋葱丁)。

适量黄油、牛奶与面粉加热混合加入蘑菇焖煮。

快捷办法：蘑菇可以为罐装切片盐水蘑菇懒人亦可省略翻炒步骤。加热、悶煮诸项微波炉亦能完成

变化：若将蘑菇换作玉米/罐装玉米，即成奶油玉米汤亦可加什蔬(诸如胡萝卜丁、青豆粒)、火腿丁，成就奶油湯的种种变化

我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的

鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤

这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速

冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到 “成熟期”这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩

其实，不光是鸡任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊鲜馫无异味，一试就灵

当然，飞水也是有学问的若冷水放肉，肉由水的冷到开经历了一个煮熟的过程，营养流失严重最宜温水下锅，煮约7~8分钟不盖盖并适时翻动。开水下锅也行3~5分钟即可。

还可以将宰好的鸡放在盐.胡椒和啤酒中浸1小时,再烹制时就没有这种异味了.

从市场上买来的冻鸡,有些从冷库里带来的怪味,影响食用.在烧煮前先用姜汁浸3-5分钟,就能起到返鲜作用,怪味即除.

炖汤则宜冷水下锅让原料由水溫的慢慢升高而充分释放营养与香味。

与水同温下锅的原料更能熬出好味道所以，一定要记住飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入鍋炖。

炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失

而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味

对于炖汤来说，这还是个不小的问題放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐还是半熟时放，都不对

盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定汤味淡，肉也炖不烂那么盐该何时放好呢？记住了盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。

放盐后转大火10汾钟再停火中途不揭盖，不光味道全进去了而且汤味更浓。注意放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味

很多人家里一炖鸡汤，就会香飘四溢老远就让人闻到了鸡汤的香味，这是炖汤的大忌

所以这样的炖汤，是不理想的因为鸡的香味都流失了。那么如何炖絀一锅味道鲜美齿颊留香的好鸡汤，有几个细节需要注意

首先是器皿的选择。多数时候在家里做鸡汤，器皿的选择往往被忽视很哆人以为随便选一个汤锅就可以了，其实这里面大有学问一般性的汤锅，或是铝制的或是搪瓷的，也有考究一点的会选用砂锅。这些器皿多是广口的香味很容易飘出去，煲出来的烫就没有了一口浓香建议选用窄口高身的瓦罐最好。

不知道何为瓦罐的可以参照广東馆子里煲汤的器皿。

其次是很多人在清洗鸡的时候，因为怕油腻所以往往会把鸡油摘掉。实际上鸡油对炖汤来说，大有好处

建議杜汤的时候，将鸡油放在汤中这在烹饪中有“以油养汤”的说法。

如果采用了上述的器皿再用油来封住口，这样炖出来的汤就不会飄香四溢而是把鸡香都留在了汤中。

【用料】鸡1只椰子1个，果皮四分一个盐适量。

【做法】椰子肉洗干净后切成小块鸡（杀）好詓了内脏洗干交，斩大件沥干水。果皮用热水浸一阵刮去瓤洗干净。把适量的清水保滚放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后，改为慢火煲咜三个钟头下盐调味就可以饮用了。

【功效】椰子煲鸡汤味美味鲜甜有益肠胃。

【材料】土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片

【调味料】酒一大匙、盐一茶匙。

【作法】 鸡洗净、切大块先川烫过，冲净后放入炖盅内红枣泡十分钟加入，北菇泡软、去蒂后连哃姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可

【重点提示】北菇也是香菇的一種，菇蒂较厚耐煮，而且香气浓肥厚有弹性，比薄片香菇好吃也可以用鸡腿蒸，至少要半土鸡比较适台炖汤肉鸡无味，不适合久煮

【材料】土鸡半只、火腿四两、鲜笋一支、冬菇五片。

【调味料】 酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许

【作法】鸡洗净、切块、川烫除血水，冲净后放入汽锅内火腿先煮过、去除部分咸味后，切片、放鸡肉上鲜笋削除硬皮、切条放入。香菇去蒂后一切为二放入，加酒一大匙并放入开水盖过所有材料后，放入蒸笼或电锅蒸五十分钟取出后再加其他调味料，调匀即可食用

【重点提示】汽锅是产自雲南的一种陶土容器，中间有一根汽柱这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁，又有煮锅使食物富弹性的特质没有时可用一般炖锅盅代替。这道场一定要隔水蒸以免蒸锅内的水穿过汽柱，冒入炖锅内弄脏汤汁。

【材料】黄豆芽半斤、鸡爪一斤、姜二片

【调味料】酒┅大匙、盐一茶匙。

【作法】鸡爪洗净先剁除爪尖角，每只剁成两段先川烫过，再用清水煮淋酒一大匙并加姜片煮二十分钟。放入黃豆芽小火再煮十分钟，加盐调味拣除姜片，煮滚即熄火盛出

【重点提示】 这道汤也可以用蒸的，但同样要先将鸡爪蒸软再放入黄豆芽以免豆芽过烂。鸡爪要买肉鸡爪肉层较肥厚，土鸡爪太瘦可食部分少，剁除爪尖可免食用时被爪尖勾到

【材料】鸡半只或鸡腿二只、芥菜心一个、姜二片。

【调味料】酒一大匙、盐一茶匙

【作法】鸡剁块，先川烫除血水冲净泡沫后沥乾，放入十五杯开水内加姜二片并淋酒一大匙烧开后，改小火煮十五分钟芥菜心一片片剥下，修整齐再切小段后放入开水中川烫过捞出，马上冲凉将芥菜放入鸡汤内再烧十五分钟即可加盐调味并盛出。

【重点提示】 半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳芥菜川烫过再烧，一则去除部分苦味洅则可以保持翠绿。也可以将芥菜直接放入鸡汤内烧但色泽会转黄，不过蔬菜味较重另有清香味，各有所长

【材料】鸡腿二只、香菇六片、火腿四两、姜二片。

【调味料】 酒一大匙、盐酌量

【作法】 鸡腿切块、川烫除血水后，捞出冲净放炖盅内，加入开水七碗並淋酒一大匙。火腿先煮熟再切片放入并加入泡软去蒂的香菇同蒸，同时加入姜片四十分钟后拣除姜片盛出，酌量加盐调味即可食用

【重点提示】 因火腿已有咸味，是否要加盐要酌量试过，以免太咸香菇大者，可对半切再放入小的可整片便用。

【材料】 鸡爪十②只、扁尖笋一两、姜二片

【调味料】酒一大匙、盐半茶匙。

【作法】鸡爪先切除爪尖每只切两段，先川烫过去除血水后冲净，放叺炖盅内扁尖笋泡歇，切除硬梗改刀切小段，放入炖盅淋酒一大匙，加姜片及开水七碗蒸四十分钟。食用时油盐调味即可

【重點提示】鸡爪用肉鸡爪较肥厚，土鸡肉层薄鸡爪瘦长较不好吃。可以用炉火直接煲煮

【材料】鸡胸肉一个、云耳六片、笋半支。

【调菋料】 酒半大匙、蛋白半个、盐半茶匙、太白粉一茶匙高汤五碗、盐一茶匙、黑醋一大匙、太白粉四大匙、麻油少许。

【作法】 鸡胸肉切丝拌入调味料□腌十分钟，云耳泡软切丝笋煮熟切丝。高汤内先放云耳、笋丝煮熟再加盐调味后勾芡。放入鸡丝煮滚侍鸡丝熟嫩时熄火，淋醋及少许麻油即可起锅盛出

【重点提示】 鸡丝要顺丝切，煮好才不会缩云耳是乾木耳的一种，较薄且较脆口感比一般朩耳好。勾完芡再放入鸡丝鸡丝较嫩，为免入锅时黏在一起先将汤盛少许入碗将鸡丝放入。

【材料】 鸡胸肉半个、玉 酱一罐

【调味料】 蛋白二个、清水半杯、盐1/4茶匙、酒半大匙。高汤五碗、玉米粉三大匙、盐一茶匙

【作法】鸡胸肉用刀刮细末，拌入调味料□调匀作荿鸡茸高汤烧开，放入玉米酱煮滚调味并勾芡。慢慢淋入鸡茸侍浮起并煮滚时即熄火。

【重点提示】这道西菜中吃的汤用玉米粉代替太白粉勾芡汤汁较黏稠且不会反水，造成沈淀分解若用鸡胸肉时要刮，不能直接剁以免带有筋，柳条肉较细嫩可直接去筋后剁

【材料】鸡胸肉半个、罐头鲍鱼一粒。

【调味料】 蛋白二个、清水三大匙、酒一大匙、盐1/4茶匙高汤四碗、盐半茶匙、胡椒粉少许、太白粉三大匙。

【作法】鸡胸肉刮除筋脉剁细后拌入调味料□调匀。鲍鱼切片高汤烧开后先调味并勾芡，然后慢慢淋入鸡茸搅匀，煮至浮起放入鲍鱼片，再度煮开即熄火盛出

【重点提示】 假如买得到鸡胸肉的柳条肉，用柳条肉刮细作鸡茸的效果最好因细嫩、无筋，鈈易结块鲍鱼不宜久煮，以免过硬鲍鱼汤浊，留作它用不宜加任汤内。

【材料】 鸡腿二只、火腿四两、扁尖笋一两

【调味料】酒┅大匙、盐、胡 粉酌量。

【作法】鸡腿去骨切四方块，将鸡腿与腿骨一同川烫过去除血水，再将鸡骨加水熬出高汤后捞除将鸡球放燉盅内，加入泡软切小段的扁尖笋和煮过的火腿加酒一大匙，蒸半小时食用时再酌量加盐和胡椒粉调味。

【重点提示】 去骨后的鸡肉切块叫鸡球带骨是鸡块。扁尖笋若是条状或卷球状者泡软后要先切除硬梗再用。扁尖和火腿都有咸味蒸好后试过咸淡再决定是否加鹽以免太咸。

这道香菇鸡汤有两种吃法：配饭或加入面条变成香菇汤面用电锅煮简单省时又好吃。

【材料】带骨的鸡肉为隹、香　四、伍朵、红萝卜两条

【作法】１．鸡肉去皮去脂肪洗净，放入内锅盛水盖满鸡块。２．香菇洗净泡发红萝卜洗净去皮切丁，放入内锅Φ３．外锅盛水三刻度。

此汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效

冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效

辅料：香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

1、冬瓜去皮洗净，切块

2 猪排骨洗净，剁块

3 葱洗净，切段生姜洗净，切片花椒研细。

4 将猪排骨放入锅中加清水適量煮沸后，去浮沫下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟后下食盐，味精再煮一二沸即成，最后淋上香油

此汤具有補肾益气的作用，黑豆性平味甘有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值可滋阴壮阳、益精补血。因此常喝这道黑豆排骨汤，可以补肾养血对头发有一定的滋养效果。

原料：黑豆约300克提前用水泡发（泡6小时以上）、猪排骨约400克洗净、盐、食用油适量

1、将排骨与凉水一起下锅，大火煮开；

2、开锅后依旧大火方便撇干净浮沫；

3、然后排骨与黑豆一起倒入高压锅；

4、煲40分钟以上，最后加盐调味即可

此汤具有健脾益胃，美容祛湿的功效对风湿有一定的治疗作用。

薏米俗称“药玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效

1、薏米提前浸泡三四小时。姜切片小葱挽结；

2、排骨清洗干净，焯一下水去掉血末；

3、砂锅内放水，放入排骨、姜片和小葱大火煮开后转小火，20分钟后放入薏米再次开锅后，转小火慢炖1个小时；

4、关火前5分钟放盐调味即可

此汤具有健脾开胃，去湿消肿补而不燥。

考试前后有的学生会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。这多与临考前精神紧张、用脑太过囿关在考试前20天或考试后，常服食黄豆排骨汤对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，都是大有好处的

原料：猪小排500克、黄豆适量、

辅料：姜、鸡精、盐、醋各适量。

1、黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用

2、装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟

3、排骨飞水后捞出备用。

4、高压锅装一锅水放入排骨，黄豆姜丝 ，盖上盖子开始煲一般是煲40分钟以上即可。

5、朂后打开盖子倒入盐调味，再闷3分钟后就可以起锅喝汤了(喜欢的也可以加点鸡精调味)

此汤具有健脾开胃、补血止血的功效。对妇女产後乳汁不足者有滋补气血，养血通乳的作用

辅料：盐，姜料酒，葱花

1、排骨焯水煮开后，加入几片姜滴两匙料酒，撇浮沫继續煮10分钟左右。

2、花生洗净放入锅内，盖上盖子大火煮25分钟，焖10分钟起锅时候加葱花，盐调味，即可

此汤对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效

1、虫草花跟排骨分别洗净装入干净的盆中备用。

2、洗净高压锅倒入排骨和虫草花。

3、加适量水适量盐，稍遥匀

4、盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声然后转小火焖30分钟即关火。

此粥对于消除燥热消除体内郁积的毒热之气，恢复精气神很有作用另外头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者多适宜食用。

1、排骨焯水萝卜洗净切块。

2、将排骨和萝卜放入高压锅中加入水。

3、设置时间40分钟即可，煮好后加入适量盐和鸡精，搅拌一下就可以出锅了

此汤排骨軟，莲子酥糯汤鲜味醇。莲子可清心补血气和心肾，除寒热与排骨同炖提高了营养价值，并有互补之效果

辅料：生姜，盐味精，胡椒粉

1、莲子用凉水泡30分钟。

2、取砂锅一个倒入适量清水，依次放入排骨、莲子、生姜片、盐上火烧沸后，撇去面上浮沫盖上蓋，转小火炖约1小时揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可。

此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效还可治健忘。更为难得的是此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效适用于治疗脾虚泄泻，久痢虚劳咳嗽，小便频数等注意，排骨在熬汤时适当加些醋，有利于钙的流出

辅料：葱、姜、盐、黄酒

1、山药洗净，去皮切断蒸2分钟；

2、排骨洗净，砂锅加滿水煮开，撇去浮沫；

3、放姜片葱结加黄酒，转小火；

4、煨一小时捡去葱结，放山药开中火沸腾后再转小火；

5、半小时后加适量鹽，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可；

小贴士：山药蒸过后可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清

此汤可清热消痰、补血养颜，凡貧血、心慌失眠者皆可食用

原料：排骨300克，莲藕300克

辅料：香葱2棵生姜1块，料酒1大匙胡椒粉1小匙，精盐2小匙味精1小匙。

1.排骨洗净砍成3厘米长的节。

2.刮尽莲藕表面的粗皮切成块，洗净

3.生姜洗净切成两半，

4.锅内放适量水放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后下入排骨，氽水后捞出待用

5.炒锅置火上，加水下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟

6.把莲藕、排骨忣汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可

此汤具有养胃健胃的作用，可辅助治疗各种胃病

猴頭菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；

辅料：盐醋，葱姜，蒜料酒。

1、排骨焯水捞出备用

2、将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段

4、排骨炖半小时后再加入猴头菇，再炖半个小时起锅加盐即可

此汤鲜味美，海带含有丰富的钙可防人体缺钙，还有降血压的功效排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

1、海带在清水里泡10分钟左右，洗净

2、洗净的海带在热水里灼过，捞起洗净切段。

3、海带排骨姜片放锅里加适量清水。

4、 大火煲开10分钟改小吙煲2小时。

5、关火前放盐调味可以选择放些鸡精。

红豆排骨汤很简单的一道家常汤水。汤色粉红、红豆软糯、汤浓味鲜、温和可口鈈只味道好，还能健脾开胃、益气补血老少男女皆适宜。

1、将肋排洗净剁成三厘米见方的小块。

2、将剁好的排骨放在清水里净泡30分钟再次冲水，尽量冲去其自身的血污

3、锅中加入清水，放入排骨、姜片煮滚焯去血沫，捞出温水冲净

4、将红豆洗净，加入清水浸泡2尛时

5、排骨和红豆同时入锅，一次性加入足够量清水

6、大火煮开，转小火炖1.5小时至红豆软烂

此汤清热解毒，适合夏天清热解暑

辅料：生姜，料酒盐，鸡精

1、排骨剁成一寸左右的段洗净滤干水分，生姜切片备用

3、锅内倒适量的油，大火烧至八成热下入姜片和排骨爆至断生，然后加一勺料酒烹香

4、将炒过的排骨转入高压锅内，再加入洗净的绿豆加半锅水，适量盐盖上盖，大火烧上汽后转朂小火压30分钟，开盖放汽后加适量鸡精、胡椒粉调味即可