米饭是我们经常食用的主食之一是能量的主要来源，还能提供一些膳食纤维和B族维生素不同的烹调方法会对米饭中的营养成分有一定的影响。那么米饭怎么吃才更健康呢?
首先，米不宜过于精细煮饭时不要过度淘洗，用开水而不是冷水煮饭可缩短加热时间
其次，米饭的蒸煮方法米饭时加入一定仳例的粗杂粮，如紫米、红米、玉米红豆、绿豆、花生、燕麦等既丰富了主食的色泽和香味，还增加了食物中的维生素和矿物质补充叻大米中缺少的一些必需氨基酸。张粮中丰富的纤维素还可以减慢食物在胃肠道中的消化吸收减缓餐后血糖升高，有利于身体健康
最後，煮稀饭时不要加碱尽量不要煮得过于稀烂或反复加热，因为高温和碱都会破坏大米中的B族维生素
一、洗米：称取精米放入沥水塞內将沥水塞置于塑料碗内，快速
加入自来水每次顺时针搅拌淘洗10次，逆时针搅拌10次换水快速重复洗米3次，再用自来水淋洗1次沥尽餘水，放入电饭煲内洗米时间控制在3—5分钟。
二、加水：精米加自来水为精米重量的1：1.1—1.3
三、浸泡：电饭煲浸泡用水温为25℃左右，浸泡为30分钟—60
四、米饭的蒸煮方法：电饭煲接通电源开始米饭的蒸煮方法米饭在米饭的蒸煮方法过程中不得打开
锅盖。电饭煲的开关跳开後在焖制20分钟。
五、搅拌米饭：用饭勺搅拌煮好的米饭首先从锅的周边松动，使
米饭与锅壁分离在按横竖两个方向各平行滑动2次，接着用筷子上下搅拌4次使多余的水分蒸发，之后盖上锅盖再焖10—20分钟。
